より良いプロセス制御学校

カレン・ブラウン マデラにある JBT プロセス テクノロジー研究所で 25 年以上上級研究エンジニアを務めています。食品科学の修士号を取得したカレンは、1994 年に JBT のプロセス オーソリティ グループに加わりました。彼女は熱処理および滅菌技術の専門家です。

カレンは、Institute For Thermal Processing Specialists の理事会のメンバーです。彼女はベター プロセス コントロール スクールで教鞭をとり、コースの教科書である「缶詰食品」の第 9 版に貢献しました。豊富な経験を持つカレンは、静水圧式、連続回転式、水スプレー、水浸漬などを含む幅広い滅菌装置についての知識を持っています。 

David Anderson氏 は、熱処理および缶詰技術の世界的に認められた専門家です。 30 年以上の経験を持つ彼は、酸性、酸性化、および低酸性の缶詰食品の熱処理の専門家として働いてきました。以前は、David は食料品製造業者協会で上級科学顧問を務め、食品の安全性や熱加工に関連する規制問題についてアドバイスを行っていました。

デビッドは、レトルト、ホットフィルホールドシステム、常圧殺菌装置、無菌装置など、さまざまな装置の使用経験があります。彼は、熱処理専門家協会の理事を務めてきました。 David は、熱プロセスの検証、熱死亡時間の研究、機器の設計とメンテナンスに関する深い知識を仕事に取り入れています。彼は、熱処理と食品の安全性のあらゆる側面について、講演者およびコンサルタントとして人気があります。