Abordando as 5 dimensões da cultura de segurança alimentar

Escrito por Equipe Zosi

A cultura de segurança, mais especificamente a cultura de segurança alimentar, tem sido um foco cada vez mais no local de trabalho como um fator chave para fornecer o melhor produto possível para seus consumidores.

De acordo com a Global Food Safety Initiative, GFSI, “a cultura de segurança alimentar de uma empresa são os valores, normas e crenças compartilhados que afetam a mentalidade e os comportamentos em relação à segurança alimentar em toda a empresa”.

Como em qualquer processo, a cultura de segurança envolve várias etapas. A GFSI espera que a internalização completa desses conceitos possa levar até oito anos, dependendo do tamanho da instalação. Assim, desenvolver uma cultura positiva de segurança alimentar é um processo contínuo e em evolução.

Para uma melhor compreensão das etapas envolvidas na cultura de segurança, a Cultivate Food Safety trabalhou com a GFSI e empresas de vários setores para dividi-la em cinco dimensões para obter um quadro completo.

1) Cultura de Segurança Alimentar: Visão e Missão

Que mensagem a liderança está compartilhando de forma consistente com os funcionários da organização?

Visão e Missão realmente significa o fato de que as práticas positivas começam no topo e vão descendo. Gerentes e outros em posições de liderança podem afetar uma cultura positiva por definindo expectativas e prioridades para a segurança alimentar na estratégia de negócios. Além disso, você pode enfatizar sua importância dedicando recursos para ajudar a causa.

2) Pessoas

Qual é a recompensa ou reconhecimento por exibir atributos positivos da cultura de segurança alimentar?

Enquanto 'Visão e Missão' se concentra no topo da sua organização, 'Pessoas' se concentra nas pessoas por trás do produto. O que a gestão faz para motivar aqueles que implementam processos diários pode ter um impacto sobre como a cultura de segurança alimentar está enraizada na organização.

• Ofereça treinamento para que os funcionários saibam o que fazer.
• Dê incentivos, recompensas ou reconhecimento para as pessoas que mostram essas características.
• Estabeleça uma infraestrutura de pessoas em todos os níveis que sejam apaixonadas por atuar como influenciadores em suas instalações.

Embora essa dimensão enfatize o lado positivo, também deve haver consequências para aqueles que não seguem as melhores práticas. O ideal é que as recompensas superem as consequências, mas você precisa de ambos para garantir que a cultura se mantenha.

3) Consistência

Como você documenta e responsabiliza as pessoas pelas medidas de segurança alimentar?

Para ser realmente eficaz com a cultura de segurança alimentar, você precisa ser consistente com o ritmo que você tem para comunicação resultados. Acompanhe as consequências, positivas e negativas, de cada processo que você implementou. Mantenha os trabalhadores responsáveis ​​por suas ações, mas lembre-se de que as pessoas respondem melhor ao reforço positivo do que ao negativo.

4) Perigos e Conscientização de Riscos

O que você faz para garantir que todos estejam envolvidos, independentemente do tamanho da empresa?

Às vezes, a indústria de alimentos pode enfrentar mais desafios do que outras indústrias, em particular a questão da rotatividade. Ter uma cultura de segurança alimentar bem-sucedida significa que todos estão envolvidos, apesar de uma série de fatores. É preciso haver uma consciência do perigos e riscos que estão envolvidos em funções específicas e particulares à instalação ou produto. Além do treinamento inicial, você precisa se certificar de que os funcionários retêm as informações.

5) Adaptabilidade

Como você reage em tempos de crise e é capaz de responder rapidamente?

Existem muitas ferramentas de gerenciamento de mudanças para ajudar empresas de todos os tamanhos a serem ágeis ao lidar com crises. Além disso, temos que considerar expectativas e regulamentos e adequar a cultura a esses ideais. Implicações culturais também podem surgir nessa dimensão. Importar e exportar pode mudar a lente com a qual precisamos ver nosso produto e a cultura de segurança por trás dele.

Devido à evolução da ciência e da indústria, precisamos ser capazes de resolver problemas e atualizar nossa cultura interna para corresponder às expectativas externas. Usar gerentes para apoiar os membros de sua equipe pode ajudar a afetar a mudança rapidamente. Em uma pesquisa recente, 43.2% dos supervisores relataram que raramente ou nunca recebem treinamento dos gerentes. Manter seus gerentes como um recurso goteja e afeta os trabalhadores em todos os níveis.

Conclusão

Essas cinco dimensões da cultura de segurança alimentar trabalham juntas para formar uma mentalidade de cultura de segurança alimentar. Conduzir esses comportamentos pode ser um processo demorado, mas é realmente importante para o sucesso de sua instalação. Você pode encontrar obstáculos ao longo do caminho porque as experiências individuais das pessoas podem criar desafios com a verdadeira internalização dessa mentalidade. Ao manter uma consistência compromisso com a liderança, você pode ajudá-lo a dar vida à importância da cultura de segurança alimentar. Reforce seu compromisso usando ferramentas para aumentar a confiança do trabalhador na implementação diária de sua segurança alimentar. Ao usar seus recursos para apoiar seus funcionários, reconhecendo seu sucesso e mantendo uma mensagem consistente da importância da cultura de segurança alimentar, você aumenta drasticamente suas chances de sucesso a longo prazo.

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