Compreendendo a análise de risco de defesa alimentar

A análise de risco é um processo crucial de defesa de alimentos que ajuda os fabricantes a identificar e gerenciar problemas potenciais em seus processos ou instalações. Desenvolvido com os líderes em educação de defesa alimentar, o Food Protection and Defense Institute, este white paper discute os componentes de um modelo de análise de risco de defesa alimentar eficaz e como empregar cada um em suas próprias instalações.

Como Estabelecer um Programa FSSC 22000

Descubra os critérios que constituem a base do programa FSSC 22000! Nosso white paper fornece uma compreensão aprimorada da FSSC 22000, seu propósito e benefícios para os fabricantes de alimentos que escolhem entre os esquemas de segurança de alimentos aprovados pelo GFSI. Aprenda o que é necessário para construir um programa FSSC 22000 eficaz e suas possíveis limitações em suas instalações.

Ingredientes-chave para processos de melhoria contínua que funcionam

A mudança é constante. A adoção de uma cultura de melhoria contínua é fundamental para fornecer um produto seguro e de alta qualidade que atenda à demanda do consumidor. No entanto, a melhoria contínua da qualidade em qualquer instalação é um processo, não um ponto final. Aprenda como abordar o processo de melhoria contínua por meio da Manufatura Enxuta, Seis Sigma e Kaizen neste white paper de Zosi. Você sairá com explicações concretas de cada estratégia, mais capaz de desenvolver e melhorar seu próprio plano de gerenciamento de melhoria contínua.

O Guia Essencial para os Fundamentos HACCP

O planejamento e a execução adequados do HACCP salvaguardam a integridade de nosso suprimento global de alimentos. O abrangente e-book HACCP da Zosi ajuda os profissionais de fabricação de alimentos a desenvolver e melhorar o plano HACCP de suas instalações para garantir a segurança do produto e a conformidade regulatória. Escrito por nossa equipe de auditores e instrutores líderes HACCP certificados, este recurso gratuito oferece aos fabricantes as ferramentas e a compreensão necessárias para empregar uma abordagem integrada e prática em suas operações diárias.

Elaboração de planos de segurança alimentar em conformidade com as regras de controles preventivos para alimentos humanos

Com a introdução da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), a Food & Drug Administration estabeleceu uma série de regras e regulamentos finais. Entre eles, a regra de Controles Preventivos para Alimentos Humanos trouxe novos padrões mais rígidos para a produção de alimentos seguros - incluindo a documentação de um Plano de Segurança Alimentar completo. Aprenda a construir, manter e melhorar um Plano de Segurança Alimentar compatível com este white paper gratuito.

Explorar programas de pré-requisitos para sistemas HACCP

Programas de pré-requisitos, incluindo GMPs e SSOPs, são blocos de construção essenciais de um sistema de segurança alimentar. Sem eles, as instalações não podem garantir a produção de alimentos saudáveis ​​e seguros para consumo humano. Este white paper explora quais pré-requisitos de programas de segurança alimentar podem ser necessários para apoiar um plano HACCP bem-sucedido e fornece recursos regulatórios para instalações que buscam construir e melhorar seus PRPs.

Como Evoluir Seus Sistemas de Segurança Alimentar e Defesa Durante a Pandemia COVID-19

Segurança alimentar, defesa alimentar, segurança alimentar e fraude alimentar evoluem continuamente com a pandemia do coronavírus. Os profissionais de processamento e fabricação de alimentos tiveram que se adaptar rapidamente - e continuarão a fazê-lo. O que sua instalação pode esperar conforme a indústria muda e como você pode se preparar? Dra. Jennifer van de Ligt, diretora do Food Protection and Defense Institute da University of Minnesota, empresta sua experiência ao tópico e discute o que mudou, o que está por vir e o que as empresas podem fazer hoje para prosperar amanhã.

O caso para Kosher: uma visão geral do mercado

Qual é o valor da certificação kosher? Qual é o tamanho do mercado kosher? Como a produção de alimentos kosher pode aumentar seus resultados financeiros e melhorar a demanda? Aqui está um resumo completo da próspera indústria de US $ 19.8 bilhões. Baixe gratuitamente o Guia de estatísticas de mercado Kosher de Zosi para explorar o impacto que o kosher pode ter em suas instalações hoje.

O Guia Essencial de Treinamento para Gerentes e Supervisores da Indústria Alimentar

O guia de treinamento essencial de Zosi fornece uma rota acessível, lógica e comprovada para o sucesso da segurança alimentar. Com ele, os profissionais da produção entendem quais cursos online devem fazer, em que ordem concluí-los e por que são essenciais. Oferecemos cursos on-line interativos de segurança alimentar para que os funcionários de todos os níveis possam se destacar em suas funções, expandir seu conhecimento do setor e, o mais importante, manter o suprimento de alimentos seguro.

Compreenda os programas de prevenção e controle de infecções para a indústria da hospitalidade

À medida que a pandemia COVID-19 continua, a indústria da hospitalidade deve se adaptar além das práticas de saneamento dos hotéis. Prevenir a propagação da infecção é fundamental para manter a segurança de hóspedes, funcionários e terceiros. Os programas expandidos de prevenção e controle de infecções permitem que seu hotel gerencie essa disseminação enquanto mantém a função central de fornecer uma experiência excepcional ao hóspede. Compreenda as etapas para construir seu programa de controle de infecção com esta visão geral abrangente.

Proteja seus funcionários e evite as cinco principais violações da OSHA

Rick Gehrke

Consultor de Segurança e Saúde Ambiental
Academia Intertek

Com mais de 158 milhões de pessoas empregadas nos Estados Unidos, a Administração de Segurança e Saúde Ocupacional (OSHA) reforça a segurança no local de trabalho para garantir a segurança dos funcionários. OSHA lançou sua lista preliminar das 10 violações mais citadas em 2019. Destas dez, cinco são contra os padrões em 29 CFR 1910 e se aplicam à indústria em geral. Baixe nosso guia para descobrir essas violações e como proteger sua força de trabalho.

Descubra as etapas para a conformidade da regra de adulteração intencional

Dra. Jennifer van de Ligt

Diretor do Instituto de Proteção e Defesa Alimentar
University of Minnesota

Jeff Chilton

VP de Consultoria
Intertek Alchemy

Os fabricantes de alimentos devem atender aos novos requisitos da Regra Final do FDA sobre Estratégias de Mitigação para Proteger Alimentos Contra Adulteração Intencional. O desenvolvimento de um entendimento completo dos novos regulamentos da Regra IA não é apenas vital para a conformidade de suas instalações, mas mais importante para prevenir danos generalizados à saúde pública. Aprenda a melhor planejar, implementar e analisar estratégias para combater o risco de adulteração de alimentos em sua operação com este guia.