EMP Archives - Zosi Apprentissage
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HACCPDéfense alimentaireCasherEMPLeadership Audit interneSQFPCQICinq nouvelles souches de Listeria à connaître
Des chercheurs de l'Université Cornell ont identifié cinq souches inconnues de Listeria dans le sol des États-Unis. "Cette recherche augmente l'ensemble des espèces de Listeria surveillées dans les environnements de production alimentaire", a déclaré Catharine R. Carlin, doctorante en sciences alimentaires. « Élargir la base de connaissances pour comprendre la diversité de la listeria évitera la confusion dans le monde de l'alimentation commerciale […]
Prévention de la Listeria: Bonnes pratiques pour éviter et réagir à la contamination
Les transformateurs d'aliments réglementés par la FDA doivent se conformer à la réglementation sur les contrôles préventifs des aliments humains de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire.
Plans d'action correctifs : intensifiez votre programme de surveillance environnementale
Sonnez l'alarme - votre établissement a reçu un résultat positif sur les agents pathogènes, comme la listeria ou la salmonelle. Comment pouvez-vous résoudre le problème ?
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Perspectives d'initiés
Les 5 étapes essentielles pour créer votre PGE
Vous n'avez pas besoin d'être dans l'industrie alimentaire pour être au courant des rappels qui se produisent, apparemment de plus en plus. Chaque jour, des gens connaissent la listeria et E. coli qui n'en ont peut-être jamais entendu parler il y a quarante ans. Comment protégeons-nous nos produits et évitons-nous d'avoir à les rappeler ?