Entrenamiento de defensa alimentaria

Capacitación y habilidades para una nueva generación de expertos en defensa alimentaria 

En un momento en que el suministro mundial de alimentos sigue siendo frágil e impredecible, está surgiendo una nueva generación de profesionales de la defensa alimentaria. Muchos profesionales de la alimentación están asumiendo este rol por primera vez o con experiencia limitada. Aprenda cómo ayudar a sus empleados a prevenir eventos intencionales de adulteración de alimentos.

Reforzar Food Defense con gerentes, supervisores y empleados de primera línea

La defensa alimentaria se ha convertido en una responsabilidad importante para todos los involucrados en la producción o preparación de productos alimenticios. Cada miembro del equipo tiene un papel que desempeñar en el programa de defensa alimentaria de sus instalaciones, incluidos los gerentes, supervisores y trabajadores de primera línea. Explore los requisitos de la FDA para cada función de su equipo de defensa alimentaria.

¿Qué es el análisis de riesgos de defensa alimentaria?

El análisis de riesgos es un proceso crucial de defensa alimentaria que ayuda a los fabricantes a identificar y gestionar problemas potenciales en sus procesos o instalaciones. Desarrollado con los líderes en educación sobre defensa alimentaria, el Instituto de Defensa y Protección de Alimentos, este documento técnico analiza los componentes de un modelo eficaz de análisis de riesgos de defensa alimentaria y cómo emplear cada uno de ellos en sus propias instalaciones.

Food Defense 101: Tipos de actividades clave

Los procesadores de alimentos que se rigen por la Regla de adulteración intencional (Regla IA) deben realizar una evaluación de vulnerabilidad como parte de su plan de defensa alimentaria. Una evaluación de la vulnerabilidad mide el impacto potencial en la salud pública (por ejemplo, la gravedad y la escala), el grado de acceso físico al producto y la capacidad de un atacante interno para adulterar con éxito sus productos.