Was ist Lebensmittelverteidigung?

Food Defense ist der Schutz von Lebensmitteln und damit der Lebensmittelversorgung vor absichtlichen Verfälschungen. Jedes Teammitglied hat eine Rolle im Food-Defense-Programm seiner Einrichtung zu spielen. Mitarbeiter an vorderster Front, Vorgesetzte, Werksleiter, Lebensmittelsicherheitsmanager, Produktionsleiter und mehr müssen genau wissen, wie sie Bedrohungen der Lebensmittelverteidigung in ihrer Einrichtung erkennen, reagieren und abwehren können.

Was ist vorsätzliche Verfälschung?

Vorsätzliche Verfälschung bezieht sich auf die absichtliche Kontamination eines Lebensmittels durch eine Einzelperson oder eine Gruppe. Handlungen der vorsätzlichen Verfälschung sollen weitreichende Schäden für die öffentliche Gesundheit verursachen und werden am häufigsten von verärgerten Mitarbeitern ausgeführt. Zu den häufigsten Bedrohungsmotiven der Lebensmittelverteidigung gehören Terrorismus, Sabotage und wirtschaftlich motivierte Verfälschung.

Warum sind diese wichtig?

Die Stärkung Ihres Lebensmittelabwehrsystems ist ein wesentlicher Bestandteil zur Vermeidung von Schäden für die öffentliche Gesundheit aufgrund absichtlicher Verfälschung. Vorfälle absichtlicher Verfälschung beeinträchtigen nicht nur die Integrität unserer Lebensmittelversorgung, sondern können auch wirtschaftliche und rechtliche Probleme für Ihr Unternehmen bedeuten. Bedrohungen der Lebensmittelverteidigung können zu einer bundesstaatlichen Untersuchung, Einnahmeverlusten, einer erhöhten Mitarbeiterfluktuation und mehr führen. Obwohl dieses Konzept nicht neu ist, ist es jetzt Teil der FDA-Vorschriften zur Modernisierung des Lebensmittelsicherheitsgesetzes (FSMA) und der GFSI-Schemaanforderungen (zB BRC, SQF, FSSC 22000).

Wie können Sie also Schwachstellen mindern, um vorsätzliche Verfälschungen und deren Auswirkungen zu verhindern? Mit vertrauenswürdigem Food-Defense-Training, das kontinuierliche Verbesserungen fördert Auf dieser Seite finden Sie Whitepapers, Webinare, Blogs und Kurse von Zosi, die Ihnen dabei helfen.

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