Perspectives d'initiés - Blog | Zosi Apprentissage
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HACCP Défense alimentaire Casher EMP Direction du MOATI Audit interne SQF PCQIFaites progresser votre culture de la sécurité alimentaire avec un sens du but plus fort
Les réglementations sont essentielles pour protéger partout la qualité des aliments. Mais ils ne peuvent pas aller plus loin. La salubrité des aliments ne peut être vraiment efficace que lorsqu'elle fait partie d'une culture de salubrité des aliments mature. Une partie de cette culture consiste à comprendre qui est responsable de la salubrité des aliments et pourquoi c'est important. Certains travailleurs de première ligne pourraient dire que c'est […]
Un nouveau programme de formation personnalisable sur la culture de la sécurité alimentaire favorise l'amélioration continue et la conformité à la GFSI
Intertek Alchemy est ravi d'annoncer un nouveau programme de formation en ligne sur la culture de la sécurité alimentaire destiné aux dirigeants de l'industrie alimentaire, qui construit et maintient une coalition culturelle informée au sein de leurs organisations. La solution unique comprend une formation sur la culture de la sécurité alimentaire basée sur le GFSI, complétée par une étude de cas des meilleures pratiques et une jauge de culture de la sécurité alimentaire qui fournit des actions personnalisées […]
Les entreprises se tournent vers des professionnels formés par PCQI pour diriger leurs efforts en matière de sécurité alimentaire
L’Amérique bénéficie de l’une des sources alimentaires les plus sûres au monde. Mais que faut-il pour que cela continue ainsi ? En fin de compte, tout dépend des personnes, en particulier de la personne qualifiée en contrôle préventif (PCQI). La loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) a créé les PCQI pour établir un rôle qui exerce […]
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Perspectives d'initiés
Explication des praticiens suppléants SQF
En vertu du Safe Quality Food (SQF) Code, Edition 9, les praticiens substituts sont désormais un élément obligatoire de la conformité réglementaire de votre organisation. Selon 2.1.1.4, partie B du nouveau code SQF , les gestionnaires de site doivent désigner un praticien principal et au moins un remplaçant pour chaque site.
Le qui, quoi, quand et pourquoi des PCQI
La loi sur les contrôles préventifs de l'alimentation humaine de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) garantit la sécurité de la fabrication, du traitement, de l'emballage et de la conservation des aliments destinés à la consommation humaine aux États-Unis.
Aborder les 5 dimensions de la culture de la sécurité alimentaire
La culture de la sécurité, plus précisément la culture de la sécurité alimentaire, est de plus en plus au centre des préoccupations sur le lieu de travail en tant que facteur clé pour fournir le meilleur produit possible à vos consommateurs.
Qu'est-ce que le cycle Planifier-Faire-Vérifier-Agir (PDCA) ?
PDCA signifie Plan Do Check Act. Le cycle PDCA est une méthode de gestion de la qualité en quatre étapes utilisée en entreprise pour le contrôle et l'amélioration continue des processus et des produits. Il est également connu sous le nom de cycle de Deming, cycle de Shewhart, cycle de contrôle ou PDSA (Plan Do Study Act).
Obtenir des conseils sur FSSC 22000 : avantages et objectif
De plus en plus, les consommateurs se préoccupent de la sécurité alimentaire. Les incidents de maladies d'origine alimentaire et les rappels sont apparemment omniprésents alors que les chaînes d'approvisionnement se mondialisent et que les contrôles ont du mal à suivre. Les fabricants doivent faire des efforts pour remédier à ces vulnérabilités dans leurs processus. Une façon d'y parvenir est d'adopter une norme de sécurité et de qualité des aliments largement reconnue, […]
Allergènes alimentaires reconnus par la FDA
En vertu de la loi FALCPA (Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act), la FDA reconnaît les allergènes alimentaires suivants aux États-Unis :
Améliorer la communication des risques pour vos consommateurs
La salubrité des aliments, tant à la maison qu'en général, est une entreprise de plus en plus complexe. Ces systèmes dynamiques et à multiples facettes nécessitent une transparence accrue dans la communication des informations sur la sécurité alimentaire à toutes les parties, de la ferme à l'assiette.
Votre guide des sept principes HACCP
Qu'est-ce que l'HACCP et d'où vient-il ? HACCP, qui signifie Hazard Analysis and Critical Control Point, est un système qui hiérarchise et contrôle les dangers potentiels dans la production alimentaire et sa chaîne d'approvisionnement, est apparu vers les années 1960.
Reconnaître la différence entre la défense alimentaire et la sécurité alimentaire
Pouvez-vous faire la différence entre la sécurité alimentaire et la défense alimentaire ? Bien que les deux occupent une place importante dans votre établissement, chacun présente des caractéristiques et des conséquences distinctes.
7 étapes pour un assainissement efficace
En tant qu'êtres humains, nous ressentons tous un besoin de propreté, d'hygiène et d'assainissement lorsqu'il s'agit de préparer nos aliments.
