Arquivos de blogs - Zosi Learning

7 maneiras de prevenir materiais estranhos nos alimentos

Realize avaliações de risco completas A prevenção de materiais estranhos em sua produção começa com avaliações de risco robustas de suas áreas de entrega e armazenamento, linhas de produção, prédios e perímetro de instalações. Não tenha pressa e preste atenção aos detalhes. Os riscos potenciais incluem agregados soltos no chão, calafetagem nos painéis do teto ou da parede, luzes suspensas, porcas, parafusos [...]

3 razões pelas quais Zosi Learning é o melhor lugar para obter sua certificação escolar de melhor controle de processos

No cenário dinâmico do processamento de alimentos, garantir a mais alta qualidade e padrões é algo inegociável. À medida que a demanda por processos de controle e gerenciamento de alto nível continua a aumentar, selecionar o treinamento certo da Better Process Control School (BPCS) torna-se fundamental. Nesta postagem do blog, descobriremos 3 razões pelas quais Zosi Learning é o melhor lugar [...]

Auditoria Interna: 5 dicas para construir sua melhor equipe de auditoria interna

Auditorias internas eficazes nunca devem ser conduzidas por um único indivíduo. Em vez disso, a sua instalação deve reunir uma equipe multidisciplinar de pelo menos dois ou mais indivíduos para conduzir auditorias internas robustas. O tamanho da equipe de auditoria interna depende sempre do porte da operação. Os membros da equipe devem possuir treinamento básico em auditoria interna. Esse […]

O que você precisa saber antes de se tornar um PCQI

Você está pensando em se tornar um PCQI? Alguém da sua equipe precisa fazer um treinamento PCQI? Conheça nosso instrutor líder, Jeff Chilton, enquanto ele discute o que torna um PCQI bem-sucedido, o conhecimento-chave que um PCQI precisa e como ele acha que o treinamento deve ser abordado. Intertek Alchemy tem o prazer de compartilhar que Jeff Chilton, vice-presidente [...]

Mitigue os riscos da cadeia de suprimentos com estas duas etapas

Na produção de alimentos, os riscos estão por toda parte. Conforme discutido em nosso artigo anterior, avaliação de risco. Esta etapa ajuda a identificar os fornecedores que precisam de maior escrutínio devido ao seu maior nível de ameaça. Existem três etapas críticas neste processo. Desenvolva um sistema de classificação de risco para avaliar quanto você compra de um único fornecedor, seus custos, reputação e […]

7 etapas para desenvolver uma mentalidade de mitigação de riscos

Na indústria alimentar, os líderes devem criar e manter uma cultura de segurança alimentar que capacite as equipas a identificar e responder aos problemas antes que se tornem problemas graves. O caminho mais eficaz para esta cultura é através de uma mentalidade de mitigação de riscos. A mitigação de riscos é o processo de compreender certos riscos e ameaças, aceitando que eles existem, [...]

Treinamento e habilidades para uma nova geração de especialistas em Food Defense 

Numa época em que o abastecimento mundial de alimentos permanece frágil e imprevisível, uma nova geração de profissionais de defesa alimentar está surgindo. Muitos profissionais de alimentos estão assumindo essa função pela primeira vez ou com experiência limitada. Outros carecem de conhecimento histórico que partiu com colegas durante a grande renúncia. Esses funcionários podem ter experiência com […]

Promova sua cultura de segurança alimentar com um senso de propósito mais forte

Os regulamentos são essenciais para proteger a qualidade dos alimentos em todos os lugares. Mas eles só podem ir tão longe. A segurança alimentar só pode ser verdadeiramente eficaz quando faz parte de uma cultura de segurança alimentar madura. Parte dessa cultura envolve entender quem é responsável pela segurança alimentar e por que isso é importante. Alguns trabalhadores da linha de frente podem dizer que é […]

Novo programa personalizável de treinamento em cultura de segurança alimentar impulsiona a melhoria contínua e a conformidade com a GFSI

Intertek Alchemy tem o prazer de anunciar um novo programa on-line de treinamento em cultura de segurança alimentar para líderes da indústria alimentícia que constrói e mantém uma coalizão cultural informada dentro de suas organizações. A solução exclusiva inclui instruções sobre cultura de segurança alimentar baseadas em GFSI, complementadas com um estudo de caso de melhores práticas e um medidor de cultura de segurança alimentar que fornece ações personalizadas [...]

Cursos Básicos e Avançados de Auditoria Interna

Quando você olha para a perspectiva da ISO 19011 – as diretrizes para o sistema de gestão de auditoria – uma auditoria interna pode ser definida como um processo sistemático, independente e documentado para obter evidência de auditoria e avaliá-la objetivamente para determinar até que ponto a auditoria critérios sejam cumpridos.

Sete Princípios para Construir um Programa HACCP de Sucesso

Os planos de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são a espinha dorsal de qualquer programa de segurança alimentar. Eles priorizam e controlam os perigos potenciais na produção de alimentos para toda a cadeia de fornecimento de alimentos.

Reforçar a defesa alimentar com gerentes, supervisores e funcionários da linha de frente

A maioria dos consumidores geralmente confia que os fabricantes de alimentos estão tomando todas as precauções possíveis para garantir a segurança dos alimentos que colocam em suas mesas. Inspeções, regulamentações e melhores práticas podem contribuir muito para manter os alimentos seguros. Mas uma das maiores ameaças continua sendo de dentro.

Empresas recorrem a profissionais treinados em PCQI para liderar esforços de segurança alimentar

A América se beneficia de uma das fontes alimentares mais seguras do mundo. Mas o que é preciso para mantê-lo assim? No final das contas, tudo se resume às pessoas, principalmente ao Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos (PCQI). A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) criou PCQIs para estabelecer uma função que desempenha […]

Defesa Alimentar 101: Os Três Tipos de Motivações de Ameaças à Defesa Alimentar

A adulteração intencional só é realizada após um estudo cuidadoso e preparação por um invasor - o seu programa de defesa alimentar está igualmente preparado para lidar com tais atos?

Praticantes substitutos SQF explicados

De acordo com o Código de Alimentos de Qualidade Segura (SQF), Edição 9, os profissionais substitutos agora são um componente obrigatório da conformidade regulatória de sua organização. De acordo com 2.1.1.4, Parte B do novo Código SQF, os gerentes de local devem designar um profissional principal e pelo menos um substituto para cada local.

Como cumprir os requisitos regulamentares para HACCP

Os planos HACCP são a espinha dorsal do seu sistema de segurança alimentar. Construídos a partir dos sete princípios HACCP, esses planos são ordenados por órgãos reguladores para a indústria de carnes, a indústria de sucos e a indústria de frutos do mar.

Os 5 fatores que orientam auditorias internas e externas eficazes

As auditorias desempenham um papel fundamental no sucesso da produção ou fabricação de alimentos e bebidas em um nível fundamental.

Seu guia para construir um programa eficaz de OHS

Adotar uma abordagem proativa com um programa de OHS é crucial para a prevenção de incidentes em suas instalações. Não sabe por onde começar? Seguindo as práticas de segurança recomendadas pela OSHA, é fácil dividir o processo em estágios gerenciáveis.

Preparação para a Páscoa: Explicada a certificação especial Kosher

Na produção kosher, existem circunstâncias especiais que justificam preocupações e requisitos extras. Uma delas é a Páscoa. A Páscoa se estende por oito dias a cada primavera e é um dos feriados judaicos mais celebrados. Durante a Páscoa, os consumidores kosher não comem ou possuem qualquer “chametz” ou grão fermentado (ou seus derivados).

Quem, o quê, quando e por quê dos PCQIs

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) Controles Preventivos para a Regra de Alimentos Humanos garante a fabricação, processamento, embalagem e armazenamento seguros de alimentos destinados ao consumo humano nos Estados Unidos.

Abordando as 5 dimensões da cultura de segurança alimentar

A cultura de segurança, mais especificamente a cultura de segurança alimentar, tem sido um foco cada vez mais no local de trabalho como um fator chave para fornecer o melhor produto possível para seus consumidores.

Seis competências essenciais de liderança

Como você efetivamente lidera uma equipe em um momento de incerteza implacável? Não importa o seu setor, sabemos que os tempos são difíceis. Manter os funcionários locais seguros, tornar as funções remotas mais produtivas e lidar com a Grande Renúncia parece uma luta sem fim, mas os grandes líderes persistem.

O que é o ciclo Plan-Do-Check-Act (PDCA)?

PDCA significa Plan Do Check Act. O ciclo PDCA é um método de gestão da qualidade em quatro etapas utilizado nas empresas para o controle e melhoria contínua de processos e produtos. Também é conhecido como o ciclo de Deming, o ciclo de Shewhart, o ciclo de controle ou PDSA (Plan Do Study Act).

Revisão de 2021 e previsão para 2022: um olhar para trás e um olhar para o futuro

Quando pensamos que as coisas não poderiam ficar piores do que estavam em 2020, o ano de 2021 certamente deu uma corrida pelo dinheiro. Foi um longo ano de desafios contínuos, aumento de custos e grande escassez de mão de obra. O otimismo no primeiro trimestre de colocar a pandemia para trás com o [...]

Food Defense 101: Compreendendo os papéis e as partes interessadas da defesa alimentar

Diferentes profissionais dos setores público e privado contribuem para a defesa alimentar. Muitos dos interessados ​​familiares envolvidos em incidentes de segurança alimentar serão necessários em um incidente de defesa alimentar, mas como a adulteração intencional é um crime ou um ato de terror, grupos adicionais precisarão ser engajados.

Como se preparar para uma inspeção Kosher por departamento

Então, você optou por buscar a certificação kosher. Sua visita do rabino está se aproximando, então o que você pode fazer para se preparar para a inspeção kosher? Cada departamento deve acompanhar certas tarefas de rotina para garantir que a instalação esteja pronta para a visita do rabino que representa a agência de certificação kosher.

Dicas de gerenciamento de alérgenos para fabricantes de alimentos

Alimentos alérgicos representam um sério risco de segurança para seus consumidores, causando às vezes reações médicas potencialmente fatais quando expostos. Como o CDC continua relatando um aumento nas alergias alimentares em toda a faixa etária, o gerenciamento bem-sucedido de alérgenos é parte integrante da fabricação de alimentos.

Melhores práticas de sustentabilidade ambiental em casa e no trabalho

A sustentabilidade ambiental é um esforço de equipe. Quando você incorpora a sustentabilidade ambiental em sua rotina diária, seja em casa ou no trabalho, você não está apenas ajudando o meio ambiente para as gerações futuras, mas também economizando dinheiro e promovendo a eficiência da empresa.

Food Defense 101: Principais tipos de atividades

Os processadores de alimentos que se enquadram na Regra de Adulteração Intencional (Regra IA) devem conduzir uma avaliação de vulnerabilidade como parte de seu plano de defesa de alimentos. Uma avaliação de vulnerabilidade mede o impacto potencial na saúde pública (por exemplo, gravidade e escala), o grau de acesso físico ao produto e a capacidade de um invasor interno de adulterar seus produtos com sucesso.

O que é Análise de Risco de Defesa Alimentar?

A análise de risco é um processo que ajuda os fabricantes a identificar e gerenciar problemas potenciais em seus processos ou instalações. Um modelo de análise de risco de defesa alimentar tem três componentes: avaliação de risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco. A avaliação de risco se refere à classificação da gravidade e probabilidade de um determinado perigo ou ameaça. A gestão de risco refere-se à tomada de decisões [...]

O que torna um auditor interno eficaz?

Sua auditoria interna é tão boa quanto as pessoas que a realizam. Portanto, os indivíduos selecionados devem ter as qualificações do setor e experiência em auditoria necessárias para realizar uma auditoria interna eficaz. Dividimos os benchmarks para auditores internos qualificados e bem treinados por atributos pessoais, conhecimentos e habilidades, bem como por experiência e treinamento abaixo, então [...]

HACCP vs HARPC: Qual é a diferença?

Está confuso sobre a diferença entre HACCP e HARPC? Você não está sozinho. Ambos resultam da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), uma lei robusta de segurança alimentar promulgada em 2011. O objetivo final de cada um é identificar proativamente os problemas de segurança alimentar em suas instalações e corrigi-los. HACCP e HARPC são frequentemente usados ​​indistintamente, [...]

Exemplos de programas de pré-requisitos para o seu sistema HACCP

Os programas de pré-requisitos, ou PRPs, são essenciais para o desenvolvimento de sistemas HACCP eficazes. Em teoria, os PRP atuam como a base desse sistema - quanto mais forte a base de uma instalação, mais forte é seu plano de segurança alimentar. 

Prontidão do atirador ativo: como criar um plano de ação de emergência

O número de incidentes com atiradores ativos nos Estados Unidos é atualmente 20% maior do que em 2020. As palavras por si só são suficientes para incutir uma sensação de pavor, quanto mais as estatísticas.

Melhoria Contínua: Entendendo o Sucesso com Six Sigma

A melhoria contínua da qualidade é mais uma filosofia do que um processo ou sistema. Exige o comprometimento de todos na empresa. Todos, desde a alta administração até os funcionários da linha de frente, devem adotar uma mentalidade de buscar continuamente maneiras de melhorar os processos e sistemas, tornando-os eficientes e eficazes. Esforços insustentáveis ​​de melhoria contínua são aqueles que [...]

Armando Seus Funcionários para Prevenir a Fraude Alimentar

A fraude alimentar é o engano dos consumidores que usam produtos alimentícios, ingredientes e embalagens para ganho econômico. Embora a fraude alimentar só recentemente tenha recebido atenção redobrada, ela já existe há muito tempo.

Cinco novas cepas de Listeria para conhecer

Pesquisadores da Cornell University identificaram cinco cepas de Listeria até então desconhecidas em solo dos Estados Unidos. “Esta pesquisa aumenta o conjunto de espécies de Listeria monitoradas em ambientes de produção de alimentos”, disse Catharine R. Carlin, uma estudante de doutorado em ciência de alimentos. “Expandir a base de conhecimento para entender a diversidade da Listeria irá salvar a confusão do mundo comercial de alimentos [...]

Processos de Melhoria Contínua: O que é Manufatura Enxuta?

A melhoria contínua da qualidade é o processo contínuo de elevar o desempenho de uma organização (e, assim, melhorar produtos, serviços, pessoas e sistemas) para fornecer valor agregado para os consumidores e um melhor ambiente de trabalho para os funcionários. 

Obtendo orientação sobre FSSC 22000: Benefícios e finalidade

Cada vez mais o consumidor se preocupa com a segurança alimentar. Incidentes de doenças transmitidas por alimentos e recalls são aparentemente onipresentes, pois as cadeias de suprimentos se globalizam e os controles lutam para mantê-los. Os fabricantes devem se esforçar para resolver essas vulnerabilidades em seus processos. Uma maneira de fazer isso é adotar um padrão de qualidade e segurança alimentar amplamente reconhecido, [...]

6 dicas rápidas para conduzir auditorias internas eficazes

A melhor maneira de manter a conformidade é conduzindo uma auditoria interna. Abaixo estão as dicas de Zosi para conduzir uma auditoria interna eficaz:

Alérgenos alimentares reconhecidos pela FDA

De acordo com a Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA), a FDA reconhece os seguintes alérgenos alimentares nos EUA:

Um guia rápido para símbolos Kosher comuns

Quer você seja um fabricante de alimentos kosher ou um consumidor kosher, uma compreensão básica dos rótulos dos alimentos kosher é necessária para garantir que os produtos que você manuseia no trabalho ou em casa cumpram as leis dietéticas kosher. As agências de certificação usam símbolos distintivos para rotular os alimentos certificados kosher. No entanto, alguns designadores universais adicionais ajudam os consumidores a identificar imediatamente os ingredientes em [...]

Melhorando a comunicação de risco para seus consumidores

A segurança alimentar, tanto em casa como em geral, é um empreendimento cada vez mais complexo. Esses sistemas dinâmicos e multifacetados exigem maior transparência na comunicação de informações sobre segurança alimentar a todas as partes, da fazenda à mesa. 

Três estratégias para a prevenção do assédio no local de trabalho

Acha que o assédio no local de trabalho nunca poderia ser um problema em suas instalações? Pense de novo. Dois estudos recentes do The Daily Campus relatam que uma em cada três mulheres sofreu assédio sexual no local de trabalho. Destes, mais de 70% não o notificaram.

Soluções de sustentabilidade para fabricantes de produtos agrícolas

Você provavelmente já notou mais do que alguns poucos restaurantes agrícolas surgindo em sua cidade. Essa tendência é resultado direto do comportamento do consumidor moderno e da mudança de valores. Em casa, estamos cada vez mais conscientes e preocupados com todos os pontos da cadeia de abastecimento alimentar, desde a agricultura sustentável até embalagens de alimentos ecológicas.

Bem-vindo aos novos nós

Você pode estar pensando que a Alchemy Academy parece um pouco diferente hoje, e você está certo. O dia de hoje marca nossa transição oficial para a Zosi, uma marca e mercado de aprendizado totalmente redesenhada e reprojetada.

Sensibilidade cultural durante sua visita do Rabino

Portanto, você decidiu incluir alimentos kosher em sua produção. Você estudou diretrizes, processos aperfeiçoados e até leu nosso blog sobre o que esperar durante sua inspeção kosher, mas pode haver uma peça faltando no quebra-cabeça. O rabino que visitar suas instalações será um judeu ortodoxo. Assim, é fundamental familiarizar [...]

O caso para auditorias: potenciais pontos cegos pandêmicos

Muita tinta foi derramada detalhando os impactos do COVID-19 na indústria de alimentos. Agências de notícias, blogs, webinars e muito mais continuam a transmitir histórias sobre processadores de alimentos sobrecarregados com funcionários COVID positivos e mercearias trabalhando XNUMX horas por dia para manter as prateleiras abastecidas. Com os hospitais lutando para fornecer acesso aos cuidados, a segurança alimentar agora é talvez [...]

Como evitar as principais violações regulatórias da FDA em 2020

Em um ano sem precedentes para a indústria de alimentos, a conformidade regulatória é a prioridade, pois todos nós trabalhamos para manter nossos funcionários, consumidores e produtos seguros.

Indivíduo qualificado em defesa de alimentos: tudo que você precisa saber

De acordo com o regulamento de Estratégias de Mitigação da Lei de Modernização de Segurança Alimentar para Proteger Alimentos Contra Adulteração Intencional (21 CFR Parte 121), comumente referido como Regra IA, as instalações cobertas devem desenvolver e implementar um plano de defesa alimentar.

Prevenção de Listeria: Melhores Práticas para Evitar e Responder à Contaminação

Os processadores de alimentos regulamentados pelo FDA devem estar em conformidade com a regulamentação de controles preventivos para alimentos humanos da Lei de Modernização da Segurança Alimentar.

Como Melhorar o Desempenho com Liderança Inclusiva

A diversidade está ao nosso redor. Estejamos no andar de processamento ou resignados a assistir televisão em nossas salas de estar, a inclusão ganhou destaque no cenário mundial.

Simulação de gestão de crise de segurança alimentar: uma nova forma de treinar

Em todo o mundo, a segurança alimentar mudou como resultado da pandemia COVID-19. À beira de um ano novo promissor, o planejamento de gerenciamento de crises está na vanguarda da indústria de alimentos.

Como posso me tornar um praticante SQF?

De acordo com o Código de Alimentos de Qualidade Segura (SQF), toda empresa certificada pelo SQF deve nomear um Praticante do SQF. Sua empresa designou você como Praticante SQF. Mas o que faz um Praticante SQF e quais são os requisitos para se tornar um Praticante SQF?

Como atender aos requisitos HACCP para SQF

O novo código do Safe Quality Food Institute (SQFI) vincula ainda mais sua certificação SQF à conformidade com os Pontos Críticos de Controle de Análise de Perigos (HACCP). Sua equipe compreende totalmente os requisitos da Edição 9? 

Revisão de 2020 e previsão para 2021: um olhar para trás e um olhar para o futuro

A seguinte entrada vem da mesa de Intertek Alchemypróprio vice-presidente de consultoria, Jeff Chilton.

SQF Edition 9: 6 Principais mudanças para profissionais de manufatura de alimentos

SQF Edition 9 finalmente chegou! À medida que as instalações começam a implementar o novo código em suas instalações de fabricação de alimentos, é importante ver esse conjunto de padrões como uma oportunidade para melhoria contínua.

Segurança Alimentar, Segurança e Defesa na Pandemia COVID-19

À medida que os casos de COVID-19 disparam em todo o país novamente, somos lembrados não apenas dos impactos que as pandemias podem ter no sistema de saúde, mas também na indústria de alimentos como um todo.

Como realizar auditorias internas eficazes

A melhor preparação para uma auditoria externa é aperfeiçoar seus processos de auditoria interna. Embora os procedimentos de cada instalação sejam exclusivos para sua operação e produtos, você pode aplicar as seguintes práticas recomendadas de processo de auditoria interna para realizar e avaliar avaliações eficazes em sua instalação.

5 táticas para uma gestão de mudança regulatória mais forte

Além de manter a conformidade regulatória, o gerenciamento eficaz de mudanças regulatórias é crítico para o sucesso e sustentabilidade de sua produção de alimentos e negócios de manufatura.

Protocolos de segurança COVID-19: gerenciamento de fornecedores de hotéis e restaurantes

Seu negócio de hospitalidade está mais uma vez aberto. Seus protocolos de segurança contra pandemia são abrangentes e estão em evolução?

Cinco benefícios essenciais do treinamento PCQI

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) Controles Preventivos para Alimentos Humanos exige que todas as instalações de fabricação de alimentos empreguem um Indivíduo qualificado em controles preventivos como parte de sua equipe de segurança alimentar.

Fácil como tortas: as chaves para a produção de bebidas Kosher

O que torna uma bebida kosher? A resposta começa com uma discussão sobre onde e como a produção kosher afeta sua fábrica de bebidas.

Enfrentar a lista de verificação de auditoria interna para auditorias de segurança alimentar

Se não está escrito, não aconteceu. A realização de sua devida diligência é vital para o sucesso do seu processo de auditoria de segurança alimentar e, por sua vez, para a produção ou fabricação bem-sucedida.

O que esperar de uma inspeção Kosher

Quer você tenha ponderado os benefícios da diversificação de produtos e já tenha entrado na indústria de alimentos kosher ou esteja apenas começando, pode ficar curioso sobre as etapas para a certificação kosher.

6 tipos de medidas de controle de infecção para a indústria da hospitalidade

À medida que o COVID-19 muda a maneira como interagimos e viajamos, a gestão de hospitalidade deve adotar novas soluções e reavaliar suas práticas existentes para combater a transmissão de infecções.

Seu guia para os sete princípios HACCP

O que é HACCP e de onde veio? HACCP, que significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é um sistema que prioriza e controla os perigos potenciais na produção de alimentos e sua cadeia de abastecimento, surgido por volta dos anos 1960.

Planos de ação corretiva: intensifique seu programa de monitoramento ambiental

Soe o alarme - seu estabelecimento recebeu um resultado positivo de patógenos, como listeria ou salmonela. Como você pode resolver o problema?

Reconhecer a diferença entre defesa alimentar e segurança alimentar

Você consegue identificar a diferença entre segurança alimentar e defesa alimentar? Embora ambos tenham um lugar importante em suas instalações, cada um apresenta características e consequências distintas.

10 etapas para impulsionar seu programa de saúde e segurança ocupacional

Como impressionar um comprador com seu plano de segurança alimentar

Depois de longos meses, você elaborou cuidadosamente um produto que tem certeza de que os clientes vão adorar; a seguir está o objetivo final: ver seu produto nas prateleiras das lojas ou, melhor ainda, em um menu.

Use as práticas recomendadas da OSHA para evitar catástrofes químicas

Deixe a música estereotipada da cena do crime. A toxicologia está na moda. Oh, espere, o tipo errado? O Instituto Nacional de Serviços de Saúde Ambiental define a toxicologia como um campo da ciência que nos ajuda a entender os efeitos nocivos que produtos químicos, substâncias ou situações podem ter sobre as pessoas, animais e o meio ambiente.

Como a análise de causa raiz fortalece sua produção

A análise da causa raiz é um método usado para localizar a origem de um problema quando um problema já ocorreu. Ao identificar a causa subjacente de qualquer incidente, você pode evitar ainda mais a ocorrência de futuros incidentes.

As 5 etapas essenciais para criar seu EMP

Você não precisa estar na indústria de alimentos para estar ciente dos recalls que acontecem, aparentemente cada vez mais. Todos os dias, as pessoas tomam conhecimento da listeria e da E. coli que talvez nunca tenham ouvido falar dela há quarenta anos. Como protegemos nossos produtos e evitamos o recall?

Seus 5 direitos dos trabalhadores através da OSHA

Mesmo que os acidentes de trabalho e fatalidades tenham diminuído, a indústria de alimentos é estatisticamente mais provável de enfrentar qualquer um destes.

Sua defesa contra adulteração intencional

A ideia de comida contaminada traz à tona imagens de bobos da corte fazendo testes de sabor para garantir que reis e rainhas não sejam envenenados. As histórias de adulteração intencional datam de centenas de anos.

7 etapas para um saneamento eficaz

Como seres humanos, todos nós sentimos necessidade de limpeza, higiene e saneamento no que diz respeito à preparação de alimentos.

O que Kosher significa para sua instalação

Embora a palavra “kosher” tenha entrado nas referências da cultura dominante, a produção de alimentos kosher exige adesão estrita a um conjunto de regras religiosas.

Como evitar as principais não conformidades de auditoria

Na indústria de produção de alimentos, a Global Food Safety Initiative, ou GFSI, realiza auditorias que atuam como avaliações imparciais e independentes de segurança alimentar e sistemas de qualidade.

Assumindo o controle de seu sistema HACCP

A implementação de um sistema HACCP requer que os programas de pré-requisitos e os planos HACCP sejam implementados. Programas de pré-requisitos são programas que são implantados nas instalações para controlar os riscos ao meio ambiente, evitando a contaminação do produto.

Como proteger seus consumidores de alérgenos

Regulamentações governamentais, como a Lei de Modernização de Segurança Alimentar (FSMA), impactaram drasticamente a forma como os produtores de alimentos realizam o controle de alérgenos. Atividades que antes eram meras sugestões agora são obrigatórias para minimizar o risco de alérgenos em produtos alimentícios.

Auditorias internas: o material de “gravação”

Ao se preparar para auditorias externas, a melhor preparação é seu sistema de auditoria interna. Embora muitas não conformidades possam parecer fora de seu controle, você pode gerenciar facilmente a documentação por trás de seu sistema de auditoria interna e fortalecer seus resultados.

5 maneiras de apoiar seus funcionários

Com o aumento contínuo da tecnologia portátil, é natural supor que haveria um aumento semelhante na capacidade de se comunicar com outras pessoas.