Cours de salubrité des aliments

Une certification HACCP pour les jus est une exigence pour les transformateurs et les importateurs de produits à base de jus qui doivent se conformer à la réglementation HACCP sur les jus de la FDA. Ce cours s'adresse à toute personne ayant besoin d'une certification HACCP et travaillant dans un établissement de jus ou de boissons. Certification HACCP de base – Jus et boissons de Zosi Learning. . .

Besoin d'une certification HACCP ? Suivez ce cours de certification HACCP en ligne pour recevoir un certificat officiel de l'Alliance internationale HACCP et devenir un contributeur clé de l'équipe HACCP de vos installations. Cours de certification HACCP en ligne n°1 développé et enseigné par des auditeurs de l'industrie. Les exercices interactifs intégrés à chaque module offrent une meilleure . . .

Description La surveillance environnementale est un programme essentiel pour les installations, en particulier les sites de fabrication de produits alimentaires qui manipulent des aliments prêts à consommer (PAM) et microbiologiquement sensibles. Zosi, le leader mondial de la formation en matière de sécurité alimentaire, a créé ce cours de formation en ligne sur le programme de surveillance environnementale (EMP) pour aider les organisations à atténuer les risques inhérents à la sécurité alimentaire et à garantir. . .

Description Découvrez les outils, trucs et astuces nécessaires pour développer et mettre en œuvre le programme de défense alimentaire de votre établissement. Développé avec le Food Protection and Defense Institute de l'Université du Minnesota, Food Defense Manager fournit une présentation complète des procédures et des évaluations facilement intégrées à votre pratique existante. Tu marcheras. . .

Description Quel est l'impact de la production casher sur les boulangeries commerciales ? Gérer la production de boulangerie casher présente un aperçu simplifié des détails des programmes de boulangerie casher, de la casherisation et de la manière de gérer les situations particulières spécifiques à l'industrie de la boulangerie casher, telles que la Pâque. Ce cours couvre la production, l'emballage et l'étiquetage de divers produits. . .

Description Examinez de plus près les directives casher avec un programme dédié aux considérations spécifiques d'une production réussie de boissons casher. La gestion de la production de boissons casher aide les installations à comprendre et à respecter les exigences strictes liées aux processus, ingrédients et équipements des boissons casher. Ce cours parle des programmes casher et des problèmes qui . . .

Description Développez une compréhension plus approfondie de la production laitière casher et découvrez les meilleures pratiques de l'industrie casher dans le cours Gestion de la production laitière casher de Zosi. Élaboré avec l'aide de OU Kosher et dirigé par un rabbin possédant une vaste expérience en fabrication, notre programme en ligne se concentre sur les installations qui produisent du lait, de la crème, etc. . .

Description Améliorez votre compréhension de la vérification et de la validation, ainsi que des méthodes les plus efficaces utilisées pour chacune, dans cette formation en ligne. Les participants examinent diverses attentes en matière de vérification et de validation par les normes FDA, USDA et GFSI tout en explorant les procédures des plans de sécurité alimentaire, des plans HACCP et des programmes préalables. Inscrivez-vous et . . .

Description SQFI s'est associé exclusivement à Zosi pour développer le cours eLearning de mise en œuvre du code des principes fondamentaux SQF pour la fabrication. Ce cours interactif est conçu pour aider les petits et moyens producteurs à intégrer les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire SQF dans leurs pratiques existantes tout en créant une voie pour obtenir la certification GFSI acceptée à l'échelle mondiale. Avec . . .

Les produits alimentaires contaminés pourraient coûter des millions à votre entreprise en rappels, poursuites judiciaires, produits gaspillés, etc. La formation sur le contrôle des matières étrangères aide toute votre équipe à comprendre comment prévenir, détecter et réagir à la contamination par des matières étrangères. Vous quitterez notre cours en ligne avec une meilleure compréhension du contrôle des matières étrangères. . .

Description Apprenez à connaître les bases de la production casher avec cette introduction aux avantages et aux bases de la diversification de votre base de produits. Développé en partenariat avec OU Kosher et enseigné par un rabbin possédant des décennies d'expérience dans l'industrie casher, Management Kosher Production démystifie les directives casher et fournit des informations. . .

Description De solides procédures de gestion des risques sont essentielles pour évaluer et atténuer les risques associés à votre système de gestion. Découvrez les principales méthodologies de gestion des risques et garantissez dès aujourd'hui la conformité réglementaire à l'aide du cours de formation sur l'évaluation des risques sur le lieu de travail et en matière de sécurité alimentaire de Zosi. Avantages Faire la différence entre un risque et un danger Découvrez comment . . .

Description Ce cours en ligne sur le contrôle statistique des processus propose des méthodes pratiques que vous pouvez utiliser pour surveiller vos opérations, maintenir la cohérence des produits et garder les processus de fabrication sous contrôle. Vous apprendrez des techniques pour détecter les problèmes le plus tôt possible, éviter qu'ils ne s'aggravent à long terme et conduire. . .

Découvrez les étapes à suivre pour élaborer des plans d'action correctifs et préventifs réussis grâce à des conseils d'experts et des exemples de plans CAPA. Remédiez aux écarts et aux lacunes de vos systèmes de sécurité alimentaire et de qualité. Apprenez à résoudre les problèmes immédiats et à éviter qu'ils ne se reproduisent. Avantages Comprendre le processus d'action corrective et préventive Traiter les écarts. . .

Description Le cours et l'évaluation sur la culture de la sécurité alimentaire sont plus qu'un cours, c'est un outil unique en son genre qui vous aidera à améliorer votre culture de sécurité alimentaire. Cette formation regorge d'outils uniques créés par des experts de classe mondiale en matière de culture de sécurité alimentaire, notamment une étude de cas des meilleures pratiques, un . . .

Récemment repensé, reconstruit et maintenant meilleur que jamais, le cours d'auditeur interne est conçu pour donner les meilleures pratiques du secteur à tous les membres d'une équipe d'audit interne, vous permettant ainsi de maximiser les opportunités offertes par votre programme d'audit interne. Que vous représentiez la qualité, l'assainissement, les opérations, la santé environnementale, . . .

Description Vous en avez assez de faire face encore et encore aux mêmes problèmes dans votre usine de transformation ? Cette formation en ligne sur l'analyse des causes profondes (RCA) apprend à diagnostiquer et à résoudre la cause profonde de vos problèmes, et pas seulement les symptômes. Les instructeurs experts de Zosi utilisent leurs décennies d'expérience dans les ateliers de transformation pour . . .

Description Date et heure du webinaire en direct : mardi 10 septembre 2024 (de 12h4 à XNUMXhXNUMX, heure des États-Unis/Est) La mise à jour professionnelle SQF de quatre heures est une exigence pour les professionnels SQF (auditeurs, réviseurs techniques, consultants et formateurs) qui recherchent un renouvellement annuel. inscription au programme SQF; cependant, tout le monde est invité à participer. Dans la mise à jour de cette année, . . .

Description Découvrez des informations critiques directement auprès des membres clés de l'équipe technique SQF autour du Code SQF, édition 9 qui vous aideront à améliorer votre culture de sécurité alimentaire. La session couvre des sujets importants, notamment les principales non-conformités majeures et mineures, les tendances en matière de rappels et les recommandations d'amélioration continue compilées à partir de . . .

Description À mesure que les chaînes d'approvisionnement deviennent plus complexes, le risque de recevoir des matières premières ou des ingrédients dangereux de la part de vos fournisseurs augmente. En fait, c’est la principale cause de tous les rappels. Un programme de fournisseurs approuvés permet d'éviter cela, en améliorant la qualité, en garantissant l'intégrité de la marque et en aidant votre site à respecter les normes alimentaires SQF. . .

Description Un processus d'action corrective et préventive (CAPA) est utilisé pour piloter l'amélioration continue du système global d'un site certifié SQF. La formation CAPA en ligne de SQFI donne aux praticiens SQF un aperçu approfondi du processus CAPA et des outils qu'ils peuvent utiliser pour construire une culture positive de la sécurité alimentaire. Avantages . . .

Description Une forte culture de sécurité alimentaire se traduit par une réduction des risques, un personnel responsabilisé et engagé, une satisfaction client améliorée et une réputation de leader de l'industrie alimentaire. Toutefois, parvenir à une culture positive de la sécurité alimentaire nécessite l’engagement de toutes les parties prenantes. Le cours en ligne du SQFI répond aux attentes de la culture de sécurité alimentaire pour . . .

Description Apprenez à mettre en œuvre un programme d'audit interne SQF robuste qui favorise l'amélioration continue, soutient la culture de sécurité alimentaire et améliore la conformité avec ce cours de formation d'auditeur interne SQF. L'approche interactive utilisée dans ce cours en ligne SQF permet aux apprenants de voir comment l'approche de traçabilité fournit une approche complète. . .

Description Les évaluations des risques sont essentielles à la mise en œuvre efficace de plusieurs programmes SQF. La formation en ligne SQFI sur l'évaluation des risques, à votre rythme, présente un processus étape par étape par lequel le praticien SQF apprendra comment identifier et atténuer les risques en matière de sécurité alimentaire, de fraude alimentaire et de défense alimentaire conformément au code SQF. Avantages Identifiez le . . .

Description Accédez à l'origine des problèmes sur votre site provoquant des non-conformités, des écarts et d'autres événements indésirables en matière de sécurité et de qualité des aliments grâce à une formation appropriée sur l'analyse des causes profondes (RCA). La formation RCA en ligne du SQFI guide les apprenants à travers le processus RCA et présente un certain nombre d'outils pour aider les sites à atteindre des objectifs durables. . .

Description Les allergènes continuent d'être l'une des principales causes de rappels de produits par la FDA et l'USDA, ainsi que de visites chez le médecin en cas de réactions légères, voire potentiellement mortelles, de la part des consommateurs. SQF vise à minimiser le risque allergène en exigeant que les sites identifient tous les ingrédients allergènes à la réception, stockés séparément des matériaux non allergènes, et . . .

Description Les évaluations des risques constituent l'épine dorsale de tout système de sécurité alimentaire fonctionnel. SQF définit une évaluation des risques comme l'identification, l'évaluation et l'estimation des niveaux de risque impliqués dans un processus afin de déterminer une méthode de contrôle appropriée. Que vous soyez le praticien SQF ou une ressource déléguée, ceci . . .

Description Le Code SQF se concentre sur la documentation de votre programme de sécurité alimentaire. Dans ce cours, un praticien SQF passera en revue les exigences du code SQF étape par étape. Découvrez précisément ce qui doit être documenté, pourquoi le contrôle des documents est vital et comment gérer les documents et enregistrements critiques de manière adéquate pour améliorer votre sécurité alimentaire. . .

Description La défense alimentaire, c'est-à-dire l'effort visant à prévenir la contamination intentionnelle des produits alimentaires, constitue une partie importante du programme SQF. Dans ce cours, découvrez le rôle crucial de la défense alimentaire dans la sécurité des produits. Comprendre les étapes à suivre pour créer un programme de défense alimentaire robuste, tester ce programme et intégrer . . .

Description Le Code de sécurité alimentaire SQF exige un plan d'atténuation de la fraude alimentaire qui identifie les vulnérabilités en matière de sécurité alimentaire des ingrédients et des matériaux. Cela doit inclure la susceptibilité d'un site à la substitution de produits, à un étiquetage erroné, à une dilution, à une contrefaçon ou à des biens volés pouvant avoir un impact négatif sur la sécurité alimentaire. Tout cela doit être documenté, . . .

Description Comment saurez-vous quoi produire à moins que cela soit défini ? Comment vos fournisseurs sauront-ils quels ingrédients ou matières premières fournir si vous ne le leur dites pas ? Le Code SQF exige que les sites élaborent et maintiennent des spécifications à jour pour tous les produits finis, matières premières, intrants agricoles et emballages. Registre . . .

Description Le défaut de rappel ou de retrait d'un produit peut entraîner de graves conséquences pour la santé et la sécurité publiques. Cela peut également nuire à la réputation d’une entreprise si cela n’est pas fait correctement. Le Code SQF exige que les sites disposent d'un programme de rappel et de retrait et qu'ils testent régulièrement leur efficacité. Enseigné . . .

Description Ce cours interactif, « Formation FDA : principes fondamentaux des allergènes » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances, leurs compétences et leurs capacités liées aux allergènes alimentaires, aux contrôles et aux environnements réglementaires. Après avoir obtenu votre certificat d'achèvement, vous serez en mesure de définir la terminologie pertinente et de reconnaître l'importance de la santé publique. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des risques biologiques » se concentrera sur l'impact des risques biologiques sur la transformation des aliments. Dans ce cours dynamique, vous passerez en revue les fondements des risques biologiques, les sources de contamination, les facteurs de croissance et les méthodes de contrôle. Après avoir terminé le cours et obtenu votre . . .

Description Ce cours en ligne « Formation FDA : Fondements de la biosécurité » approfondira vos connaissances sur le contrôle de la transmission des maladies entre les personnes, les animaux et les plantes. Le but de ce cours est de définir le concept de biosécurité, de connaître les dangers courants en matière de biosécurité et de reconnaître l'impact des violations de biosécurité. Après avoir terminé ce cours, vous. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des risques environnementaux » vous donne un aperçu approfondi des risques environnementaux, des sources de contamination et des méthodes de contrôle associées. Dans ce cours interactif, vous découvrirez comment différencier les différents risques environnementaux et les méthodes de contrôle des risques environnementaux. Après avoir terminé cela. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux du HACCP » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances sur le système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP). Le but de ce cours est de reconnaître les programmes qui utilisent le HACCP, les avantages du HACCP, l'importance de . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des importations » se concentrera sur la réglementation des produits alimentaires, cultivés, produits ou fabriqués en dehors des États-Unis ou retournés aux États-Unis. A la fin de ce cours, vous obtiendrez un certificat d'achèvement et serez capable de reconnaître l'importation. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des inspections, de la conformité et de l'application » vise à garantir la conformité réglementaire par le biais d'activités d'inspection et d'application. Le but du cours est de revoir les responsabilités d'un organisme de réglementation. Après avoir terminé le cours et obtenu votre certificat d'achèvement, vous obtiendrez . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux du système intégré de sécurité alimentaire » est conçu pour les régulateurs de niveau de base souhaitant approfondir leurs connaissances sur les relations de collaboration des agences de réglementation qui promeuvent et protègent la santé publique dans un environnement mondial. Après avoir terminé ce cours, vous obtiendrez votre certificat. . .

Description Ce cours en ligne « Inspecteur des aliments : principes d'enquête » se concentrera sur les principes fondamentaux de la conduite d'une enquête sur un événement lié à la sécurité alimentaire. Dans ce cours dynamique, vous passerez en revue les différents types d'enquêtes, les stratégies d'enquête et leur objectif, les rôles au sein d'une équipe d'enquête et le contrôle. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux de l'étiquetage » se concentre sur les exigences en matière d'étiquetage et les composants des étiquettes d'aliments pour animaux et de produits alimentaires. L'objectif de ce cours est de passer en revue les exigences en matière d'étiquetage spécifiques aux produits, les exigences en matière d'étiquetage des produits, les types d'étiquettes, la conformité des étiquettes des produits et les composants de l'étiquette des produits. Après ce cours, . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des contrôles préventifs » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances, leurs compétences et leurs capacités liées aux mesures mises en œuvre par les installations de fabrication d'aliments pour animaux et d'aliments pour garantir la sécurité des aliments pour animaux et des aliments. Le but de ce cours est de revoir les principes. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des principes de santé publique » se concentre sur la manière dont les agences de réglementation utilisent les principes de santé publique pour protéger les consommateurs contre les maladies liées aux aliments pour animaux ou aux denrées alimentaires. Le but de ce cours est de partager les concepts de base de la santé publique et d'en identifier les trois fondamentaux. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des rappels » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances, leurs compétences et leurs capacités liées au processus de retrait d'un produit du commerce. Le but de ce cours est de passer en revue le processus de rappel et les raisons pour lesquelles les rappels sont lancés. Après avoir complété . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux de l'échantillonnage » est axé sur la collecte d'échantillons d'aliments pour animaux et de denrées alimentaires. Le but de ce cours est de passer en revue les techniques d'échantillonnage, les procédures d'échantillonnage et les protocoles d'échantillonnage. Après avoir terminé ce cours, vous obtiendrez votre certificat d'achèvement et serez en mesure de reconnaître si . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux des pratiques d'assainissement » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances en matière de nettoyage, d'assainissement et de désinfection. Le but de ce cours est de revoir les principes de conception et de pratiques sanitaires, l'importance de la conception et des pratiques sanitaires, le . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux de la traçabilité » se concentrera sur le suivi des aliments pour animaux et des denrées alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Le but de ce cours est de passer en revue les composantes du traçage des produits, le concept de la ferme à la table et pourquoi il est lié au traçage des produits, ainsi que l'importance des parties prenantes. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : lois, réglementations, politiques et procédures » se concentrera sur le système de lois fédérales, étatiques et locales qui confèrent le pouvoir de réglementer les aliments pour animaux et les denrées alimentaires, ainsi que sur les politiques et procédures associées. L'objectif de ce cours est de définir l'alimentation humaine et animale. . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux de la sécurité personnelle » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances, leurs compétences et leurs capacités liées aux dangers rencontrés par les régulateurs et aux actions de protection appropriées pour atténuer les dangers. Le but de ce cours est de passer en revue les préoccupations en matière de sécurité personnelle et les politiques de sécurité. . . .

Description Ce cours en ligne intitulé « Formation FDA : principes fondamentaux du transport » est conçu pour ceux qui cherchent à approfondir leurs connaissances, leurs compétences et leurs capacités liées à la prévention de la contamination des aliments pour animaux et des denrées alimentaires pendant le transport. Le but de ce cours est de revoir les exigences en matière de protection des produits, d'identifier comment. . .

Description L'Institut de protection et de défense des aliments de l'Université du Minnesota – la principale autorité en matière de défense alimentaire – s'est associé exclusivement à Zosi pour offrir une formation de sensibilisation aux superviseurs de la défense alimentaire. Ce cours d'apprentissage en ligne à votre rythme approfondit l'objectif d'un programme de défense alimentaire, les concepts fondamentaux de défense alimentaire, etc. . .

Avez-vous déjà eu envie de vous asseoir et de choisir le cerveau d'un auditeur SQF ? C'est maintenant votre chance ! « The Inside Scoop : Auditors » est un enregistrement de formation de 80 minutes qui vous fournit des conseils pratiques et des recommandations spécifiques des meilleurs auditeurs SQF, basées sur leurs années d'expérience professionnelle. . .

Avez-vous déjà souhaité pouvoir vous asseoir et obtenir des informations directement auprès d'un organisme de certification SQF ? Maintenant vous pouvez ! The Inside Scoop : Certification Bodies vous donne un aperçu concret de l'approche et des opérations des organismes de certification et de la meilleure façon de les utiliser tout au long de l'année. En cela. . .

Description L'examen SQF Gestion des risques évalue les connaissances du professionnel de l'industrie alimentaire en matière de risques et de gestion des risques dans l'industrie alimentaire. Le contenu de l'examen porte sur les meilleures pratiques et procédures utilisées pour identifier et atténuer les principaux domaines de risque sur un site alimentaire. Le . . .

Description L'examen Advanced SQF Practitioner est destiné à évaluer les connaissances du praticien SQF expérimenté et évalue les domaines suivants : Développer des objectifs SMART en matière de sécurité et de qualité des aliments pour identifier et prioriser les domaines d'amélioration. Analyser les données sur la sécurité et la qualité des aliments pour identifier les domaines pour SQF. Amélioration du système . . .

Description Le programme Fondamentaux SQF est conçu pour aider les sites de petite et moyenne taille à intégrer des normes robustes de sécurité alimentaire dans les pratiques existantes, tout en créant une voie vers l'obtention de la certification GFSI acceptée à l'échelle mondiale. L’objectif de l’examen intermédiaire de mise en œuvre des principes fondamentaux de SQF est d’évaluer les connaissances de la personne responsable. . .

Description L'examen Mise en œuvre des systèmes SQF – Fabrication évalue les connaissances du professionnel de l'industrie alimentaire du Code de sécurité alimentaire SQF. L'examen de fabrication aborde des sujets pertinents pour les sites qui pré-traitent ou transforment des produits, y compris les catégories SQF du secteur alimentaire 4, 7 à 22, 25 et 31 à 34. . . .

Description L'examen Mise en œuvre des systèmes SQF – Production primaire évalue les connaissances du professionnel de l'industrie alimentaire du Code de salubrité alimentaire SQF. L'examen de production primaire aborde des sujets pertinents pour les sites qui cultivent ou cultivent des produits tels que les catégories 1, 2, 3, 5 et 6 du secteur alimentaire SQF. . .

Description Le Code qualité SQF est conçu pour surveiller et contrôler les menaces liées à la qualité des aliments et convient particulièrement aux sites qui ont mis en place un plan de sécurité alimentaire solide et efficace et qui sont certifiés selon un programme reconnu par la GFSI, par exemple l'un des programmes SQF. Codes de sécurité alimentaire. Développé comme un . . .

Description Le programme SQF est un programme rigoureux et crédible de sécurité et de qualité des aliments. L'adoption et la mise en œuvre d'un système SQF montrent aux consommateurs que votre site s'engage à améliorer continuellement les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire et de qualité. Le cours SQFI aide les entreprises à comprendre la méthodologie, les changements et les exigences du code SQF pour y parvenir. . .

En collaboration avec l'American Bakers Association (ABA), Intertek Alchemy est fier de proposer le cours Baking Basics 101 de l'ABA. Ce cours en ligne sert de leçon d'intégration pour présenter les connaissances fondamentales, les domaines de responsabilité et les comportements nécessaires pour compléter les opérations et procédures actuelles de toute installation de boulangerie. Ce cours est. . .

Description En vertu du Code SQF, édition 9, les professionnels souhaitant s'inscrire en tant qu'auditeurs de certification de sécurité alimentaire SQF doivent passer l'examen Audit des systèmes de sécurité alimentaire SQF dans le cadre de leur inscription. Les individus auront droit à un total de 3 tentatives pour terminer l’examen. L'examen doit être terminé dans les 14 heures. . .

Description Les professionnels souhaitant s'inscrire en tant qu'auditeurs de certification qualité SQF doivent passer l'examen Audit des systèmes qualité SQF comme l'une des conditions d'inscription. Les individus auront droit à un total de 3 tentatives pour terminer l’examen. L'examen doit être terminé dans les 14 jours suivant le début du . . .

Description Comprenez l'importance du plan de défense alimentaire de votre entreprise et votre rôle dans la protection de l'approvisionnement alimentaire avec Food Defense in 15. Développée par le Food Protection and Defense Institute (FPDI) de l'Université du Minnesota, la formation en ligne de Zosi décrit ce dont les employés et les superviseurs ont besoin. A connaître . . .