Escrito por Equipe Zosi
Pesquisadores da Universidade Cornell identificaram cinco até então desconhecidos cepas de Listeria em solo dos Estados Unidos. “Esta pesquisa aumenta o conjunto de espécies de Listeria monitoradas em ambientes de produção de alimentos”, disse Catarina R. Carlin, estudante de doutorado em ciência dos alimentos. “Expandir a base de conhecimento para compreender a diversidade da listeria irá salvar a confusão e os erros do mundo alimentar comercial, bem como evitar a contaminação, explicar os falsos positivos e impedir os surtos de origem alimentar.”
Digno de nota, as novas descobertas incluem uma nova espécie, agora chamada de L. immobilis, que não tem a capacidade de se mover. Anteriormente, a mobilidade era considerada comum entre as cepas relacionadas a L. monocytogenes. Isso significa que os protocolos de identificação e prevenção em ambientes de produção de alimentos precisarão ser reexaminados em geral. Conheça mais sobre as cinco novas linhagens de listeria e o que você pode fazer para proteger sua produção no infográfico abaixo.
Saiba mais baixando nosso novo infográfico:
Programa de Monitoramento Ambiental
Listeria: Compreendendo seus perigos para os alimentos
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