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Cinco novas cepas de Listeria para conhecer

Pesquisadores da Cornell University identificaram cinco cepas de Listeria até então desconhecidas em solo dos Estados Unidos. “Esta pesquisa aumenta o conjunto de espécies de Listeria monitoradas em ambientes de produção de alimentos”, disse Catharine R. Carlin, uma estudante de doutorado em ciência de alimentos. “Expandir a base de conhecimento para entender a diversidade da Listeria irá salvar a confusão do mundo comercial de alimentos [...]

Prevenção de Listeria: Melhores Práticas para Evitar e Responder à Contaminação

Os processadores de alimentos regulamentados pelo FDA devem estar em conformidade com a regulamentação de controles preventivos para alimentos humanos da Lei de Modernização da Segurança Alimentar.