Blog de aprendizaje de Zosi

Prevención de la listeria: mejores prácticas para evitar y responder a la contaminación

Los procesadores de alimentos regulados por la FDA deben cumplir con la regulación de Controles preventivos para alimentos humanos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria.

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Planes de acción correctiva: intensifique su programa de monitoreo ambiental

Haga sonar la alarma: su instalación recibió un resultado patógeno positivo, como listeria o salmonella. ¿Cómo puede abordar el problema?

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Los 5 pasos esenciales para crear su EMP

No es necesario estar en la industria alimentaria para estar al tanto de los retiros que suceden, aparentemente cada vez más. Todos los días, la gente conoce la existencia de listeria y E. coli que tal vez nunca hayan oído hablar de ella hace cuarenta años. ¿Cómo protegemos nuestros productos y evitamos tener que retirarlos del mercado?

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