Arquivos de fabricação de alimentos - Zosi Learning
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A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) Controles Preventivos para a Regra de Alimentos Humanos garante a fabricação, processamento, embalagem e armazenamento seguros de alimentos destinados ao consumo humano nos Estados Unidos.
Abordando as 5 dimensões da cultura de segurança alimentar
A cultura de segurança, mais especificamente a cultura de segurança alimentar, tem sido um foco cada vez mais no local de trabalho como um fator chave para fornecer o melhor produto possível para seus consumidores.
Revisão de 2021 e previsão para 2022: um olhar para trás e um olhar para o futuro
Quando pensamos que as coisas não poderiam ficar piores do que estavam em 2020, o ano de 2021 certamente deu uma corrida pelo dinheiro. Foi um longo ano de desafios contínuos, aumento de custos e grande escassez de mão de obra. O otimismo no primeiro trimestre de colocar a pandemia para trás com o [...]
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Dicas de gerenciamento de alérgenos para fabricantes de alimentos
Alimentos alérgicos representam um sério risco de segurança para seus consumidores, causando às vezes reações médicas potencialmente fatais quando expostos. Como o CDC continua relatando um aumento nas alergias alimentares em toda a faixa etária, o gerenciamento bem-sucedido de alérgenos é parte integrante da fabricação de alimentos.
Obtendo orientação sobre FSSC 22000: Benefícios e finalidade
Cada vez mais o consumidor se preocupa com a segurança alimentar. Incidentes de doenças transmitidas por alimentos e recalls são aparentemente onipresentes, pois as cadeias de suprimentos se globalizam e os controles lutam para mantê-los. Os fabricantes devem se esforçar para resolver essas vulnerabilidades em seus processos. Uma maneira de fazer isso é adotar um padrão de qualidade e segurança alimentar amplamente reconhecido, [...]
Alérgenos alimentares reconhecidos pela FDA
De acordo com a Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA), a FDA reconhece os seguintes alérgenos alimentares nos EUA:
Revisão de 2020 e previsão para 2021: um olhar para trás e um olhar para o futuro
A seguinte entrada vem da mesa de Intertek Alchemypróprio vice-presidente de consultoria, Jeff Chilton.
Segurança Alimentar, Segurança e Defesa na Pandemia COVID-19
À medida que os casos de COVID-19 disparam em todo o país novamente, somos lembrados não apenas dos impactos que as pandemias podem ter no sistema de saúde, mas também na indústria de alimentos como um todo.
Como realizar auditorias internas eficazes
A melhor preparação para uma auditoria externa é aperfeiçoar seus processos de auditoria interna. Embora os procedimentos de cada instalação sejam exclusivos para sua operação e produtos, você pode aplicar as seguintes práticas recomendadas de processo de auditoria interna para realizar e avaliar avaliações eficazes em sua instalação.
5 táticas para uma gestão de mudança regulatória mais forte
Além de manter a conformidade regulatória, o gerenciamento eficaz de mudanças regulatórias é crítico para o sucesso e sustentabilidade de sua produção de alimentos e negócios de manufatura.
Seu guia para os sete princípios HACCP
O que é HACCP e de onde veio? HACCP, que significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é um sistema que prioriza e controla os perigos potenciais na produção de alimentos e sua cadeia de abastecimento, surgido por volta dos anos 1960.
Reconhecer a diferença entre defesa alimentar e segurança alimentar
Você consegue identificar a diferença entre segurança alimentar e defesa alimentar? Embora ambos tenham um lugar importante em suas instalações, cada um apresenta características e consequências distintas.
7 etapas para um saneamento eficaz
Como seres humanos, todos nós sentimos necessidade de limpeza, higiene e saneamento no que diz respeito à preparação de alimentos.
Assumindo o controle de seu sistema HACCP
A implementação de um sistema HACCP requer que os programas de pré-requisitos e os planos HACCP sejam implementados. Programas de pré-requisitos são programas que são implantados nas instalações para controlar os riscos ao meio ambiente, evitando a contaminação do produto.
