Comprendre l'analyse des risques liés à la défense alimentaire

L'analyse des risques est un processus crucial de défense alimentaire qui aide les fabricants à identifier et à gérer les problèmes potentiels dans leur processus ou leur installation. Développé avec les leaders de l'éducation à la défense alimentaire, le Food Protection and Defense Institute, ce livre blanc traite des composants d'un modèle d'analyse des risques de défense alimentaire efficace et comment les utiliser dans votre propre établissement.

Comment établir un programme FSSC 22000

Découvrez les critères qui constituent le socle du programme FSSC 22000 ! Notre livre blanc fournit une meilleure compréhension de la norme FSSC 22000, de son objectif et de ses avantages aux fabricants de produits alimentaires qui choisissent entre des programmes de sécurité alimentaire approuvés par la GFSI. Découvrez ce qui se passe dans la construction d'un programme FSSC 22000 efficace et ses limites possibles dans votre établissement.

Ingrédients clés pour des processus d'amélioration continue qui fonctionnent

Le changement est constant. L'adoption d'une culture d'amélioration continue est essentielle pour fournir un produit sûr et de haute qualité qui répond à la demande des consommateurs. Pourtant, l'amélioration continue de la qualité dans n'importe quelle installation est un processus, pas un point final. Découvrez comment aborder le processus d'amélioration continue grâce au Lean Manufacturing, Six Sigma et Kaizen dans ce livre blanc de Zosi. Vous repartirez avec des explications concrètes de chaque stratégie, mieux à même de développer et d'améliorer votre propre plan de gestion de l'amélioration continue.

Le guide essentiel des principes fondamentaux de l'HACCP

Une planification et une exécution HACCP appropriées préservent l'intégrité de notre approvisionnement alimentaire mondial. Le livre électronique HACCP complet de Zosi aide les professionnels de la fabrication de produits alimentaires à développer et à améliorer le plan HACCP de leur établissement pour garantir la sécurité des produits et la conformité réglementaire. Rédigée par notre équipe d'instructeurs et d'auditeurs principaux certifiés HACCP, cette ressource gratuite donne aux fabricants les outils et la compréhension nécessaires pour appliquer une approche intégrée et pratique à leurs opérations quotidiennes.

Élaboration de plans de salubrité des aliments conformes à la règle des contrôles préventifs de l'alimentation humaine

Avec l'introduction de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), la Food & Drug Administration a établi une série de règles et de règlements finaux. Parmi eux, la règle des contrôles préventifs de l'alimentation humaine a conduit à de nouvelles normes plus strictes pour la production d'aliments sains - y compris la documentation d'un plan de sécurité alimentaire détaillé. Apprenez à créer, maintenir et améliorer un plan de sécurité alimentaire conforme avec ce livre blanc gratuit.

Explorer les programmes prérequis pour les systèmes HACCP

Les programmes préalables, y compris les BPF et les SSOP, sont des éléments de base essentiels d'un système de sécurité sanitaire des aliments. Sans eux, les installations ne peuvent garantir la production d'aliments sains et sains destinés à la consommation humaine. Ce livre blanc explore les prérequis des programmes de salubrité des aliments qui peuvent s'avérer nécessaires pour soutenir un plan HACCP réussi et fournit des ressources réglementaires pour les établissements qui cherchent à construire et à améliorer leurs PRP.

Comment faire évoluer vos systèmes de sécurité alimentaire et de défense pendant la pandémie COVID-19

La sécurité alimentaire, la défense alimentaire, la sécurité alimentaire et la fraude alimentaire évoluent continuellement avec la pandémie de coronavirus. Les professionnels de la transformation et de la fabrication des aliments ont dû s'adapter rapidement - et continueront de le faire. À quoi votre établissement peut-il s'attendre à mesure que le secteur évolue et comment pouvez-vous vous y préparer? La Dre Jennifer van de Ligt, directrice de l'Institut de protection et de défense des aliments à l'Université du Minnesota, prête son expertise sur le sujet et discute de ce qui a changé, de ce qui se profile à l'horizon et de ce que les entreprises peuvent faire aujourd'hui pour prospérer demain.

Les arguments en faveur du casher: un aperçu du marché

Quelle est la valeur de la certification casher? Quelle est la taille du marché casher? Comment la production alimentaire casher peut-elle augmenter votre résultat net et améliorer la demande? Voici un aperçu complet de l'industrie florissante de 19.8 milliards de dollars. Téléchargez le guide gratuit des statistiques du marché casher de Zosi pour explorer l'impact que la casher peut avoir dans votre établissement aujourd'hui.

Le guide essentiel de la formation pour les gestionnaires et les superviseurs de l'industrie alimentaire

Le guide de formation essentiel de Zosi offre une voie accessible, logique et éprouvée vers le succès de la sécurité alimentaire. Grâce à lui, les professionnels de la production comprennent quels cours en ligne ils doivent suivre, dans quel ordre les suivre et pourquoi ils sont essentiels. Nous proposons des cours interactifs en ligne sur la sécurité alimentaire afin que les employés à tous les niveaux puissent exceller dans leur rôle, élargir leurs connaissances de l'industrie et, surtout, assurer la sécurité de l'approvisionnement alimentaire.

Comprendre les programmes de prévention et de contrôle des infections pour l'industrie hôtelière

Alors que la pandémie de COVID-19 se poursuit, l'industrie hôtelière doit s'adapter au-delà des pratiques d'hygiène hôtelière accrues. Il est impératif de prévenir la propagation de l'infection pour assurer la sécurité des clients, des employés et des tiers. Des programmes étendus de prévention et de contrôle des infections permettent à votre hôtel de gérer cette propagation tout en maintenant la fonction principale de fournir une expérience client exceptionnelle. Comprenez les étapes de création de votre programme de contrôle des infections grâce à cette présentation complète.

Protégez vos employés et évitez les cinq principales violations de l'OSHA

Rick Gehrke

Consultant en sécurité environnementale et santé
Académie Intertek

Avec plus de 158 millions de personnes employées aux États-Unis, l'Occupational Safety and Health Administration (OSHA) applique la sécurité au travail pour assurer la sécurité des employés. L'OSHA a publié sa liste préliminaire des 10 violations les plus citées en 2019. Sur ces dix, cinq sont contre les normes de 29 CFR 1910 et s'appliquent à l'industrie en général. Téléchargez notre guide pour découvrir ces violations et comment protéger votre personnel.

Découvrez les étapes de la conformité aux règles d'adultération intentionnelle

Dr Jennifer van de Ligt

Directeur de l'Institut de protection et de défense des aliments
Université du Minnesota

Jeff Chilton

Vice-président du conseil
Intertek Alchemy

Les fabricants de produits alimentaires doivent répondre aux nouvelles exigences de la règle finale de la FDA sur les stratégies d'atténuation pour protéger les aliments contre l'adultération intentionnelle. Développer une compréhension approfondie des nouveaux règlements IA Rule est non seulement vital pour la conformité de votre établissement, mais surtout pour éviter des dommages à la santé publique à grande échelle. Apprenez à mieux planifier, mettre en œuvre et analyser des stratégies pour lutter contre le risque de falsification des aliments dans votre exploitation grâce à ce guide.