Zosi Learningブログ
トレンドトピック
HACCP食品防御コーシャEMPリーダーシップ内部監査SQFPCQIHACCP食品安全計画の習得
食品安全に関する疑問が生じたときに誰もが頼る専門家になることを想像してみてください。HACCPプランの作成方法を習得することで、組織内で重要なリソースとしての地位を確立し、信頼性と専門家としての価値を高めることができます。食中毒への関心が高まる中、HACCPに関する深い知識は、消費者を守るだけでなく、ブランドの評判を高めることにもつながります。[…]
プロフィールフードディフェンストレーニングで今すぐ食品システムの防衛を始めましょう
食品事業を意図的な危害から守ることは、もはや選択肢ではなく、必須事項です。食品の改ざん、破壊工作、農業テロの脅威が増大する中、すべての施設はこれらのリスクを検知、阻止、防御するための明確な計画を策定する必要があります。だからこそ、Zosi Learningの食品防衛コースは、理論だけでなく、実践的なツールを提供するように設計されています[…]
プロフィール内部監査の強化：バイアスを排除し、監査チームを強化するための戦略
内部監査は、堅牢な食品安全管理システムの維持、コンプライアンスの確保、そして継続的な改善の促進に不可欠です。しかし、監査プロセスにおける偏りや監査チームの多様性の欠如は、監査の有効性を損ない、重大なリスクへの対処を怠る可能性があります。内部監査における偏りを排除し、強力で部門横断的な監査チームを構築するには、組織は[…]
プロフィール購読する
インサイダーインサイト
効果的な監査のために詳細な不適合報告書を作成する技術を習得する
明確かつ詳細な不適合報告は、効果的な内部監査の基盤です。正確な文書化がなければ、組織は根本原因の誤診、是正措置や予防措置の遅れ、そして重大な不適合へとエスカレートする可能性のあるシステム上の問題を見落とすリスクがあります。不適合を解決するためのベストプラクティスを習得することで、企業はISOの不適合ガイドラインを満たすだけでなく、長期的な運用上の[…]
プロフィールFSMAに基づく食品防衛資格者（FDQI）の役割を理解する
食品安全近代化法（FSMA）には、意図的な異物混入（IA）に関する規則が含まれており、食品サプライチェーンを意図的な汚染から守る上で、食品防衛資格者（FDQI）の重要性を強調しています。予防管理資格者（PCQI）とは異なり、FDQIは、食品防衛における独特かつ重要な側面である意図的な異物混入に関連する脅威に焦点を当てています。[…]
プロフィール食品防衛パートナーネットワークの構築：製造業者向けガイド
今日の複雑な食品サプライチェーンにおいて、食品防御を確実に行うことは、公衆衛生の保護だけでなく、企業の評判と誠実性を維持するためにも不可欠です。堅牢な社内プロセスは効果的な食品防御プログラムの基盤となりますが、強固な社外関係の構築も同様に不可欠です。こうしたパートナーシップは、緊急事態への備えと対応力を強化することができます。[…]
プロフィール効果的な内部監査チームを構築するための4つの鍵
効果的な内部監査チームの構築は、コンプライアンスの確保、業務効率の向上、そして組織内の継続的な改善を促進する上で不可欠です。十分に訓練された監査チームは、コンプライアンス違反の領域を特定するだけでなく、プロセスの最適化とオペレーショナル・エクセレンスの推進に役立つ貴重な知見を提供することで、内部監査チームのトレーニングを支援します。この記事では、構造化されたアプローチについて概説します[…]
プロフィール強力な食品防衛文化の構築
今日の複雑な食品生産環境において、意図的な異物混入から食品供給を守ることは最優先事項となっています。この保護を確実にするためには、強力な食品防衛文化が不可欠です。それは、施設内のすべての人が脆弱性を認識し、リスクが発生した際に断固たる行動をとることができる文化です。食品防衛は、[…]
プロフィールHACCP を理解する: HACCP とは何の略で、なぜ重要なのか?
収穫から消費まで、HACCP は食品媒介疾患のリスクを軽減し、食品システム全体を監視するための堅牢で効果的なシステムを提供します。HACCP は Hazard Analysis Critical Control Points の略で、危害の特定、リスク評価、管理に対する体系的なアプローチです。HACCP の概念は、1960 年代頃に生まれました […]
プロフィール礼儀正しく行動しましょう: PCQI と品質保証の相乗効果
食品製造における品質保証 (QA) の役割は、すべての製品が安全性、品質、一貫性の基準を満たしていることを保証することですが、そのためには、食品科学関連のトピック (微生物学、化学、工学) の理解と、データと統計を分析する能力が必要です。これらの技術的スキルに加えて、QA チームには […]
プロフィール食品への異物混入を防ぐ 7 つの方法
徹底したリスク評価の実行 生産における異物の防止は、配送エリア、保管エリア、生産ライン、建物や施設の周囲の堅牢なリスク評価から始まります。焦らず、細部にまで注意を払ってください。潜在的なリスクには、床骨材の緩み、天井または壁パネルのコーキング、オーバーヘッドライト、ナット、ボルトが含まれます […]
プロフィールZosi Learning が Better Process Control School 認定資格を取得するのに最適な 3 つの理由
食品加工のダイナミックな状況において、最高の品質と基準を確保することは交渉の余地のないものです。一流の制御および管理プロセスへの需要が高まるにつれ、適切な Better Process Control School (BPCS) トレーニングを選択することが最も重要になります。このブログ投稿では、Zosi Learning が最適な場所である 3 つの理由を明らかにします […]
プロフィール内部監査: 最高の内部監査チームを構築するための 5 つのヒント
効果的な内部監査は決して 1 人の個人によって実施されるべきではありません。代わりに、施設は少なくとも 2 人以上の多分野のチームを編成して、堅牢な内部監査を実施する必要があります。内部監査チームの規模は常に業務の規模によって決まります。チームメンバーは基本的な内部監査トレーニングを受けていなければなりません。これ […]
プロフィールPCQIになる前に知っておくべきこと
PCQI になることを考えていますか? あなたのチームの誰かが PCQI トレーニングを受ける必要がありますか? 私たちの主任インストラクターである Jeff Chilton が、PCQI を成功させる要因、PCQI に必要な重要な知識、トレーニングにどのようにアプローチすべきかについて語ります。 Intertek Alchemy ジェフ・チルトン副社長がそのことを共有できることに興奮しています […]
プロフィールこれら XNUMX つのステップでサプライ チェーンのリスクを軽減する
食品生産では、リスクはどこにでもあります。以前の記事で説明したように、リスク軽減の考え方は、チームが問題になる前に積極的に問題を特定できるようにすることで、リスクを軽減するのに役立ちます。しかし、あなたの家の外にあるリスクはどうでしょうか？グローバルな食品サプライチェーンは、生物学的、化学的、物理的成分を含む脅威をもたらす可能性があり、それが […]
プロフィールリスク軽減の考え方を育てる 7 つのステップ
食品業界では、リーダーは、チームが深刻な問題になる前に問題を特定して対応できるようにする食品安全文化を構築し、維持する必要があります。 この文化への最も効果的な方法は、リスク軽減の考え方を通じたものです。 リスクの軽減は、特定のリスクと脅威を理解し、それらが存在することを受け入れるプロセスです。
プロフィール新世代の食品防御専門家のためのトレーニングとスキル
世界の食料供給が依然として脆弱で予測不可能な中、新世代の食品防御の専門家が台頭しています。 多くの食品専門家は、初めてこの役割を担うか、経験が浅い人です。 偉大な辞任の際に同僚に残された歴史的知識が欠けている人もいます。 これらの従業員は、次のような経験がある可能性があります […]
プロフィールより強い目的意識をもって食品安全文化を推進する
あらゆる場所で食品の品質を保護するには、規制が不可欠です。 しかし、彼らができるのはそこまでです。 食品の安全性は、成熟した食品安全文化の一部としてのみ真の効果を発揮します。 その文化には、食品の安全性の責任者とそれがなぜ重要なのかを理解することが含まれます。 最前線で働く人の中には、そう言う人もいるかもしれません […]
プロフィール新しいカスタマイズ可能な食品安全文化トレーニング プログラムは、継続的な改善と GFSI コンプライアンスを促進します
Intertek Alchemy は、組織内で情報に基づいた文化連携を構築し維持する、食品業界のリーダー向けの新しいオンライン食品安全文化トレーニング プログラムを発表できることを嬉しく思います。 独自のソリューションには、GFSI ベースの食品安全文化指導が含まれており、ベスト プラクティスのケース スタディと、カスタム アクションを提供する食品安全文化ゲージが補完されています […]
プロフィール内部監査基礎コースと上級コース
ISO 19011（マネジメントシステム監査のガイドライン）の観点から見ると、内部監査は、監査証拠を取得し、それを客観的に評価して、監査がどの程度有効かを判断するための体系的で独立した文書化されたプロセスとして定義できます。基準を満たしています。
プロフィール成功するHACCPプログラムを構築するためのXNUMXつの原則
危害分析および重要管理点（HACCP）計画は、あらゆる食品安全プログラムのバックボーンです。 彼らは、食品サプライチェーン全体の食品生産における潜在的な危険を優先し、管理します。
プロフィールマネージャー、スーパーバイザー、最前線の従業員で食品防御を強化する
ほとんどの消費者は、一般的に、食品メーカーがテーブルに置く食品の安全性を確保するためにあらゆる可能な予防策を講じていると確信しています。 検査、規制、およびベストプラクティスは、食品を安全に保つのに大いに役立ちます。 しかし、最大の脅威のXNUMXつは内部から残っています。
プロフィール企業は食品安全への取り組みを主導するためにPCQIの訓練を受けた専門家に頼る
アメリカは世界で最も安全な食料源の一つから恩恵を受けています。 しかし、それを維持するには何が必要でしょうか? 結局のところ、すべては人々、特に予防管理適格者 (PCQI) にかかっているのです。 食品安全近代化法 (FSMA) は、次のことを実行する役割を確立するために PCQI を作成しました。
プロフィールフードディフェンス101：フードディフェンスの脅威の動機のXNUMXつのタイプ
意図的な偽和は、攻撃者による注意深い調査と準備の後にのみ実行されます–あなたの食品防御プログラムは、そのような行為に対処するために等しく準備されていますか？
プロフィールSQF代理開業医の説明
Safe Quality Food（SQF）Code、Edition 9の下では、代理開業医が組織の規制順守の必須コンポーネントになりました。 新しいSQFコードのパートBである2.1.1.4によると、サイト管理者は、すべてのサイトにプライマリおよび少なくともXNUMX人の代理開業医を指定する必要があります。
プロフィールHACCPの規制要件を満たす方法
HACCP計画は、食品安全システムのバックボーンです。 これらの計画は、XNUMXつのHACCP原則に基づいて構築されており、食肉業界、ジュース業界、および水産業界の規制機関によって義務付けられています。
プロフィール
効果的なOHSプログラムを構築するためのガイド
OHSプログラムで積極的なアプローチを取ることは、施設での事故を防ぐために非常に重要です。 どこから始めればいいのかわからない？ OSHAが推奨する安全慣行に従うことにより、プロセスを管理可能な段階に簡単に分割できます。
プロフィール過越の祭りの準備：特別なコーシャ認証の説明
コーシャの生産では、特別な懸念や要件が必要となる特別な状況があります。 これらのXNUMXつは過越の祭りです。 過越の祭りは毎年春にXNUMX日間にわたって行われ、最も広く祝われるユダヤ教の祝日のXNUMXつです。 過越の祭りの間、コーシャの消費者は「ハーメーツ」や発酵穀物（またはその派生物）を食べたり所有したりしません。
プロフィール
リーダーシップのXNUMXつのコアコンピテンシー
絶え間ない不確実性の時代に、どのようにしてチームを効果的にリードしますか？ あなたの業界に関係なく、私たちは時代が難しいことを知っています。 現場の従業員を安全に保ち、遠隔地の役割をより生産的にし、大量退職に対処することは、終わりのない闘いのように感じますが、優れたリーダーは存続します。
プロフィールPlan-Do-Check-Act（PDCA）サイクルとは何ですか？
PDCAはPlanDo CheckActの略です。 PDCAサイクルは、プロセスと製品の管理と継続的改善のためにビジネスで使用されるXNUMX段階の品質管理方法です。 デミングサイクル、シューハートサイクル、コントロールサイクル、またはPDSA（Plan Do Study Act）とも呼ばれます。
プロフィールフードディフェンス101：フードディフェンスの役割と利害関係者を理解する
公的部門と民間部門のさまざまな専門家が食品防衛に貢献しています。 食品安全事件に関与する身近な利害関係者の多くは、食品防衛事件で必要とされますが、意図的な偽和は犯罪またはテロ行為であるため、追加のグループが関与する必要があります。
プロフィール部門によるコーシャ検査の準備方法
したがって、あなたはコーシャ認証を追求することを選択しました。 ラビからの訪問が迫っていますが、コーシャ検査の準備のために何ができますか？ 各部門は、施設がコーシャ認証機関を代表するラビからの訪問の準備ができていることを確認するために、特定の日常的なタスクに遅れずについていく必要があります。
プロフィール食品メーカー向けのアレルゲン管理のヒント
アレルギー性食品は消費者に深刻な安全上のリスクをもたらし、暴露すると生命を脅かす医学的反応を引き起こすことがあります。 CDC は、年齢層全体で食物アレルギーの増加を報告し続けているため、アレルゲン管理を成功させることは、食品製造の不可欠な部分です。
プロフィール家庭と職場での環境持続可能性のベストプラクティス
環境の持続可能性はチームの努力です。 家庭でも職場でも、環境の持続可能性を日常生活に取り入れることで、将来の世代のために環境を支援するだけでなく、お金を節約し、会社の効率を高めることができます。
プロフィールフードディフェンス101：主要な活動タイプ
意図的な偽和規則（IA規則）に該当する食品加工業者は、食品防御計画の一環として脆弱性評価を実施する必要があります。 脆弱性評価では、潜在的な公衆衛生への影響（重大度や規模など）、製品への物理的アクセスの程度、および内部の攻撃者が製品を偽和する能力を測定します。
プロフィール食品防衛リスク分析とは何ですか？
リスク分析は、製造業者がプロセスまたは施設の潜在的な問題を特定および管理するのに役立つプロセスです。 食品防御リスク分析モデルには、リスク評価、リスク管理、およびリスクコミュニケーションのXNUMXつのコンポーネントがあります。 リスク評価とは、特定の危険または脅威の重大度と可能性を評価することです。 リスク管理とは意思決定を指します[…]
プロフィール何が効果的な内部監査人になるのか？
あなたの内部監査はそれを完了する人々と同じくらい良いだけです。 したがって、選択された個人は、効果的な内部監査を実施するために必要な業界資格と監査経験を持っている必要があります。 十分に訓練された資格のある内部監査人のベンチマークを、個人の属性、知識、スキル、および以下の経験と訓練ごとに分類しました。[…]
プロフィールHACCPとHARPC：違いは何ですか？
HACCPとHARPCの違いについて混乱していますか？ あなたは一人じゃない。 どちらも、2011年に制定された強力な食品安全法である食品安全近代化法（FSMA）に由来しています。それぞれの最終的な目標は、施設内の食品安全の問題を積極的に特定し、それぞれを修正することです。 HACCPとHARPCはしばしば同じ意味で使用されます[…]
プロフィールHACCPシステムの前提条件となるプログラム例
前提条件プログラム (PRP) は、効果的な HACCP システムの開発に不可欠です。理論的には、PRP はこのシステムの基盤として機能します。施設の基盤が強化されるほど、食品安全計画も強化されます。したがって、PRP は、安全で健康的な食品を生産するために必要な基本的な環境および動作条件を提供します。重要なのは、[…]
プロフィールアクティブシューターの準備：緊急行動計画を作成する方法
米国でのアクティブな射手事件の数は、現在20年よりも2020％多いです。統計は言うまでもなく、言葉だけで恐怖感を植え付けるのに十分です。
プロフィール継続的改善：シックスシグマでの成功を理解する
継続的な品質改善は、プロセスやシステムというよりも哲学です。 それには、ビジネスのすべての人からのコミットメントが必要です。 上級管理職から最前線の労働者まで、誰もがプロセスとシステムを効率的かつ効果的にすることによって改善する方法を継続的に探すという考え方を採用する必要があります。 持続不可能な継続的改善の取り組みは、[…]
プロフィール
継続的改善プロセス：リーン生産方式とは何ですか？
継続的な品質改善は、消費者に付加価値を提供し、従業員により良い労働環境を提供するために、組織のパフォーマンスを向上させる（そしてそれによって製品、サービス、人、およびシステムを改善する）継続的なプロセスです。
プロフィールFSSC 22000に関するガイダンスの取得：利点と目的
ますます、消費者は食品の安全性について心配するようになります。 サプライチェーンがグローバル化し、制御が追いつくのに苦労しているため、食中毒やリコールの事件はどこにでもあるようです。 メーカーは、プロセスにおけるこれらの脆弱性に対処するための努力を払う必要があります。 そのためのXNUMXつの方法は、広く認識されている食品の安全性と品質の基準を採用することです。[…]
プロフィール効果的な内部監査を実施するための6つのクイックヒント
コンプライアンスを維持するための最良の方法は、内部監査を実施することです。以下は、効果的な内部監査を実施するための Zosi のヒントです。有言実行、有言実行です。じゃあ証明してみろ！詳細な監視活動を行う。それらの活動が文書化された手順に従っていることを確認します。プログラムが危険を効果的に制御していることを検証する 自分自身に厳しくあれ。あなたが知っている […]
プロフィール
一般的なコーシャ シンボルのクイック ガイド
コーシャ食品の製造業者であろうとコーシャ消費者であろうと、職場や家庭で取り扱う製品がコーシャの食事法を遵守するためには、コーシャ食品のラベルについての基本的な理解が必要です。 認証機関は、コーシャ認証食品にラベルを付けるために独特の記号を使用しています。 ただし、いくつかの追加のユニバーサル指定子は、消費者がすぐに成分を識別するのに役立ちます[…]
プロフィール消費者のためのリスクコミュニケーションの改善
家庭でも全体でも、食品の安全性はますます複雑になっています。 これらのダイナミックで多面的なシステムでは、食品安全情報を農場からフォークまですべての関係者に伝達する際の透明性を高める必要があります。
プロフィール新しい私たちへようこそ
あなたは錬金術アカデミーが今日少し異なって見えると思っているかもしれません、そしてあなたは正しいです。 本日、完全に再設計および再設計されたブランドおよび学習市場であるZosiへの正式な移行を記念します。
プロフィールラビからの訪問中の文化的感受性
それで、あなたはあなたの生産にコーシャ食品を含めることに決めました。 あなたはガイドラインを研究し、プロセスを完成させ、コーシャ検査中に何を期待するかについて私たちのブログを読んだことさえありますが、パズルの欠片があるかもしれません。 あなたの施設を訪れるラビは正統派のユダヤ人になります。 したがって、理解することが重要です[…]
プロフィール監査の事例：パンデミックの可能性のある死角
COVID-19が食品産業に与える影響を詳細に説明する多くのインクがこぼれています。 報道機関、ブログ、ウェビナーなどは、COVID陽性の従業員や食料品店が棚の在庫を維持するためにXNUMX時間体制で働いていることに圧倒されている食品加工業者についての話を伝え続けています。 病院がケアへのアクセスを提供するのに苦労しているため、食品の安全性はおそらく[…]
プロフィール食品防衛資格のある個人：あなたが知る必要があるすべて
一般にIA規則と呼ばれる、意図的な偽和から食品を保護するための食品安全近代化法緩和戦略（21 CFR Part 121）規制の下で、対象施設は食品防御計画を策定および実施する必要があります。
プロフィールリステリア予防：汚染を回避し、それに対応するためのベストプラクティス
FDAによって規制されている食品加工業者は、食品安全近代化法の人間の食品規制に対する予防管理に準拠する必要があります。
プロフィール包括的なリーダーシップでパフォーマンスを向上させる方法
多様性は私たちの周りにあります。 私たちが処理フロアにいる場合でも、リビングルームでテレビを見ることを辞任している場合でも、包括性は世界の舞台の最前線に上がっています。
プロフィールSQFプラクティショナーになるにはどうすればよいですか？
食品安全品質 (SQF) コードの下で、SQF 認証を受けたすべての企業は、SQF プラクティショナーを任命する必要があります。 あなたの会社はあなたを SQF プラクティショナーに指名しました。 しかし、SQFプラクティショナーは何をし、SQFプラクティショナーになるための要件は何ですか?
プロフィールSQFのHACCP要件を満たす方法
Safe Quality Food Institute (SQFI) の新しいコードにより、SQF 認証と危険分析重要管理点 (HACCP) への準拠がさらに強化されます。 あなたのチームはエディション 9 の要件を完全に理解していますか?
プロフィールSQFエディション9：食品製造の専門家のための6つの重要な変更
SQF Edition 9がついに登場！ 施設が食品製造施設に新しいコードを実装し始めると、この一連の基準を継続的な改善の機会と見なすことが重要になります。
プロフィール効果的な内部監査を実施する方法
外部監査の最善の準備は、内部監査プロセスを完成させることです。 各施設の手順はその運用と製品に固有のものですが、次の内部監査プロセスのベストプラクティスを適用して、施設で効果的な評価を実行および評価できます。
プロフィール
PCQIトレーニングのXNUMXつの主要な利点
食品安全近代化法（FSMA）の人間の食品に関する予防管理規則では、すべての食品製造施設が食品安全チームの一部として予防管理資格のある個人を雇用することを義務付けています。
プロフィール
食品安全監査のための内部監査チェックリストに取り組む
それが書き留められていなければ、それは起こりませんでした。 デューデリジェンスを実施することは、食品安全監査プロセスの成功、ひいては生産または製造の成功に不可欠です。
プロフィール
XNUMXつのHACCP原則へのガイド
HACCPとは何ですか？それはどこから来たのですか？ ハザード分析と重要管理点の略であるHACCPは、食品生産とそのサプライチェーンにおける潜在的なハザードに優先順位を付けて管理するシステムであり、1960年代頃に発生しました。
プロフィール是正措置計画：環境モニタリングプログラムを強化する
警報を鳴らしてください–あなたの施設はリステリアやサルモネラ菌のような陽性の病原体の結果を受け取りました。 この問題にどのように対処できますか？
プロフィール
あなたの食品安全計画でバイヤーを感動させる方法
長い月月を経て、あなたは特定の顧客が気に入ると確信している製品を注意深く作り上げました。 次は究極の目標です。あなたの製品を店頭で見るか、もっと良いのはメニューで紹介することです。
プロフィールOSHAのベストプラクティスを使用して化学物質の大惨事を防止する
ステレオタイプの犯罪現場の音楽をキューに入れます。 毒物学が入っています。ああ、待って、間違った種類ですか？ National Institute of Environmental Health Servicesは、毒物学を、化学物質、物質、または状況が人、動物、および環境に及ぼす可能性のある有害な影響を理解するのに役立つ科学分野と定義しています。
プロフィール根本原因分析が生産をどのように強化するか
根本原因分析は、問題がすでに発生した場合に問題の原因を見つけるために使用される方法です。 インシデントの根本的な原因を特定することで、将来のインシデントの発生をさらに防ぐことができます。
プロフィールEMPを作成するための5つの重要なステップ
発生するリコールを認識するために食品業界にいる必要はありません。 人々は毎日、XNUMX年前には聞いたことがなかったかもしれないリステリアと大腸菌に気づいています。 製品を保護し、思い出さないようにするにはどうすればよいですか？
プロフィール
意図的な偽和に対するあなたの防御
汚染された食品のアイデアは、王と女王が毒されていないことを確認するために味覚テストをしている宮廷道化師のイメージをもたらします。 意図的な偽和の話は数百年前にさかのぼります。
プロフィール
HACCPシステムを管理する
HACCPシステムを導入するには、前提条件プログラムとHACCPプランの両方を実施する必要があります。 前提条件プログラムとは、環境の危険を管理し、製品の汚染を防ぐために施設で実施されるプログラムです。
プロフィールアレルゲンから消費者を保護する方法
食品安全近代化法（FSMA）などの政府規制は、食品生産者がアレルゲン管理を行う方法に大きな影響を与えています。 以前は単なる提案であった活動が、食品中のアレルゲンのリスクを最小限に抑えるために義務付けられています。
プロフィール内部監査：「書き込み」のもの
外部監査の準備をする場合、最善の準備は内部監査システムです。 多くの不適合はあなたの手に負えないように見えるかもしれませんが、内部監査システムの背後にある文書を簡単に管理し、結果を強化することができます。
プロフィール
