Ihre Verteidigung gegen vorsätzliche Verfälschung

Geschrieben von Zosi-Team

Der Gedanke an verunreinigte Lebensmittel lässt Bilder von Hofnarren aufkommen, die Geschmackstests durchführen, um sicherzustellen, dass Könige und Königinnen nicht vergiftet werden. Geschichten über vorsätzliche Verfälschung reichen Hunderte von Jahren zurück.

Die Leute müssen essen, und manche Leute haben hasserfüllte Absichten. Was können wir also tun, um diese Leute vom Erfolg abzuhalten? Es sind nicht mehr nur Menschen in Machtpositionen, die sich mit Lebensmittelbetrug befassen müssen. Der Einsatz starker Methoden zur Lebensmittelverteidigung hilft Ihnen, Ihre Marke zu unterstützen und einzuhalten Vorsätzliche Verfälschung (IA)-Regel der FSMA. Einige Fristen für Folgenabschätzungen sind bereits abgelaufen, und die Durchsetzungskontrollen beginnen bereits im März 2020.

Was ist die Regel der absichtlichen Verfälschung (IA)?

Absichtliche Verfälschung war die letzte der sieben grundlegenden Regeln, die aus dem Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit hervorgegangen sind. Die IA-Regel wurde Ende Dezember 2013 vorgeschlagen, aber am 27. Mai 2016 fertiggestellt. Diese Regel schuf Anforderungen zur Verhinderung (oder zumindest Minimierung) von Handlungen, die einen umfassenden Schaden für die öffentliche Gesundheit verursachen könnten. Der Kongress und die FDA haben die Regel so angepasst, dass sie die schwächsten Stellen der Lebensmittelversorgungskette betrifft.

Für wen gilt die IA-Regel?

Einrichtungen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, verpacken oder aufbewahren, fallen unter die IA-Regel. Wenn Sie sich also bei der FDA gemäß Abschnitt 415 des Food, Drug, and Cosmetic Act registrieren müssen, gilt die IA-Regel für Sie. Vorsätzliche Verfälschung gilt sowohl für inländische als auch für importierte Lebensmittel. Lebensmitteleinzelhandel und landwirtschaftliche Betriebe sind nicht abgedeckt, und es gibt Ausnahmen für sehr kleine Unternehmen und einige andere.

Was bedeutet die IA-Regel für mich?

Pläne und Schulungen zur Lebensmittelverteidigung sind beide für die absichtliche Verfälschung erforderlich. Food-Defense-Pläne bestehen aus sechs Teilen:

1. Schwachstellenanalyse—verwendet, um die Punkte mit dem höchsten Risiko für absichtliche Verfälschung zu finden
2. Minderungsstrategien—Maßnahmen zur Minimierung oder Vermeidung von Schwachstellen in jedem umsetzbaren Prozessschritt
3. Verfahren zur Überwachung des Lebensmittelschutzes—dokumentierte Schritte und Häufigkeit zur Überwachung von Minderungsstrategien
4. Korrekturmaßnahmen zur Lebensmittelverteidigung—schriftliche Beschreibung der Schritte, die zu ergreifen sind, wenn Strategien zur Schadensbegrenzung nicht richtig umgesetzt werden
5. Verifizierungsverfahren zur Lebensmittelverteidigung—Was wird getan, um sicherzustellen, dass Überwachung, Korrekturmaßnahmen und Minderungsstrategien richtig durchgeführt werden?
6. Aufzeichnungen—Dokumentation, aus der hervorgeht, dass alle Verfahren aus den anderen Teilen des Lebensmittelschutzplans vollständig und genau abgeschlossen wurden

Nahrungsmittelverteidigung Dynamik

Bedrohungen der Lebensmittelverteidigung haben drei verschiedene Faktoren: Motivation, Fähigkeit und Verletzlichkeit. Motivation ist der Grund, warum jemand absichtlich Lebensmittel manipuliert. Fähigkeit ist die Macht einer Person, das Verbrechen zu begehen. Dazu gehört, was verwendet wurde und wie sie es gemacht haben. Anfälligkeit gibt an, wie wahrscheinlich es ist, dass jemand das Essen erfolgreich verdirbt. Was wurde alles unternommen, um äußere Einflüsse zu verhindern? Erfolgreich Pläne zum Schutz von Lebensmitteln Überlegen Sie, in welchen Bereichen Schwachstellen wahrscheinlich sind und wie Sie diese ausnutzen können.

Die Drei die häufigsten Motivatoren sind wirtschaftlich motivierte Verfälschung, auch bekannt als „EMA“, Terrorismus und Sabotage. Wirtschaftlich motivierte Verfälschung wird manchmal als Lebensmittelbetrug bezeichnet. EMA ist etwas, das getan wird, um einen monetären Gewinn oder eine wirtschaftliche Oberhand zu haben oder die Handelspolitik zu umgehen. Terrorismus betrifft Menschen, die auf das Ernährungssystem abzielen, um entweder Angst zu verursachen, die öffentliche Gesundheit zu schädigen oder soziale und wirtschaftliche Störungen zu verursachen. Das Ziel von Sabotage ist mehr das Unternehmen als die Öffentlichkeit. Sabotage liegt vor, wenn ein verärgerter Mitarbeiter, Verbraucher oder Wettbewerber der Marke schaden will. Dies kann etwas schwieriger zu bestimmen sein, da es oft von jemandem gemacht wird, der das Geschäft gut kennt.

Zusammenfassung

Schützen Sie Ihre Lebensmittel vor absichtliche Verfälschung ist wichtig für den Erfolg Ihres Unternehmens, auch wenn Sie keine risikoreichen Lebensmittel herstellen. Unabhängig davon, ob Sie in die Kategorie der IA-Regeln fallen oder nicht, denken Sie daran, wie Sie Zwischenfälle vermeiden, Geld und Ärger sparen und Ihr wertvollstes Gut schützen können – Ihre Kunden. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Einrichtung mit Zosi schützen können. Unsere Food Defense-Kurse sind vollständig online und helfen Ihnen, besser zu verstehen, was Sie bei der Sicherung Ihrer Produkte beachten sollten.

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