Arquivos de Segurança Alimentar - Zosi Learning
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HACCPDefesa AlimentarKosherEMPLiderança Audição internaSQFPCQIPromova sua cultura de segurança alimentar com um senso de propósito mais forte
Os regulamentos são essenciais para proteger a qualidade dos alimentos em todos os lugares. Mas eles só podem ir tão longe. A segurança alimentar só pode ser verdadeiramente eficaz quando faz parte de uma cultura de segurança alimentar madura. Parte dessa cultura envolve entender quem é responsável pela segurança alimentar e por que isso é importante. Alguns trabalhadores da linha de frente podem dizer que é […]
Novo programa personalizável de treinamento em cultura de segurança alimentar impulsiona a melhoria contínua e a conformidade com a GFSI
Intertek Alchemy tem o prazer de anunciar um novo programa on-line de treinamento em cultura de segurança alimentar para líderes da indústria alimentícia que constrói e mantém uma coalizão cultural informada dentro de suas organizações. A solução exclusiva inclui instruções sobre cultura de segurança alimentar baseadas em GFSI, complementadas com um estudo de caso de melhores práticas e um medidor de cultura de segurança alimentar que fornece ações personalizadas [...]
Empresas recorrem a profissionais treinados em PCQI para liderar esforços de segurança alimentar
A América se beneficia de uma das fontes alimentares mais seguras do mundo. Mas o que é preciso para mantê-lo assim? No final das contas, tudo se resume às pessoas, principalmente ao Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos (PCQI). A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) criou PCQIs para estabelecer uma função que desempenha […]
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Informações privilegiadas
Praticantes substitutos SQF explicados
De acordo com o Código de Alimentos de Qualidade Segura (SQF), Edição 9, os profissionais substitutos agora são um componente obrigatório da conformidade regulatória de sua organização. De acordo com 2.1.1.4, Parte B do novo Código SQF, os gerentes de local devem designar um profissional principal e pelo menos um substituto para cada local.
Quem, o quê, quando e por quê dos PCQIs
A Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) Controles Preventivos para a Regra de Alimentos Humanos garante a fabricação, processamento, embalagem e armazenamento seguros de alimentos destinados ao consumo humano nos Estados Unidos.
Abordando as 5 dimensões da cultura de segurança alimentar
A cultura de segurança, mais especificamente a cultura de segurança alimentar, tem sido um foco cada vez mais no local de trabalho como um fator chave para fornecer o melhor produto possível para seus consumidores.
O que é o ciclo Plan-Do-Check-Act (PDCA)?
PDCA significa Plan Do Check Act. O ciclo PDCA é um método de gestão da qualidade em quatro etapas utilizado nas empresas para o controle e melhoria contínua de processos e produtos. Também é conhecido como o ciclo de Deming, o ciclo de Shewhart, o ciclo de controle ou PDSA (Plan Do Study Act).
Obtendo orientação sobre FSSC 22000: Benefícios e finalidade
Cada vez mais o consumidor se preocupa com a segurança alimentar. Incidentes de doenças transmitidas por alimentos e recalls são aparentemente onipresentes, pois as cadeias de suprimentos se globalizam e os controles lutam para mantê-los. Os fabricantes devem se esforçar para resolver essas vulnerabilidades em seus processos. Uma maneira de fazer isso é adotar um padrão de qualidade e segurança alimentar amplamente reconhecido, [...]
Alérgenos alimentares reconhecidos pela FDA
De acordo com a Lei de Rotulagem de Alergênicos Alimentares e Proteção ao Consumidor (FALCPA), a FDA reconhece os seguintes alérgenos alimentares nos EUA:
Melhorando a comunicação de risco para seus consumidores
A segurança alimentar, tanto em casa como em geral, é um empreendimento cada vez mais complexo. Esses sistemas dinâmicos e multifacetados exigem maior transparência na comunicação de informações sobre segurança alimentar a todas as partes, da fazenda à mesa.
Seu guia para os sete princípios HACCP
O que é HACCP e de onde veio? HACCP, que significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é um sistema que prioriza e controla os perigos potenciais na produção de alimentos e sua cadeia de abastecimento, surgido por volta dos anos 1960.
Reconhecer a diferença entre defesa alimentar e segurança alimentar
Você consegue identificar a diferença entre segurança alimentar e defesa alimentar? Embora ambos tenham um lugar importante em suas instalações, cada um apresenta características e consequências distintas.
7 etapas para um saneamento eficaz
Como seres humanos, todos nós sentimos necessidade de limpeza, higiene e saneamento no que diz respeito à preparação de alimentos.
