Publicado por Equipo Zosi
Los investigadores de la Universidad de Cornell han identificado cinco cepas de Listeria en suelo de Estados Unidos. “Esta investigación aumenta el conjunto de especies de listeria monitoreadas en ambientes de producción de alimentos”, dijo Catalina R. Carlin, estudiante de doctorado en ciencias de los alimentos. "La ampliación de la base de conocimientos para comprender la diversidad de la listeria evitará la confusión y los errores en el mundo de los alimentos comerciales, además de evitar la contaminación, explicar los falsos positivos y frustrar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos".
Es de destacar que los nuevos hallazgos incluyen una nueva especie, ahora llamada L. immobilis, que carece de la capacidad de moverse. Anteriormente, la movilidad se consideraba común entre las cepas relacionadas con L. monocytogenes. Esto significa que los protocolos de identificación y prevención en los entornos de producción de alimentos deberán ser reexaminados en su conjunto. Obtenga más información sobre las cinco nuevas cepas de listeria y lo que puede hacer para proteger su producción en la siguiente infografía.
Obtenga más información descargando nuestra nueva infografía:
Programa de monitoreo ambiental
Listeria: comprensión de sus peligros para los alimentos
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