Archivos HACCP - Zosi Learning
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HACCPDefensa alimentariaKosherEMPLiderazgoAuditoría internaSQFPCQISiete principios para construir un programa HACCP exitoso
Los planes de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) son la columna vertebral de cualquier programa de seguridad alimentaria. Priorizan y controlan los peligros potenciales en la producción de alimentos para toda la cadena de suministro de alimentos.
Cómo cumplir con los requisitos reglamentarios de HACCP
Los planes HACCP son la columna vertebral de su sistema de seguridad alimentaria. Construidos a partir de los siete principios de HACCP, estos planes son obligatorios por organismos reguladores para la industria cárnica, la industria del jugo y la industria pesquera.
HACCP vs HARPC: ¿Cuál es la diferencia?
¿Confundido acerca de la diferencia entre HACCP y HARPC? No estás solo. Ambos surgen de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), una ley sólida de legislación sobre seguridad alimentaria promulgada en 2011. El objetivo final de cada una es identificar proactivamente los problemas de seguridad alimentaria en su instalación y corregirlos. HACCP y HARPC se utilizan a menudo indistintamente, […]
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Ejemplos de programas de requisitos previos para su sistema HACCP
Los programas de requisitos previos, o PRP, son esenciales para el desarrollo de sistemas HACCP eficaces. En teoría, los PRP actúan como la base de este sistema: cuanto más sólida es la base de una instalación, más sólido es su plan de seguridad alimentaria.
¿Cómo me convierto en un practicante de SQF?
Según el Código de alimentos seguros y de calidad (SQF), todas las empresas certificadas por SQF deben designar a un profesional de SQF. Su empresa lo designó como su Practicante de SQF. Pero, ¿qué hace un encargado de SQF y cuáles son los requisitos para convertirse en un encargado de SQF?
Cómo cumplir con los requisitos de HACCP para SQF
El nuevo código del Safe Quality Food Institute (SQFI) vincula aún más su certificación SQF con el cumplimiento del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). ¿Su equipo comprende completamente los requisitos de la Edición 9?
Cómo realizar auditorías internas eficaces
La mejor preparación para una auditoría externa es perfeccionar sus procesos de auditoría interna. Si bien los procedimientos de cada instalación serán únicos para su operación y productos, puede aplicar las siguientes mejores prácticas del proceso de auditoría interna para realizar y evaluar evaluaciones efectivas en su instalación.
Su guía para los siete principios de HACCP
¿Qué es HACCP y de dónde viene? HACCP, que significa Análisis de peligros y puntos críticos de control, es un sistema que prioriza y controla los peligros potenciales en la producción de alimentos y su cadena de suministro, surgido alrededor de la década de 1960.
Tomando el control de su sistema HACCP
La implementación de un sistema HACCP requiere que se implementen tanto los programas de requisitos previos como los planes HACCP. Los programas de requisitos previos son programas que se implementan en la instalación para controlar los peligros en el medio ambiente, evitando la contaminación del producto.
