Archivos EMP - Zosi Learning
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HACCPDefensa alimentariaKosherEMPLiderazgoAuditoría internaSQFPCQICinco nuevas cepas de Listeria que debe conocer
Los investigadores de la Universidad de Cornell han identificado cinco cepas de Listeria previamente desconocidas en suelo de Estados Unidos. “Esta investigación aumenta el conjunto de especies de listeria monitoreadas en entornos de producción de alimentos”, dijo Catharine R. Carlin, estudiante de doctorado en ciencias de los alimentos. “Ampliar la base de conocimientos para comprender la diversidad de la listeria salvará la confusión del mundo de los alimentos comerciales […]
Prevención de la listeria: mejores prácticas para evitar y responder a la contaminación
Los procesadores de alimentos regulados por la FDA deben cumplir con la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria.
Planes de acción correctiva: intensifique su programa de monitoreo ambiental
Haga sonar la alarma: su instalación recibió un resultado patógeno positivo, como listeria o salmonella. ¿Cómo puede abordar el problema?
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Los 5 pasos esenciales para crear su EMP
No es necesario estar en la industria alimentaria para estar al tanto de los retiros que suceden, aparentemente cada vez más. Todos los días, la gente conoce la existencia de listeria y E. coli que tal vez nunca hayan oído hablar de ella hace cuarenta años. ¿Cómo protegemos nuestros productos y evitamos tener que retirarlos del mercado?
