投稿者 Zosiチーム
食品詐欺 経済的利益のために食品、材料、包装を使用する消費者の欺瞞です。 食品詐欺は最近注目を集めたばかりですが、それは長い間続いています。
古代ローマでは、ワインに鉛を加えて甘くしました。 中東では、スパイスを種、石、またはほこりと混ぜて製品の量を増やし、消費者がより多くのお金を稼いでいるように見せました。 今日、ますます複雑でつながりのある世界経済のために、食品詐欺事件の規模と強度は増大しています。
食品詐欺は、世界の食品産業に年間10億から15億の費用をかける可能性があると推定されており、これは販売されたすべての食品の約10％に相当します。
食品詐欺を詳しく見て、それを防ぐために何ができるかを見ていきましょう。
食品詐欺の特徴
それは金銭的利益のために意図的に行われていますが、人々を傷つけるために行われているわけではありません。 このように、それは 意図的な偽和 あなたの施設の 食糧防衛計画。 食品詐欺は品質に影響を与えることが最も多いですが、私も食品安全の問題になる可能性があります。 たとえば、申告されていないアレルゲンや安全でない化学物質が食品に混入すると、人々に危害を加える可能性があります。 食品詐欺の影響を最も受けている食品は、より高価な原材料または製品であり、誰も簡単に詐欺を検出することなく、より低コストの食品に交換または変更することができます。 すべての食品詐欺の半分以上は、蜂蜜、オリーブオイル、ミルク、フルーツジュースなどの液体製品で発生します。 肉、シーフード、有機食品、コーヒー、およびサフランやコショウなどの特定の高価値のスパイスも非常に影響を受けやすくなっています。
食品詐欺の種類
代替– XNUMXつまたは複数の材料がより安価な代替品に置き換えられた場合、または間違った材料がレシピに意図的に追加された場合。 申告されていない成分に食品アレルゲンが含まれている場合、または問題の製品を安全に食べることができない場合、代替品は食品安全上の危険をもたらす可能性があります。
誤ったラベル付け– より高い価格で製品を販売するために成分が誤って伝えられた場合、またはパッケージに含まれる製品の量が想定よりも少ない場合。
省略– 製品ラベルに記載されている成分が意図的に製品から除外されている場合。
隠蔽– 劣等感を隠すための物質の追加
流用– 意図された規制された「より安全な」チャネルの外での合法的な製品の配布。 これはしばしば盗難と密接に関連しています
希釈– 製品の濃度を下げ、利益を増やす物質の追加。
偽造– 必要な食品安全基準に従わずに食品をコピーする。 たとえば、水道水を使用して水筒に水を入れてから、より高価なブランドとして販売します。
食品詐欺を防ぐ方法
食品詐欺は、サプライチェーンのどこでも発生する可能性があります。 これが、食品詐欺を防ぐために私たち全員が協力しなければならない理由です。 Zosi'sで施設内の食品詐欺を防ぐ方法を学ぶ 最前線の労働者訓練。 私たちの簡単なオンラインカリキュラムは、あなたの製品に最も近い人々が食品詐欺、予防戦略、および実行における彼らの役割を理解するのに役立ちます。 私たちを閲覧する 最前線の食品安全コース こちら
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