Abordando as 5 dimensões da cultura de segurança alimentar

Publicado pela Equipe Zosi

A cultura de segurança, mais especificamente a cultura de segurança alimentar, tem sido um foco cada vez mais no local de trabalho como um fator chave para fornecer o melhor produto possível para seus consumidores.

De acordo com a Global Food Safety Initiative, GFSI, “a cultura de segurança alimentar de uma empresa são os valores, normas e crenças compartilhados que afetam a mentalidade e os comportamentos em relação à segurança alimentar em toda a empresa”.

Como em qualquer processo, a cultura de segurança envolve várias etapas. A GFSI espera que a internalização completa desses conceitos possa levar até oito anos, dependendo do tamanho da instalação. Assim, desenvolver uma cultura positiva de segurança alimentar é um processo contínuo e em evolução.

Para uma melhor compreensão das etapas envolvidas na cultura de segurança, a Cultivate Food Safety trabalhou com a GFSI e empresas de vários setores para dividi-la em cinco dimensões para obter um quadro completo.

1) Cultura de Segurança Alimentar: Visão e Missão

Que mensagem a liderança está compartilhando de forma consistente com os funcionários da organização?

Visão e Missão resumem-se ao fato de que as boas práticas começam no topo e se disseminam por toda a empresa. Gerentes e outros líderes podem influenciar positivamente a cultura organizacional ao definir expectativas e prioridades para a segurança alimentar na estratégia da empresa. Além disso, é possível enfatizar a importância da segurança alimentar dedicando recursos a essa causa.

2) Pessoas

Qual é a recompensa ou reconhecimento por exibir atributos positivos da cultura de segurança alimentar?

Enquanto 'Visão e Missão' foca na alta administração da sua organização, 'Pessoas' foca nas pessoas por trás do produto. O que a gestão faz para motivar aqueles que implementam os processos diários pode ter um impacto no quão enraizada a cultura de segurança alimentar está dentro da organização.

• Ofereça treinamento para que os funcionários saibam o que fazer.
• Dê incentivos, recompensas ou reconhecimento para as pessoas que mostram essas características.
• Estabeleça uma infraestrutura de pessoas em todos os níveis que sejam apaixonadas por atuar como influenciadores em suas instalações.

Embora essa dimensão enfatize o lado positivo, também deve haver consequências para aqueles que não seguem as melhores práticas. O ideal é que as recompensas superem as consequências, mas você precisa de ambos para garantir que a cultura se mantenha.

3) Consistência

Como você documenta e responsabiliza as pessoas pelas medidas de segurança alimentar?

Para que a cultura de segurança alimentar seja realmente eficaz, é preciso manter a consistência na comunicação dos resultados. Acompanhe as consequências, tanto positivas quanto negativas, de cada processo implementado. Responsabilize os funcionários por suas ações, mas lembre-se de que as pessoas respondem melhor ao reforço positivo do que ao negativo.

4) Perigos e Conscientização de Riscos

O que você faz para garantir que todos estejam envolvidos, independentemente do tamanho da empresa?

Por vezes, a indústria alimentar pode enfrentar mais desafios do que outras indústrias, em particular a questão da rotatividade de pessoal. Ter uma cultura de segurança alimentar eficaz significa que todos estão envolvidos, apesar de vários fatores. É necessário haver consciência dos perigos e riscos inerentes a funções específicas e às particularidades das instalações ou do produto. Para além da formação inicial, é fundamental garantir que os colaboradores retêm a informação.

5) Adaptabilidade

Como você reage em tempos de crise e é capaz de responder rapidamente?

Existem muitas ferramentas de gerenciamento de mudanças para ajudar empresas de todos os tamanhos a serem ágeis ao lidar com crises. Além disso, temos que considerar expectativas e regulamentos e adequar a cultura a esses ideais. Implicações culturais também podem surgir nessa dimensão. Importar e exportar pode mudar a lente com a qual precisamos ver nosso produto e a cultura de segurança por trás dele.

Devido à evolução da ciência e da indústria, precisamos ser capazes de resolver problemas e atualizar nossa cultura interna para corresponder às expectativas externas. Usar gerentes para apoiar os membros de sua equipe pode ajudar a afetar a mudança rapidamente. Em uma pesquisa recente, 43.2% dos supervisores relataram que raramente ou nunca recebem treinamento dos gerentes. Manter seus gerentes como um recurso goteja e afeta os trabalhadores em todos os níveis.

Conclusão

Essas cinco dimensões da cultura de segurança alimentar trabalham juntas para formar uma mentalidade voltada para a segurança alimentar. Promover esses comportamentos pode ser um processo longo, mas é fundamental para o sucesso da sua empresa. Você pode encontrar obstáculos ao longo do caminho, pois as experiências individuais das pessoas podem dificultar a internalização dessa mentalidade. Mantendo um compromisso consistente com a liderança , você pode ajudar a tornar a importância da cultura de segurança alimentar uma realidade. Reforce esse compromisso utilizando ferramentas que aumentem a confiança dos funcionários na implementação diária da segurança alimentar. Ao utilizar seus recursos para apoiar seus funcionários, reconhecer seus sucessos e manter uma mensagem consistente sobre a importância da cultura de segurança alimentar, você aumenta drasticamente suas chances de sucesso a longo prazo.

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