posté par Équipe Zosi le 6 Juillet 2021
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De plus en plus, les consommateurs se préoccupent de la sécurité alimentaire. Les incidents de maladies d'origine alimentaire et les rappels sont apparemment omniprésents alors que les chaînes d'approvisionnement se mondialisent et que les contrôles ont du mal à suivre. Les fabricants doivent faire des efforts pour remédier à ces vulnérabilités dans leurs processus. Une façon d'y parvenir est d'adopter une norme de sécurité et de qualité des aliments largement reconnue, comme FSSC 22000.
Le FSSC 22000 présente un certain nombre d'avantages, notamment :
Compte tenu de ces avantages, il n'est pas surprenant qu'une telle certification améliore la réputation, ce qui peut attirer de nouveaux clients et augmenter les résultats.
L'objectif du FSSC 2200 : Atténuer le risque de matières étrangères
Les risques liés aux matières étrangères sont une priorité pour les producteurs de denrées alimentaires ces dernières années, et FSSC 22000 fournit une variété d'outils pour aider à réduire ces risques. Il peut aider à construire un programme de détection de corps étrangers, réduire de manière proactive le risque d'entrée de matières étrangères dans le flux de produits et encourager l'utilisation de méthodologies pour réduire le risque de matières étrangères. Quelques exemples de méthodologies incluent le contrôle des fournisseurs, l'inspection entrante, les méthodes de prévention et de détection, les audits internes, l'analyse des causes premières et les tendances des plaintes.
Une forte contamination par des matières étrangères Le programme aide à réduire la possibilité d'un rappel lié à une contamination physique. Le tableau de bord de la FDA indique que les causes les plus courantes de rappels d'aliments aux États-Unis sont les allergènes non déclarés, la contamination par des agents pathogènes - tels que Listeria et Salmonella - et la contamination physique. En fait, une étude de 176 sites Walmart menée par l'Université de l'Arkansas et publiée dans le Journal of Food Protection a révélé que sur une période de quatre ans - deux ans avant et après la mise en œuvre d'une norme GFSI - il y avait une réduction de 34% de rappelle.
Conclusion
Le programme FSSC 22000 est un programme de certification basé sur les risques qui aide les producteurs alimentaires à réduire le risque de fournir un produit dangereux aux consommateurs et à maintenir un programme de sécurité alimentaire efficace et adapté dans un environnement réglementaire dynamique. Pour en savoir plus sur les exigences spécifiques de certification de la norme FSSC 22000, téléchargez notre livre blanc gratuit.
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