Treinamento de defesa alimentar

Treinamento e habilidades para uma nova geração de especialistas em Food Defense 

Numa altura em que o abastecimento alimentar mundial permanece frágil e imprevisível, está a emergir uma nova geração de profissionais de defesa alimentar. Muitos profissionais da alimentação assumem esta função pela primeira vez ou com experiência limitada. Saiba como ajudar seus funcionários a evitar eventos intencionais de adulteração de alimentos.

Reforçar a defesa alimentar com gerentes, supervisores e funcionários da linha de frente

A defesa alimentar tornou-se uma grande responsabilidade para todos os envolvidos na produção ou preparação de produtos alimentares. Cada membro da equipe tem um papel a desempenhar no programa de defesa alimentar de suas instalações, incluindo gerentes, supervisores e trabalhadores da linha de frente. Explore os requisitos da FDA para cada função da sua equipe de defesa alimentar.

O que é Análise de Risco de Defesa Alimentar?

A análise de risco é um processo crucial de defesa alimentar que ajuda os fabricantes a identificar e gerenciar possíveis problemas em seus processos ou instalações. Desenvolvido com os líderes em educação em defesa alimentar, o Instituto de Proteção e Defesa Alimentar, este white paper discute os componentes de um modelo eficaz de análise de risco de defesa alimentar e como empregar cada um em suas próprias instalações.

Food Defense 101: Principais tipos de atividades

Os processadores de alimentos que se enquadram na Regra de Adulteração Intencional (Regra IA) devem conduzir uma avaliação de vulnerabilidade como parte de seu plano de defesa de alimentos. Uma avaliação de vulnerabilidade mede o impacto potencial na saúde pública (por exemplo, gravidade e escala), o grau de acesso físico ao produto e a capacidade de um invasor interno de adulterar seus produtos com sucesso.