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HACCPDefesa AlimentarKosherEMPLiderança Audição internaSQFPCQICinco novas cepas de Listeria para conhecer
Pesquisadores da Cornell University identificaram cinco cepas de Listeria até então desconhecidas em solo dos Estados Unidos. “Esta pesquisa aumenta o conjunto de espécies de Listeria monitoradas em ambientes de produção de alimentos”, disse Catharine R. Carlin, uma estudante de doutorado em ciência de alimentos. “Expandir a base de conhecimento para entender a diversidade da Listeria irá salvar a confusão do mundo comercial de alimentos [...]
Prevenção de Listeria: Melhores Práticas para Evitar e Responder à Contaminação
Os processadores de alimentos regulamentados pelo FDA devem estar em conformidade com a regulamentação de controles preventivos para alimentos humanos da Lei de Modernização da Segurança Alimentar.
Planos de ação corretiva: intensifique seu programa de monitoramento ambiental
Soe o alarme - seu estabelecimento recebeu um resultado positivo de patógenos, como listeria ou salmonela. Como você pode resolver o problema?
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As 5 etapas essenciais para criar seu EMP
Você não precisa estar na indústria de alimentos para estar ciente dos recalls que acontecem, aparentemente cada vez mais. Todos os dias, as pessoas tomam conhecimento da listeria e da E. coli que talvez nunca tenham ouvido falar dela há quarenta anos. Como protegemos nossos produtos e evitamos o recall?
