Archivos de fabricación de alimentos - Zosi Learning
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HACCPDefensa alimentariaKosherEMPLiderazgoAuditoría internaSQFPCQIEl quién, qué, cuándo y por qué de los PCQI
La Regla de Controles Preventivos para Alimentos Humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) garantiza la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de los alimentos destinados al consumo humano en los EE. UU.
Abordar las 5 dimensiones de la cultura de la seguridad alimentaria
La cultura de la seguridad, más específicamente la cultura de la seguridad alimentaria, ha sido un enfoque cada vez más en el lugar de trabajo como un factor clave para brindar el mejor producto posible a sus consumidores.
Revisión de 2021 y pronóstico de 2022: una mirada hacia atrás y una mirada hacia el futuro
Cuando no pensamos que las cosas pudieran empeorar de lo que fueron en 2020, el año 2021 ciertamente corrió por el dinero. Ha sido un año largo de continuos desafíos, aumento de los costos y una gran escasez de mano de obra. El optimismo en el primer trimestre de dejar atrás la pandemia con el […]
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Consejos de manejo de alérgenos para fabricantes de alimentos
Los alimentos alergénicos suponen un grave riesgo de seguridad para sus consumidores, provocando reacciones médicas que a veces ponen en peligro la vida cuando se exponen. A medida que los CDC continúan informando un aumento en las alergias alimentarias en la demografía por edades, el manejo exitoso de alérgenos es una parte integral de la fabricación de alimentos.
Obtención de orientación sobre FSSC 22000: Beneficios y propósito
Cada vez más, los consumidores se preocupan por la seguridad alimentaria. Los incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos y retiradas del mercado son aparentemente omnipresentes a medida que las cadenas de suministro se globalizan y los controles luchan por mantenerse al día. Los fabricantes deben hacer esfuerzos para abordar estas vulnerabilidades en sus procesos. Una forma de hacerlo es adoptar una norma de calidad e inocuidad de los alimentos ampliamente reconocida, […]
Alergenos alimentarios reconocidos por la FDA
Según la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA), la FDA reconoce los siguientes alérgenos alimentarios en los EE. UU.:
Revisión de 2020 y pronóstico de 2021: una mirada hacia atrás y una mirada hacia el futuro
La siguiente entrada proviene del escritorio de Intertek AlchemyEl propio vicepresidente de consultoría, Jeff Chilton.
Seguridad alimentaria, protección y defensa en la pandemia COVID-19
A medida que los casos de COVID-19 se disparan nuevamente en todo el país, se nos recuerda no solo los impactos que las pandemias pueden tener en el sistema de salud, sino también en la industria alimentaria en general.
Cómo realizar auditorías internas eficaces
La mejor preparación para una auditoría externa es perfeccionar sus procesos de auditoría interna. Si bien los procedimientos de cada instalación serán únicos para su operación y productos, puede aplicar las siguientes mejores prácticas del proceso de auditoría interna para realizar y evaluar evaluaciones efectivas en su instalación.
5 tácticas para una gestión de cambios regulatoria más sólida
Más allá de mantener el cumplimiento normativo, la gestión eficaz de los cambios normativos es fundamental para el éxito y la sostenibilidad de su negocio de producción y fabricación de alimentos.
Su guía para los siete principios de HACCP
¿Qué es HACCP y de dónde viene? HACCP, que significa Análisis de peligros y puntos críticos de control, es un sistema que prioriza y controla los peligros potenciales en la producción de alimentos y su cadena de suministro, surgido alrededor de la década de 1960.
Reconocer la diferencia entre la defensa alimentaria y la seguridad alimentaria
¿Puede identificar la diferencia entre seguridad alimentaria y defensa alimentaria? Si bien ambos tienen un lugar importante en sus instalaciones, cada uno presenta características y consecuencias distintas.
7 pasos para un saneamiento eficaz
Como seres humanos, todos sentimos la necesidad de limpieza, higiene y saneamiento cuando se trata de la preparación de nuestros alimentos.
Tomando el control de su sistema HACCP
La implementación de un sistema HACCP requiere que se implementen tanto los programas de requisitos previos como los planes HACCP. Los programas de requisitos previos son programas que se implementan en la instalación para controlar los peligros en el medio ambiente, evitando la contaminación del producto.
