Como atender aos requisitos HACCP para SQF

Escrito por Equipe Zosi

O novo código do Safe Quality Food Institute (SQFI) vincula ainda mais sua certificação SQF à conformidade com os Pontos Críticos de Controle de Análise de Perigos (HACCP). Sua equipe compreende totalmente os requisitos da Edição 9?  Este blog explorará a relação entre o Código SQF, Edição 9 e HACCP e discutirá os requisitos de conformidade que seu site precisa atender para obter a certificação SQF contínua.

HACCP

HACCP é um sistema que limita e controla os perigos potenciais na produção de alimentos e sua cadeia de abastecimento. A metodologia HACCP requer processos documentados que aderem a padrões de excelência internacionalmente reconhecidos. As empresas confiam no HACCP dentro e fora dos EUA para prevenir e mitigar riscos biológicos, químicos e físicos desde a produção até o consumo.

Certificação SQF

A Código SQF é um padrão de certificação de processo e produto. É um sistema de gestão de qualidade e segurança alimentar baseado em HACCP que utiliza os princípios e diretrizes da CODEX Alimentarius Commission HACCP. O Código SQF tem como objetivo oferecer suporte a produtos de marca da indústria ou da empresa e oferecer benefícios aos sites e seus clientes. Os produtos produzidos e fabricados em locais com certificação SQF mantêm um alto grau de aceitação nos mercados globais. Para obter essa certificação, as empresas devem implementar sistemas abrangentes de controle de segurança alimentar e verificar esses programas por meio de auditorias de terceiros.

HACCP para sites certificados SQF

O Código SQF enfatiza a aplicação sistemática de HACCP para controle de riscos à segurança alimentar. Os requisitos da edição 9 para sites com certificação SQF são duplos. A primeira é que cada local tem um Praticante SQF designado e agora com a Edição 9 um Praticante SQF Substituto também que concluiu com sucesso um curso de treinamento baseado em HACCP. Como parceiro oficial de treinamento online da SQF, a Zosi oferece cursos desenvolvidos para:

Para saber mais sobre o curso de certificação SQF da Zosi, clique aqui.

O segundo requisito HACCP determina que cada instalação crie e implemente um Plano de Segurança Alimentar baseado em HACCP como parte de seu programa SQF. Um Plano de Segurança Alimentar é essencialmente o seu plano HACCP - ou análise do seu produto alimentar e seu processo de produção aplicando métodos HACCP. Isso significa que um FSP é necessário para garantir a segurança de seus produtos, o que não é apenas um grande benefício para sua empresa e funcionários, mas também para seus parceiros de negócios e consumidores.

HACCP para segurança alimentar envolve doze etapas cruciais. Esses incluem:

Recursos Zosi

Agora que você está familiarizado com o HACCP para sites com certificação SQF, é hora de garantir que está pronto para uma auditoria de 2021. Como parceiro de treinamento online exclusivo da SQF, Zosi oferece uma biblioteca robusta de Recursos HACCP e SQF para manter você e seu site certificados e seguros.