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Siete formas de prevenir la presencia de materias extrañas en los alimentos

Inspector de alimentos: prevención de materiales extraños en los alimentos

Realice evaluaciones de riesgos exhaustivas La prevención de materiales extraños en su producción comienza con evaluaciones de riesgos sólidas de sus áreas de entrega y almacenamiento, líneas de producción, edificios y perímetro de las instalaciones. No te apresures y asegúrate de prestar atención a los detalles. Los riesgos potenciales incluyen agregados de piso sueltos, calafateo en los paneles del techo o de la pared, luces del techo, tuercas, pernos […]

Tres razones por las que Zosi Learning es el mejor lugar para obtener la certificación escolar de mejor control de procesos

Usuario en una computadora portátil tomando cursos en línea - Certificación escolar de mejor control de procesos

En el dinámico panorama del procesamiento de alimentos, garantizar la más alta calidad y los más altos estándares no es negociable. A medida que la demanda de procesos de gestión y control de primer nivel sigue aumentando, seleccionar la formación adecuada en la Better Process Control School (BPCS) se vuelve primordial. En esta publicación de blog, descubriremos 3 razones por las que Zosi Learning es el mejor lugar […]

Auditoría interna: 5 consejos para crear su mejor equipo de auditoría interna

Auditoría interna: 5 consejos para crear su mejor equipo de auditoría interna

Las auditorías internas eficaces nunca deben ser realizadas por una sola persona. En cambio, su instalación debe formar un equipo multidisciplinario de al menos dos o más personas para realizar auditorías internas sólidas. El tamaño del equipo de auditoría interna siempre depende del tamaño de la operación. Los miembros del equipo deben poseer una formación básica en auditoría interna. Este […]

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Insider Insights - Blog de Zosi y Alchemy Systems

Lo que necesita saber antes de convertirse en PCQI

Lo que debe saber antes de convertirse en PCQI con Jeff Chilton

¿Estás pensando en convertirte en PCQI? ¿Alguien de su equipo necesita recibir capacitación en PCQI? Conozca a nuestro instructor principal, Jeff Chilton, mientras analiza qué hace que un PCQI sea exitoso, el conocimiento clave que necesita y cómo cree que se debe abordar la capacitación. Intertek Alchemy se complace en compartir que Jeff Chilton, vicepresidente […]

Mitigue los riesgos de la cadena de suministro con estos dos pasos

Mitigue los riesgos de la cadena de suministro con estos dos pasos

En la producción de alimentos, los riesgos están por todas partes. Como comentamos en nuestro artículo anterior, evaluación de riesgos. Este paso ayuda a identificar a los proveedores que necesitan un mayor escrutinio debido a su mayor nivel de amenaza. Hay tres pasos críticos en este proceso. Desarrolle un sistema de calificación de riesgos para evaluar cuánto compra a un solo proveedor, sus costos, reputación y […]

Siete pasos para desarrollar una mentalidad de mitigación de riesgos

Siete pasos para desarrollar una mentalidad de mitigación de riesgos

En la industria alimentaria, los líderes deben crear y mantener una cultura de seguridad alimentaria que capacite a los equipos para identificar y responder a los problemas antes de que se conviertan en problemas graves. El camino más eficaz hacia esta cultura es a través de una mentalidad de mitigación de riesgos. La mitigación de riesgos es el proceso de comprender ciertos riesgos y amenazas, aceptar que existen, […]

Capacitación y habilidades para una nueva generación de expertos en defensa alimentaria 

En un momento en que el suministro mundial de alimentos sigue siendo frágil e impredecible, está surgiendo una nueva generación de profesionales de la defensa alimentaria. Muchos profesionales de la alimentación están asumiendo este rol por primera vez o con experiencia limitada. Otros carecen de conocimientos históricos que se fueron con los compañeros durante la gran renuncia. Estos empleados pueden tener experiencia con […]

Avance en su cultura de seguridad alimentaria con un mayor sentido de propósito

Blog - Promueva su cultura de inocuidad alimentaria con un mayor sentido de propósito

Las regulaciones son esenciales para proteger la calidad de los alimentos en todas partes. Pero solo pueden ir tan lejos. La seguridad alimentaria solo puede ser realmente eficaz cuando forma parte de una cultura madura de seguridad alimentaria. Parte de esa cultura implica comprender quién es responsable de la seguridad alimentaria y por qué es importante. Algunos trabajadores de primera línea podrían decir que es […]

Nuevo programa personalizable de capacitación en cultura de inocuidad alimentaria impulsa la mejora continua y el cumplimiento de GFSI

Blog - Nuevo Curso - Cultura de Seguridad Alimentaria

Intertek Alchemy se complace en anunciar un nuevo programa de capacitación en línea sobre cultura de seguridad alimentaria para líderes de la industria alimentaria que construye y mantiene una coalición cultural informada dentro de sus organizaciones. La solución única incluye instrucción sobre cultura de seguridad alimentaria basada en GFSI, complementada con un estudio de caso de mejores prácticas y un indicador de cultura de seguridad alimentaria que proporciona acciones personalizadas […]

Cursos Básicos y Avanzados de Auditoría Interna

Cursos Básicos y Avanzados de Auditoría Interna

Cuando se mira desde la perspectiva de ISO 19011, las directrices para auditar el sistema de gestión, una auditoría interna se puede definir como un proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencia de auditoría y evaluarla objetivamente para determinar hasta qué punto la auditoría se cumple el criterio.

Siete principios para construir un programa HACCP exitoso

Siete principios para construir un programa HACCP exitoso

Los planes de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) son la columna vertebral de cualquier programa de seguridad alimentaria. Priorizan y controlan los peligros potenciales en la producción de alimentos para toda la cadena de suministro de alimentos.

Reforzar Food Defense con gerentes, supervisores y empleados de primera línea

Blog - Defensa de los Alimentos

La mayoría de los consumidores generalmente confían en que los fabricantes de alimentos están tomando todas las precauciones posibles para garantizar la seguridad de los alimentos que ponen en sus mesas. Las inspecciones, los reglamentos y las mejores prácticas pueden contribuir en gran medida a mantener los alimentos seguros. Pero una de las mayores amenazas permanece desde dentro.

Las empresas recurren a profesionales capacitados en PCQI para liderar los esfuerzos de seguridad alimentaria

Las empresas recurren a profesionales certificados por PCQI para liderar los esfuerzos de seguridad alimentaria

Estados Unidos se beneficia de una de las fuentes de alimentos más seguras del mundo. Pero, ¿qué se necesita para que siga así? Al final del día, todo se reduce a las personas, especialmente al Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI). La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) creó los PCQI para establecer una función que lleve a cabo […]

Food Defense 101: Los tres tipos de motivaciones de amenazas de Food Defense

La adulteración intencional solo se lleva a cabo después de un cuidadoso estudio y preparación por parte de un atacante: ¿está su programa de defensa alimentaria igualmente preparado para abordar tales actos?

Profesionales sustitutos de SQF explicados

Según el Código de Alimentos de Calidad Segura (SQF), Edición 9, los profesionales sustitutos son ahora un componente obligatorio del cumplimiento normativo de su organización. De acuerdo con 2.1.1.4, Parte B del nuevo Código SQF, los administradores del sitio deben designar un médico principal y al menos un médico sustituto para cada sitio.

Cómo cumplir con los requisitos reglamentarios de HACCP

Los planes HACCP son la columna vertebral de su sistema de seguridad alimentaria. Construidos a partir de los siete principios de HACCP, estos planes son obligatorios por organismos reguladores para la industria cárnica, la industria del jugo y la industria pesquera.

Los 5 factores que guían la eficacia de las auditorías internas y externas

Las auditorías juegan un papel integral en la producción o fabricación exitosa de alimentos y bebidas a un nivel fundamental.

Su guía para crear un programa de salud y seguridad ocupacional eficaz

Adoptar un enfoque proactivo con un programa de OHS es crucial para la prevención de incidentes en sus instalaciones. ¿No estás seguro de por dónde empezar? Al seguir las prácticas de seguridad recomendadas por OSHA, es fácil dividir el proceso en etapas manejables.

Preparación de Pascua: explicación especial de la certificación kosher

En la producción kosher, existen circunstancias especiales que justifican preocupaciones y requisitos adicionales. Uno de ellos es la Pascua. La Pascua dura ocho días cada primavera y es una de las fiestas judías más celebradas. Durante la Pascua, los consumidores kosher no comen ni poseen ningún "jametz" o grano con levadura (o sus derivados).

El quién, qué, cuándo y por qué de los PCQI

La Regla de Controles Preventivos para Alimentos Humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) garantiza la fabricación, el procesamiento, el envasado y el almacenamiento seguros de los alimentos destinados al consumo humano en los EE. UU.

Abordar las 5 dimensiones de la cultura de la seguridad alimentaria

Cultura de seguridad alimentaria

La cultura de la seguridad, más específicamente la cultura de la seguridad alimentaria, ha sido un enfoque cada vez más en el lugar de trabajo como un factor clave para brindar el mejor producto posible a sus consumidores.

Seis competencias básicas del liderazgo

¿Cómo se puede liderar eficazmente a un equipo en un momento de incesante incertidumbre? Independientemente de su industria, sabemos que los tiempos son difíciles. Mantener a los empleados en el lugar seguros, hacer que los roles remotos sean más productivos y hacer frente a La Gran Resignación se siente como una lucha interminable, pero los grandes líderes persisten.

¿Qué es el ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA)?

PDCA significa Plan Do Check Act. El ciclo PDCA es un método de gestión de calidad de cuatro pasos que se utiliza en los negocios para el control y la mejora continua de procesos y productos. También se conoce como el ciclo de Deming, el ciclo de Shewhart, el ciclo de control o PDSA (Plan Do Study Act).

Revisión de 2021 y pronóstico de 2022: una mirada hacia atrás y una mirada hacia el futuro

jeff chilton

Cuando no pensamos que las cosas pudieran empeorar de lo que fueron en 2020, el año 2021 ciertamente corrió por el dinero. Ha sido un año largo de continuos desafíos, aumento de los costos y una gran escasez de mano de obra. El optimismo en el primer trimestre de dejar atrás la pandemia con el […]

Por qué sus conductores de reparto necesitan capacitación en seguridad alimentaria

Conductor de la entrega

Si bien la popularidad de la conducción de reparto alcanza nuevas alturas con empresas como Uber Eats, DoorDash y Grubhub convirtiéndose en la norma, el servicio de reparto no es nada nuevo. Lo más probable es que haya pedido pizza mucho antes de la llegada de estas empresas. En la misma línea, los pedidos para llevar continúan aumentando su popularidad. De hecho, el 60% de los consumidores estadounidenses piden […]

Food Defense 101: comprensión de las funciones y las partes interesadas de la defensa alimentaria

Diferentes profesionales del sector público y privado contribuyen a la defensa alimentaria. Muchas de las partes interesadas familiares involucradas en incidentes de seguridad alimentaria serán requeridas en un incidente de defensa alimentaria, pero debido a que la adulteración intencional es un crimen o un acto de terror, será necesario involucrar a grupos adicionales.

Cómo prepararse para una inspección kosher por departamento

Entonces, ha elegido buscar la certificación kosher. Su visita del rabino se avecina, entonces, ¿qué puede hacer para prepararse para la inspección kosher? Cada departamento debe mantenerse al día con ciertas tareas de rutina para asegurarse de que la instalación esté lista para la visita del rabino que representa a la agencia de certificación kosher.

Comprender ISO 22000

Para comprender completamente los requisitos de certificación de FSSC 22000, es importante incluir una descripción general de ISO 22000, ya que ayuda a formar la base del estándar. ISO 22000 es una metodología basada en riesgos que tiene como objetivo evitar resultados indeseables en la producción aprovechando las oportunidades dentro de una instalación.

Consejos de manejo de alérgenos para fabricantes de alimentos

Los alimentos alergénicos suponen un grave riesgo de seguridad para sus consumidores, provocando reacciones médicas que a veces ponen en peligro la vida cuando se exponen. A medida que los CDC continúan informando un aumento en las alergias alimentarias en la demografía por edades, el manejo exitoso de alérgenos es una parte integral de la fabricación de alimentos.

Mejores prácticas de sostenibilidad ambiental en el hogar y el trabajo

La sostenibilidad medioambiental es un esfuerzo de equipo. Cuando incorporas la sostenibilidad medioambiental en tu rutina diaria, ya sea en casa o en el trabajo, no solo estás ayudando al medio ambiente para las generaciones futuras, sino que también estás ahorrando dinero y promoviendo la eficiencia de la empresa.

Food Defense 101: Tipos de actividades clave

Los procesadores de alimentos que se rigen por la Regla de adulteración intencional (Regla IA) deben realizar una evaluación de vulnerabilidad como parte de su plan de defensa alimentaria. Una evaluación de la vulnerabilidad mide el impacto potencial en la salud pública (por ejemplo, la gravedad y la escala), el grado de acceso físico al producto y la capacidad de un atacante interno para adulterar con éxito sus productos.

¿Qué es el análisis de riesgos de defensa alimentaria?

El análisis de riesgos es un proceso que ayuda a los fabricantes a identificar y gestionar problemas potenciales en sus procesos o instalaciones. Un modelo de análisis de riesgos de defensa alimentaria tiene tres componentes: evaluación de riesgos, gestión de riesgos y comunicación de riesgos. La evaluación de riesgos se refiere a calificar la gravedad y la probabilidad de un determinado peligro o amenaza. La gestión de riesgos se refiere a la toma de decisiones […]

¿Qué hace que un auditor interno sea eficaz?

Su auditoría interna es tan buena como las personas que la completan. Por lo tanto, las personas seleccionadas deben tener las calificaciones de la industria y la experiencia en auditoría necesarias para realizar una auditoría interna eficaz. Hemos desglosado los puntos de referencia para auditores internos bien capacitados y calificados por atributos, conocimientos y habilidades personales, así como por experiencia y capacitación a continuación, por lo que […]

HACCP vs HARPC: ¿Cuál es la diferencia?

¿Confundido acerca de la diferencia entre HACCP y HARPC? No estás solo. Ambos surgen de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), una ley sólida de legislación sobre seguridad alimentaria promulgada en 2011. El objetivo final de cada una es identificar proactivamente los problemas de seguridad alimentaria en su instalación y corregirlos. HACCP y HARPC se utilizan a menudo indistintamente, […]

Ejemplos de programas de requisitos previos para su sistema HACCP

Los programas de requisitos previos, o PRP, son esenciales para el desarrollo de sistemas HACCP eficaces. En teoría, los PRP actúan como la base de este sistema: cuanto más sólida es la base de una instalación, más sólido es su plan de seguridad alimentaria. 

Preparación para tiradores activos: cómo crear un plan de acción de emergencia

El número de incidentes de tiradores activos en los Estados Unidos es actualmente un 20% más alto que en 2020. Las palabras por sí solas son suficientes para infundir una sensación de pavor, y mucho menos las estadísticas.

Ciberseguridad 101: ¿Qué es la higiene cibernética?

Si bien los ciberataques adoptan diferentes formas, todos se basan en errores humanos para ingresar al sistema de su empresa. Afortunadamente, existen rutinas y pasos que podemos seguir para evitarlo. Estas prácticas se denominan higiene cibernética. Al igual que los hábitos de higiene personal nos ayudan a mantenernos sanos, las prácticas de higiene cibernética ayudan a proteger la salud y la seguridad de […]

Mejora continua: comprensión del éxito con Six Sigma

La mejora continua de la calidad es más una filosofía que un proceso o sistema. Requiere el compromiso de todos en el negocio. Todos, desde la alta dirección hasta los trabajadores de primera línea, deben adoptar la mentalidad de buscar continuamente formas de mejorar los procesos y sistemas haciéndolos eficientes y efectivos. Los esfuerzos de mejora continua insostenibles son aquellos que […]

Armando a sus empleados para prevenir el fraude alimentario

El fraude alimentario es el engaño de los consumidores que utilizan productos, ingredientes y envases alimenticios para obtener beneficios económicos. Aunque el fraude alimentario solo ha recibido mayor atención recientemente, existe desde hace mucho tiempo.

Cinco nuevas cepas de Listeria que debe conocer

Los investigadores de la Universidad de Cornell han identificado cinco cepas de Listeria previamente desconocidas en suelo de Estados Unidos. “Esta investigación aumenta el conjunto de especies de listeria monitoreadas en entornos de producción de alimentos”, dijo Catharine R. Carlin, estudiante de doctorado en ciencias de los alimentos. “Ampliar la base de conocimientos para comprender la diversidad de la listeria salvará la confusión del mundo de los alimentos comerciales […]

Procesos de mejora continua: ¿Qué es la fabricación ajustada?

La mejora continua de la calidad es el proceso continuo de elevar el desempeño de una organización (y por lo tanto mejorar los productos, servicios, personas y sistemas) para brindar valor agregado a los consumidores y un mejor ambiente de trabajo para los empleados. 

Obtención de orientación sobre FSSC 22000: Beneficios y propósito

Cada vez más, los consumidores se preocupan por la seguridad alimentaria. Los incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos y retiradas del mercado son aparentemente omnipresentes a medida que las cadenas de suministro se globalizan y los controles luchan por mantenerse al día. Los fabricantes deben hacer esfuerzos para abordar estas vulnerabilidades en sus procesos. Una forma de hacerlo es adoptar una norma de calidad e inocuidad de los alimentos ampliamente reconocida, […]

6 consejos rápidos para realizar auditorías internas eficaces

La mejor manera de cumplir con las normas es realizar una auditoría interna. A continuación, se encuentran los consejos de Zosi para realizar una auditoría interna eficaz:

Alergenos alimentarios reconocidos por la FDA

Según la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA), la FDA reconoce los siguientes alérgenos alimentarios en los EE. UU.:

Una guía rápida de los símbolos kosher comunes

Ya sea que usted sea un fabricante de alimentos kosher o un consumidor kosher, es necesario tener un conocimiento básico de las etiquetas de los alimentos kosher para garantizar que los productos que manipula en el trabajo o en el hogar cumplan con las leyes dietéticas kosher. Las agencias de certificación utilizan símbolos distintivos para etiquetar los alimentos con certificación kosher. Sin embargo, algunos designadores universales adicionales ayudan a los consumidores a identificar de inmediato los ingredientes en […]

Mejorar la comunicación de riesgos para sus consumidores

La seguridad alimentaria, tanto en el hogar como en general, es una empresa cada vez más compleja. Estos sistemas dinámicos y multifacéticos necesitan una mayor transparencia en la comunicación de información sobre seguridad alimentaria a todas las partes, desde la granja hasta la mesa. 

Cuatro pasos clave de seguridad alimentaria para los trabajadores del servicio de alimentos

El gobierno federal estima que hay 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos al año en los Estados Unidos. Cada año, estas enfermedades transmitidas por los alimentos resultan en aproximadamente 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes.

Tres estrategias para la prevención del acoso en el lugar de trabajo

¿Cree que el acoso en el lugar de trabajo nunca podría ser un problema en sus instalaciones? Piensa otra vez. Dos estudios recientes de The Daily Campus informan que una de cada tres mujeres sufrió acoso sexual en el lugar de trabajo. De estos, más del 70% no lo informó.

Soluciones de sostenibilidad para fabricantes de productos agrícolas

Probablemente haya notado que en su ciudad están apareciendo más de unos pocos restaurantes de la granja a la mesa. Esta tendencia es un resultado directo del comportamiento de los consumidores de hoy en día y los valores cambiantes. En casa, somos cada vez más conscientes y nos preocupamos por cada punto de la cadena de suministro de alimentos, desde la agricultura sostenible hasta el envasado de alimentos ecológico.

Bienvenido a los nuevos nosotros

Puede que estés pensando que Alchemy Academy se ve un poco diferente hoy, y tienes razón. Hoy marca nuestra transición oficial a Zosi, una marca completamente rediseñada y rediseñada y un mercado de aprendizaje.

Sensibilidad cultural durante su visita del rabino

Entonces, ha decidido incluir alimentos kosher en su producción. Ha estudiado las pautas, perfeccionado los procesos e incluso ha leído nuestro blog sobre qué esperar durante su inspección kosher, pero es posible que falte una pieza del rompecabezas. El rabino que visite sus instalaciones será un judío ortodoxo. Por lo tanto, es fundamental familiarizarse […]

El caso de las auditorías: posibles puntos ciegos de una pandemia

Se ha derramado mucha tinta que detalla los impactos del COVID-19 en la industria alimentaria. Los medios de comunicación, blogs, seminarios web y más continúan transmitiendo historias sobre procesadores de alimentos abrumados con empleados positivos para COVID y tiendas de comestibles que trabajan las XNUMX horas para mantener los estantes abastecidos. Con los hospitales luchando por brindar acceso a la atención, la seguridad alimentaria ahora es quizás […]

Cómo evitar las principales infracciones regulatorias de la FDA de 2020

En un año sin precedentes para la industria alimentaria, el cumplimiento normativo es lo más importante, ya que todos trabajamos para mantener seguros a nuestros empleados, consumidores y productos.

Individuo calificado en defensa alimentaria: todo lo que necesita saber

Según la regulación de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria, Estrategias de Mitigación para Proteger los Alimentos contra la Adulteración Intencional (21 CFR Parte 121), comúnmente conocida como la Regla IA, las instalaciones cubiertas deben desarrollar e implementar un plan de defensa alimentaria.

Prevención de la listeria: mejores prácticas para evitar y responder a la contaminación

Los procesadores de alimentos regulados por la FDA deben cumplir con la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria.

Cómo mejorar el desempeño con un liderazgo inclusivo

La diversidad nos rodea. Ya sea que estemos en el piso de procesamiento o resignado a ver televisión en nuestras salas de estar, la inclusión se ha elevado a la vanguardia del escenario mundial.

Simulación de gestión de crisis de seguridad alimentaria: una nueva forma de capacitar

En todo el mundo, la seguridad alimentaria se ha transformado como resultado de la pandemia COVID-19. Al borde de un nuevo año esperanzador, la planificación de la gestión de crisis se ha convertido en la vanguardia de la industria alimentaria.

¿Cómo me convierto en un practicante de SQF?

Según el Código de alimentos seguros y de calidad (SQF), todas las empresas certificadas por SQF deben designar a un profesional de SQF. Su empresa lo designó como su Practicante de SQF. Pero, ¿qué hace un encargado de SQF y cuáles son los requisitos para convertirse en un encargado de SQF?

Cómo cumplir con los requisitos de HACCP para SQF

El nuevo código del Safe Quality Food Institute (SQFI) vincula aún más su certificación SQF con el cumplimiento del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). ¿Su equipo comprende completamente los requisitos de la Edición 9? 

Revisión de 2020 y pronóstico de 2021: una mirada hacia atrás y una mirada hacia el futuro

La siguiente entrada proviene del escritorio de Intertek AlchemyEl propio vicepresidente de consultoría, Jeff Chilton.

SQF Edition 9: 6 cambios clave para los profesionales de la fabricación de alimentos

¡SQF Edition 9 finalmente está aquí! A medida que las instalaciones comienzan a implementar el nuevo código en sus instalaciones de fabricación de alimentos, es importante ver este conjunto de estándares como una oportunidad para la mejora continua.

Seguridad alimentaria, protección y defensa en la pandemia COVID-19

A medida que los casos de COVID-19 se disparan nuevamente en todo el país, se nos recuerda no solo los impactos que las pandemias pueden tener en el sistema de salud, sino también en la industria alimentaria en general.

Cómo realizar auditorías internas eficaces

La mejor preparación para una auditoría externa es perfeccionar sus procesos de auditoría interna. Si bien los procedimientos de cada instalación serán únicos para su operación y productos, puede aplicar las siguientes mejores prácticas del proceso de auditoría interna para realizar y evaluar evaluaciones efectivas en su instalación.

5 tácticas para una gestión de cambios regulatoria más sólida

Más allá de mantener el cumplimiento normativo, la gestión eficaz de los cambios normativos es fundamental para el éxito y la sostenibilidad de su negocio de producción y fabricación de alimentos.

Protocolos de seguridad COVID-19: gestión de proveedores de hoteles y restaurantes

Su negocio de hostelería vuelve a estar abierto. ¿Son sus protocolos de seguridad pandémica de gran alcance y en evolución?

Cinco beneficios principales de la capacitación PCQI

La Regla de Controles Preventivos para Alimentos Humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) requiere que todas las instalaciones de fabricación de alimentos empleen un Individuo Calificado en Controles Preventivos como parte de su equipo de inocuidad alimentaria.

Easy as PIE: las claves para la producción de bebidas kosher

¿Qué hace que una bebida sea kosher? La respuesta comienza con una discusión sobre dónde y cómo impacta la producción kosher en su planta de bebidas.

Abordar la lista de verificación de auditoría interna para las auditorías de seguridad alimentaria

Si no está escrito, no sucedió. Realizar su debida diligencia es vital para el éxito de su proceso de auditoría de seguridad alimentaria y, a su vez, para una producción o fabricación exitosa.

Qué esperar de una inspección kosher

Ya sea que haya sopesado los beneficios de la diversificación de productos y ya haya ingresado a la industria de alimentos kosher o simplemente se esté mojando los pies, es posible que sienta curiosidad por los pasos para la certificación kosher.

6 tipos de medidas de control de infecciones para la industria hotelera

A medida que COVID-19 cambia la forma en que interactuamos y viajamos, la administración hotelera debe adoptar nuevas soluciones y reevaluar sus prácticas existentes para combatir la transmisión de infecciones.

Su guía para los siete principios de HACCP

¿Qué es HACCP y de dónde viene? HACCP, que significa Análisis de peligros y puntos críticos de control, es un sistema que prioriza y controla los peligros potenciales en la producción de alimentos y su cadena de suministro, surgido alrededor de la década de 1960.

Planes de acción correctiva: intensifique su programa de monitoreo ambiental

Haga sonar la alarma: su instalación recibió un resultado patógeno positivo, como listeria o salmonella. ¿Cómo puede abordar el problema?

Reconocer la diferencia entre la defensa alimentaria y la seguridad alimentaria

¿Puede identificar la diferencia entre seguridad alimentaria y defensa alimentaria? Si bien ambos tienen un lugar importante en sus instalaciones, cada uno presenta características y consecuencias distintas.

Lo que la seguridad e higiene en la industria hotelera significan para usted

El aumento de la higiene del hotel está a la orden del día. Las expectativas de seguridad de sus huéspedes en la industria hotelera son más estrictas que nunca, pero ¿está listo para abordar un amplio espectro de infecciones más allá del coronavirus?

Diez pasos para poner en marcha su programa de seguridad y salud ocupacional

Cómo impresionar a un comprador con su plan de seguridad alimentaria

Después de largos meses, ha elaborado cuidadosamente un producto que está seguro de que a los clientes les encantará; el siguiente es el objetivo final: ver su producto en los estantes de las tiendas o, mejor aún, en un menú.

Utilice las mejores prácticas de OSHA para prevenir catástrofes químicas

Indique la música estereotipada de la escena del crimen. La toxicología está de moda. Oh, espera, ¿del tipo equivocado? El Instituto Nacional de Servicios de Salud Ambiental define la toxicología como un campo de la ciencia que nos ayuda a comprender los efectos nocivos que los productos químicos, sustancias o situaciones pueden tener en las personas, los animales y el medio ambiente.

Cómo el análisis de la causa raíz fortalece su producción

El análisis de causa raíz es un método que se utiliza para encontrar la fuente de un problema una vez que ya ha ocurrido. Al identificar la causa subyacente de cualquier incidente, puede evitar que se produzcan incidentes futuros.

Los 5 pasos esenciales para crear su EMP

No es necesario estar en la industria alimentaria para estar al tanto de los retiros que suceden, aparentemente cada vez más. Todos los días, la gente conoce la existencia de listeria y E. coli que tal vez nunca hayan oído hablar de ella hace cuarenta años. ¿Cómo protegemos nuestros productos y evitamos tener que retirarlos del mercado?

Sus 5 derechos laborales a través de OSHA

Aunque las lesiones y muertes de trabajadores han disminuido, la industria alimentaria tiene estadísticamente más probabilidades de experimentar cualquiera de estos.

Su defensa contra la adulteración intencional

La idea de comida contaminada trae imágenes de bufones de la corte haciendo pruebas de sabor para asegurarse de que los reyes y las reinas no estén envenenados. Las historias de adulteración intencional se remontan a cientos de años.

7 pasos para un saneamiento eficaz

Como seres humanos, todos sentimos la necesidad de limpieza, higiene y saneamiento cuando se trata de la preparación de nuestros alimentos.

Qué significa Kosher para su instalación

Si bien la palabra “kosher” ha entrado en las referencias culturales dominantes, la producción de alimentos kosher exige una estricta adherencia a un conjunto de reglas religiosas.

Cómo evitar las principales no conformidades de auditoría

En la industria de producción de alimentos, la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, o GFSI, realiza auditorías que actúan como evaluaciones imparciales e independientes de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria.

Tomando el control de su sistema HACCP

La implementación de un sistema HACCP requiere que se implementen tanto los programas de requisitos previos como los planes HACCP. Los programas de requisitos previos son programas que se implementan en la instalación para controlar los peligros en el medio ambiente, evitando la contaminación del producto.

Cómo proteger a sus consumidores de los alérgenos

Las regulaciones gubernamentales, como la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), han impactado drásticamente la forma en que los productores de alimentos realizan el control de alérgenos. Actividades que antes eran meras sugerencias ahora son obligatorias para minimizar el riesgo de alérgenos en los productos alimenticios.

Auditorías internas: el material de "escritura"

Al prepararse para auditorías externas, la mejor preparación es su sistema de auditoría interna. Si bien muchas de las no conformidades pueden parecer fuera de su control, puede administrar fácilmente la documentación detrás de su sistema de auditoría interna y fortalecer sus resultados.

5 formas de apoyar a sus empleados

Con el aumento continuo de la tecnología portátil, es natural suponer que habría un aumento similar en la capacidad de comunicarse con los demás.