Aborder les 5 dimensions de la culture de la sécurité alimentaire

posté par Équipe Zosi

Culture de sécurité alimentaire

La culture de la sécurité, plus précisément la culture de la sécurité alimentaire, est de plus en plus au centre des préoccupations sur le lieu de travail en tant que facteur clé pour fournir le meilleur produit possible à vos consommateurs.

Selon la Global Food Safety Initiative, GFSI, "la culture de sécurité alimentaire d'une entreprise est constituée des valeurs, normes et croyances partagées qui affectent les mentalités et les comportements en matière de sécurité alimentaire dans, à travers et dans toute l'entreprise".

Comme tout processus, la culture de sécurité comporte plusieurs étapes. GFSI prévoit que l'internalisation complète de ces concepts pourrait prendre jusqu'à huit ans selon la taille de l'installation. Ainsi, le développement d'une culture positive de la sécurité sanitaire des aliments est un processus continu et évolutif.

Pour une meilleure compréhension des étapes impliquées dans la culture de la sécurité, Cultivate Food Safety a travaillé avec GFSI et des entreprises de divers secteurs pour la diviser en cinq dimensions pour une image complète.

1) Culture de la sécurité alimentaire : vision et mission

Quel message le leadership partage-t-il systématiquement avec les employés de l'organisation ?

Vision & Mission, c'est vraiment le fait que les pratiques positives commencent au sommet et descendent. Les gestionnaires et les autres personnes occupant des postes de direction peuvent influer sur une culture positive en définir les attentes et les priorités pour la sécurité alimentaire dans la stratégie commerciale. De plus, vous pouvez souligner son importance en consacrant des ressources pour aider la cause.

2) Personnes

Quelle est la récompense ou la reconnaissance pour avoir fait preuve d'attributs positifs en matière de culture de la salubrité des aliments ?

Là où « Vision & Mission » se concentre sur le sommet de votre organisation, « Personnes » se concentre sur les personnes derrière le produit. Que fait la direction pour motiver ceux qui mettent en œuvre les processus quotidiens peut avoir un impact sur l'enracinement de la culture de la salubrité des aliments au sein de l'organisation.

  • Offrir une formation pour que les employés sachent quoi faire.
  • Offrez des incitations, des récompenses ou une reconnaissance aux personnes qui présentent ces caractéristiques.
  • Établissez une infrastructure de personnes à tous les niveaux qui sont passionnées pour agir en tant qu'influenceurs dans votre établissement.

Bien que cette dimension souligne le positif, il devrait également y avoir des conséquences pour ceux qui ne suivent pas les meilleures pratiques. Idéalement, les récompenses devraient l'emporter sur les conséquences, mais vous avez besoin des deux pour vous assurer que la culture reste fidèle.

3) Cohérence

Comment documenter et tenir les gens responsables des mesures de sécurité alimentaire ?

Pour être vraiment efficace avec la culture de la sécurité alimentaire, vous devez être cohérent avec le rythme que vous avez pour communicant résultats. Gardez une trace des conséquences, à la fois positives et négatives, pour chaque processus que vous avez mis en place. Tenez les travailleurs responsables de leurs actions, mais rappelez-vous que les gens réagissent mieux au renforcement positif qu'au renforcement négatif.

4) Dangers et sensibilisation aux risques

Que faites-vous pour vous assurer que tout le monde est engagé, quelle que soit la taille de l'entreprise ?

Parfois, l'industrie alimentaire peut être confrontée à plus de défis que d'autres industries, en particulier la question du chiffre d'affaires. Avoir une culture de sécurité alimentaire réussie signifie que tout le monde est impliqué, malgré un certain nombre de facteurs. Il faut une prise de conscience de la dangers et risques qui sont impliqués dans des rôles spécifiques et particuliers à l'installation ou au produit. En plus de la formation initiale, vous devez vous assurer que les employés conservent les informations.

5) Adaptabilité

Comment réagissez-vous en temps de crise et êtes-vous capable de réagir rapidement ?

Il existe de nombreux outils de conduite du changement pour aider les entreprises de toutes tailles à être agiles face aux crises. De plus, nous devons tenir compte des attentes et des réglementations et adapter la culture à ces idéaux. Des implications culturelles pourraient également apparaître dans cette dimension. L'importation et l'exportation peuvent changer l'objectif avec lequel nous devons voir notre produit et la culture de sécurité qui le sous-tend.

En raison de l'évolution de la science et de l'industrie, nous devons être en mesure de résoudre les problèmes et de mettre à jour notre culture interne pour répondre aux attentes externes. L'utilisation des managers pour soutenir les membres de leur équipe peut aider à accélérer le changement. Dans un récent sondage, 43.2 % des superviseurs ont déclaré qu'ils recevaient rarement ou jamais de coaching de la part des gestionnaires. Garder vos managers en tant que ressource se répercute sur les travailleurs à tous les niveaux.

Conclusion

Ces cinq dimensions de la culture de la sécurité alimentaire fonctionnent ensemble pour former un état d'esprit de la culture de la sécurité alimentaire. La conduite de ces comportements peut être un processus long, mais c'est vraiment important pour le succès de votre établissement. Vous pourriez rencontrer des obstacles en cours de route, car les expériences individuelles des gens peuvent créer des difficultés pour véritablement intérioriser cet état d'esprit. En gardant une cohérence engagement envers le leadership, vous pouvez vous aider à donner vie à l'importance de la culture de la sécurité alimentaire. Renforcez votre engagement en utilisant des outils pour augmenter la confiance des travailleurs dans la mise en œuvre quotidienne de votre sécurité alimentaire. En utilisant vos ressources pour soutenir vos employés, en reconnaissant leur succès et en gardant un message cohérent sur l'importance de la culture de la sécurité alimentaire, vous améliorez considérablement vos chances de succès à long terme.


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