Créer des compétences en sécurité alimentaire
La compétence en matière de salubrité des aliments commence par la compréhension par les individus du « pourquoi » derrière certaines pratiques et procédures liées à leur rôle. Écoutez Laura Nelson et Lone Jespersen discuter d'exemples spécifiques de la façon dont vos équipes peuvent cultiver les compétences nécessaires pour s'assurer que les aliments sont propres à la consommation.
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La puissance des exercices de quasi-accident
Il y a un immense gain lorsque vous intégrez un programme Near Miss à votre plan de sécurité alimentaire. L'approche de quasi-accident vous aide à observer ce qui se passe et à détecter les risques avant qu'ils ne deviennent des problèmes. Écoutez Laura Nelson et Lone Jespersen fournir des conseils sur la façon d'intégrer cette approche dans votre établissement et des améliorations à ce que vous faites peut-être déjà aujourd'hui.
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Améliorer la communication sur la sécurité alimentaire
Une communication efficace sur la sécurité alimentaire repose fortement sur un dialogue ouvert entre la direction et l'atelier de production. Écoutez Laura Nelson et Lone Jespersen discuter de moyens éprouvés pour renforcer votre communication autour de la sécurité alimentaire.
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