FSSC 22000に関するガイダンスの取得：利点と目的

投稿者 Zosiチーム

ますます、消費者は食品の安全性について懸念するようになっています。 サプライチェーンがグローバル化し、管理が追いつくのに苦労しているため、食中毒やリコールの事件はどこにでもあるようです。 製造業者は、プロセスにおけるこれらの脆弱性に対処するために努力する必要があります。 そのためのXNUMXつの方法は、広く認められている食品の安全性と品質基準を採用することです。 FSSC22000。

FSSC22000には多くの利点があります。これらには次のものが含まれます。

これらの利点を考えると、そのような認証が評判を高め、新しい顧客を呼び込み、収益を増やすことができるのは当然のことです。

FSSC 2200の目的： 異物リスクの軽減

近年、食品生産者は異物リスクを念頭に置いており、FSSC22000はこれらのリスクを軽減するためのさまざまなツールを提供しています。 それは構築するのに役立ちます 異物検知プログラム、製品ストリームへの異物侵入のリスクを積極的に低減し、異物リスクを低減するための方法論の使用を奨励します。 方法論の例には、サプライヤー管理、入荷検査、予防および検出方法、内部監査、根本原因分析、および苦情の傾向が含まれます。

強い 異物汚染 プログラムは、物理的な汚染に関連するリコールの可能性を減らすのに役立ちます。 FDAのダッシュボードは、米国での食品リコールの最も一般的な原因は、宣言されていないアレルゲン、リステリア菌やサルモネラ菌などの病原体汚染、および物理的汚染であることを示しています。 実際、アーカンソー大学が実施し、Journal of Food Protectionに掲載された176のウォルマートサイトの調査では、GFSI標準の実装の前後34年間のXNUMX年間で、XNUMX％の削減が見られました。リコール。

まとめ

FSSC 22000プログラムは、食品生産者が安全でない製品を消費者に提供するリスクを軽減し、動的な規制環境で効果的で調整された食品安全プログラムを維持するのに役立つリスクベースの認証プログラムです。 特定のFSSC22000標準認定要件の詳細については、 無料のホワイトペーパー.

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