Publicado por Equipo Zosi
Cada vez más, los consumidores se preocupan por la seguridad alimentaria. Los incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos y retiradas son aparentemente omnipresentes a medida que las cadenas de suministro se globalizan y los controles luchan por mantenerse al día. Los fabricantes deben hacer esfuerzos para abordar estas vulnerabilidades en sus procesos. Una forma de hacerlo es adoptar un estándar de seguridad y calidad alimentaria ampliamente reconocido, como FSSC 22000.
Hay una serie de beneficios que provienen de FSSC 22000. Estos incluyen:
Dados estos beneficios, no debería sorprendernos que dicha certificación mejore la reputación, lo que puede atraer nuevos clientes y aumentar los resultados.
El propósito de FSSC 2200: Mitigación del riesgo de materiales extraños
Los riesgos de materiales extraños son una prioridad para los productores de alimentos en los últimos años, y FSSC 22000 proporciona una variedad de herramientas para ayudar a reducir esos riesgos. Puede ayudar a construir un programa de detección de material extraño, reducir de forma proactiva el riesgo de entrada de material extraño en el flujo de productos y fomentar el uso de metodologías para reducir el riesgo de material extraño. Algunas metodologías de ejemplo incluyen control de proveedores, inspección entrante, métodos de prevención y detección, auditorías internas, análisis de causa raíz y tendencias de quejas.
Un fuerte contaminación por material extraño El programa ayuda a reducir la posibilidad de un retiro del mercado relacionado con la contaminación física. El tablero de la FDA indica que las causas más comunes de retiro de alimentos en los EE. UU. Son alérgenos no declarados, contaminación por patógenos, como Listeria y Salmonella, y contaminación física. De hecho, un estudio de 176 sitios de Walmart realizado por la Universidad de Arkansas y publicado en el Journal of Food Protection encontró que durante un período de cuatro años, dos años antes y después de la implementación de un estándar GFSI, hubo una reducción del 34% en recuerda.
Conclusión
El programa FSSC 22000 es un programa de certificación basado en riesgos que ayuda a los productores de alimentos a reducir el riesgo de proporcionar un producto inseguro a los consumidores y a mantener un programa de seguridad alimentaria eficaz y personalizado en un entorno regulatorio dinámico. Para obtener más información sobre los requisitos específicos de certificación del estándar FSSC 22000, descargue nuestro informe técnico gratuito .
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