Archiv für Lebensmittelverteidigung - Zosi Learning
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HACCPNahrungsmittelverteidigungKoscherEMPLeadershipInterne RevisionSQFPCQISchulung und Fähigkeiten für eine neue Generation von Experten für Lebensmittelverteidigung
In einer Zeit, in der die Nahrungsmittelversorgung der Welt nach wie vor fragil und unvorhersehbar ist, entsteht eine neue Generation von Fachleuten für Lebensmittelverteidigung. Viele Lebensmittelfachleute übernehmen diese Rolle zum ersten Mal oder verfügen über nur begrenzte Erfahrung. Anderen mangelt es an historischen Kenntnissen, die die Kollegen während des großen Rücktritts hinterlassen haben. Diese Mitarbeiter haben möglicherweise Erfahrung mit […]
Stärken Sie den Lebensmittelschutz mit Managern, Vorgesetzten und Mitarbeitern an vorderster Front
Die meisten Verbraucher sind im Allgemeinen zuversichtlich, dass die Lebensmittelhersteller alle möglichen Vorkehrungen treffen, um die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten, die sie auf ihren Tisch bringen. Inspektionen, Vorschriften und Best Practices können einen großen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit leisten. Aber eine der größten Bedrohungen bleibt von innen.
Food Defense 101: Die drei Arten von Motivationen für Food Defense-Bedrohungen
Vorsätzliche Verfälschungen werden nur nach sorgfältiger Prüfung und Vorbereitung durch einen Angreifer durchgeführt – ist Ihr Food-Defense-Programm gleichermaßen auf solche Handlungen vorbereitet?
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Insider-Einblicke
Food Defense 101: Die Rollen und Stakeholder von Food Defense verstehen
Verschiedene Fachleute aus dem öffentlichen und privaten Sektor tragen zur Lebensmittelverteidigung bei. Viele der bekannten Akteure, die an Lebensmittelsicherheitsvorfällen beteiligt sind, werden bei einem Lebensmittelverteidigungsvorfall benötigt, aber da vorsätzliche Verfälschung ein Verbrechen oder ein Terrorakt ist, müssen zusätzliche Gruppen einbezogen werden.
Food Defense 101: Hauptaktivitätsarten
Lebensmittelverarbeiter, die unter die Intentional Adulteration Rule (IA Rule) fallen, müssen im Rahmen ihres Food-Defense-Plans eine Schwachstellenanalyse durchführen. Eine Schwachstellenanalyse misst potenzielle Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit (z. B. Schwere und Ausmaß), den Grad des physischen Zugriffs auf das Produkt und die Fähigkeit eines internen Angreifers, Ihre Produkte erfolgreich zu verfälschen.
Was ist eine Food Defense-Risikoanalyse?
Die Risikoanalyse ist ein Prozess, der Herstellern hilft, potenzielle Probleme in ihrem Prozess oder ihrer Einrichtung zu erkennen und zu bewältigen. Ein Risikoanalysemodell für die Lebensmittelverteidigung besteht aus drei Komponenten: Risikobewertung, Risikomanagement und Risikokommunikation. Die Risikobewertung bezieht sich auf die Bewertung der Schwere und Wahrscheinlichkeit einer bestimmten Gefahr oder Bedrohung. Risikomanagement bezieht sich auf das Treffen von Entscheidungen […]
Bewaffnen Sie Ihre Mitarbeiter, um Lebensmittelbetrug zu verhindern
Lebensmittelbetrug ist die Täuschung von Verbrauchern, die Lebensmittel, Zutaten und Verpackungen zum Zwecke des wirtschaftlichen Gewinns verwenden. Obwohl Lebensmittelbetrug erst seit kurzem verstärkt Beachtung findet, gibt es ihn schon lange.
Qualifizierte Person für Lebensmittelverteidigung: Alles, was Sie wissen müssen
Gemäß der Verordnung des Food Safety Modernization Act Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Verfälschung (21 CFR Part 121), die allgemein als IA-Regel bezeichnet wird, müssen abgedeckte Einrichtungen einen Lebensmittelschutzplan entwickeln und umsetzen.
Lebensmittelsicherheit, Sicherheit und Verteidigung in der COVID-19-Pandemie
Da COVID-19-Fälle im ganzen Land wieder zunehmen, werden wir nicht nur an die Auswirkungen erinnert, die Pandemien auf das Gesundheitssystem, sondern auch auf die Lebensmittelindustrie insgesamt haben können.
Erkennen Sie den Unterschied zwischen Food Defense und Food Safety
Können Sie den Unterschied zwischen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelverteidigung erkennen? Obwohl beide einen wichtigen Platz in Ihrer Einrichtung einnehmen, weist jede unterschiedliche Merkmale und Konsequenzen auf.
Ihre Verteidigung gegen vorsätzliche Verfälschung
Der Gedanke an verunreinigte Lebensmittel lässt Bilder von Hofnarren aufkommen, die Geschmackstests durchführen, um sicherzustellen, dass Könige und Königinnen nicht vergiftet werden. Geschichten über vorsätzliche Verfälschung reichen Hunderte von Jahren zurück.
