食品防御と食品安全の違いを認識する

投稿者 Zosiチーム

食品安全との違いを見つけることができますか フードディフェンス？ どちらも施設内で重要な位置を占めていますが、それぞれに異なる特徴と結果があります。 違いを知ることは、チームが食品をよりよく保護し、食品防御計画への貢献を強化するのに役立ちます。 食品の安全性と食品の防御について詳しく見ていきましょう。

用語のバリエーション

食品防御プログラムの目的は、食品を 意図的な偽和 フードシステムへの攻撃の影響を減らすため。 しかし、食糧防衛は世界的に認められた用語ではありません。 一部の国では、すべてを「食品安全」と呼んでいます。 他の人は、「食品の完全性」、「食品の保護」、さらには「食品犯罪」などの用語を使用します。 さまざまな国や地域のパートナーとやり取りするときは、このことに注意してください。

Zosiでは、食品防衛近代化法によって提供される定義を強調しています。

食品安全vs.食品防御

あなたはすでに、食物防御が意図的な偽和防止を指すことを知っています。 一方、食品の安全性は、意図しない異物混入に関係しています。 これは、食品の防御はシステムの攻撃に起因し、食品の安全性はシステムの障害に起因することを意味します。

食品の安全性と食品の防御の両方に、微生物の化学物質と、金属やガラスなどの物理的物質による潜在的な汚染が含まれます。 それでも、食品防御は主に予期しないエージェントに焦点を当てています。 たとえば、炭疽菌が食べ物に現れるとは思わないでしょう。

全体として、食品安全汚染物質は通常低レベルで発生し、ハザード分析中にポップアップする可能性がかなりあります。 逆に、食品防御汚染物質はより高いレベルで発生します（攻撃者が効果を生み出すことができるように）。 食品防御の脅威は、ハザード分析中には頻繁に発生しません。

規制と対応

食品の安全性には規制の歴史が含まれますが、食品の防衛には最近規制が導入されたばかりです。

食品安全と食品防衛事件への対応には大きな違いがあることに注意することが重要です。 FDAとUSDAは両方を規制していますが、意図的な偽和は犯罪です。 したがって、食品防衛の脅威には、FBIを含む法執行機関が関与する可能性があります。 意図的な偽和の加害者は、調査、起訴、さらには懲役の対象となります。

まとめ

食品の安全性と食品の防御の違いを理解することは、誰もが食品製造施設の汚染問題を検出して対応するのに役立ちます。 食品防御は施設にもたらされる意図的な危害に対処しますが、食品安全はそれらの意図しないリスクに関係します。

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