フードディフェンスとは？

食品防御は食品の保護であり、したがって意図的な偽和行為からの食品供給です。 すべてのチームメンバーには、施設の食品防御プログラムで果たす役割があります。 最前線の労働者、監督者、プラント管理者、食品安全管理者、生産管理者などは、施設内の食品防御の脅威を検出、対応、および軽減する方法を完全に理解する必要があります。

意図的な偽和とは何ですか？

意図的な偽和とは、個人またはグループが意図的に食品を汚染することを指します。 意図的な偽和行為は、大規模な公衆衛生上の危害を引き起こすことを目的としており、最も一般的には不満を持つ従業員によって実行されます。 最も一般的な食品防衛の脅威の動機には、テロ、妨害行為、および経済的に動機付けられた偽和が含まれます。

なぜこれらが重要なのですか？

食品防御システムを強化することは、意図的な偽和による公衆衛生上の危害を防ぐための不可欠な部分です。 意図的な偽和の事件は、私たちの食糧供給の完全性を損なうだけでなく、あなたのビジネスに経済的および法的な問題を引き起こす可能性があります。 食品防衛の脅威は、連邦捜査、収益の損失、従業員の離職率の増加などにつながる可能性があります。 この概念は新しいものではありませんが、現在はFDAの食品安全近代化法（FSMA）規制およびGFSIスキーム要件（BRC、SQF、FSSC 22000など）の一部になっています。

では、どのようにして脆弱性を軽減し、意図的な偽和とその影響を防ぎますか？ 継続的な改善を推進する信頼できる食品防御トレーニング。 このページには、Zosiのホワイトペーパー、ウェビナー、ブログ、およびコースがあります。

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