フードディフェンスアーカイブ-ZosiLearning
トレンドトピック
HACCP食品防御コーシャEMPリーダーシップ内部監査SQFPCQI新世代の食品防御専門家のためのトレーニングとスキル
世界の食料供給が依然として脆弱で予測不可能な中、新世代の食品防御の専門家が台頭しています。 多くの食品専門家は、初めてこの役割を担うか、経験が浅い人です。 偉大な辞任の際に同僚に残された歴史的知識が欠けている人もいます。 これらの従業員は、次のような経験がある可能性があります […]
マネージャー、スーパーバイザー、最前線の従業員で食品防御を強化する
ほとんどの消費者は、一般的に、食品メーカーがテーブルに置く食品の安全性を確保するためにあらゆる可能な予防策を講じていると確信しています。 検査、規制、およびベストプラクティスは、食品を安全に保つのに大いに役立ちます。 しかし、最大の脅威のXNUMXつは内部から残っています。
フードディフェンス101：フードディフェンスの脅威の動機のXNUMXつのタイプ
意図的な偽和は、攻撃者による注意深い調査と準備の後にのみ実行されます–あなたの食品防御プログラムは、そのような行為に対処するために等しく準備されていますか？
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インサイダーインサイト
フードディフェンス101：フードディフェンスの役割と利害関係者を理解する
公的部門と民間部門のさまざまな専門家が食品防衛に貢献しています。 食品安全事件に関与する身近な利害関係者の多くは、食品防衛事件で必要とされますが、意図的な偽和は犯罪またはテロ行為であるため、追加のグループが関与する必要があります。
フードディフェンス101：主要な活動タイプ
意図的な偽和規則（IA規則）に該当する食品加工業者は、食品防御計画の一環として脆弱性評価を実施する必要があります。 脆弱性評価では、潜在的な公衆衛生への影響（重大度や規模など）、製品への物理的アクセスの程度、および内部の攻撃者が製品を偽和する能力を測定します。
食品防衛リスク分析とは何ですか？
リスク分析は、製造業者がプロセスまたは施設の潜在的な問題を特定および管理するのに役立つプロセスです。 食品防御リスク分析モデルには、リスク評価、リスク管理、およびリスクコミュニケーションのXNUMXつのコンポーネントがあります。 リスク評価とは、特定の危険または脅威の重大度と可能性を評価することです。 リスク管理とは意思決定を指します[…]
食品詐欺を防ぐために従業員を武装させる
食品詐欺は、経済的利益のために食品、原材料、包装を使用する消費者の欺瞞です。 食品詐欺は最近注目を集めたばかりですが、それは長い間続いています。
食品防衛資格のある個人：あなたが知る必要があるすべて
一般にIA規則と呼ばれる、意図的な偽和から食品を保護するための食品安全近代化法緩和戦略（21 CFR Part 121）規制の下で、対象施設は食品防御計画を策定および実施する必要があります。
COVID-19パンデミックにおける食品の安全性、セキュリティ、および防御
COVID-19の症例が再び全国的に急増しているため、パンデミックが医療システムだけでなく、食品業界全体にも与える可能性のある影響を思い出しました。
食品防御と食品安全の違いを認識する
食品の安全性と食品の防御の違いを見つけることができますか？ どちらも施設内で重要な位置を占めていますが、それぞれに異なる特徴と結果があります。
意図的な偽和に対するあなたの防御
汚染された食品のアイデアは、王と女王が毒されていないことを確認するために味覚テストをしている宮廷道化師のイメージをもたらします。 意図的な偽和の話は数百年前にさかのぼります。
