Anleitung zu FSSC 22000: Vorteile und Zweck

Geschrieben von Zosi-Team

Verbraucher machen sich immer mehr Sorgen um die Lebensmittelsicherheit. Vorfälle lebensmittelbedingter Krankheiten und Rückrufe sind anscheinend allgegenwärtig, da sich Lieferketten globalisieren und Kontrollen Schwierigkeiten haben, Schritt zu halten. Hersteller müssen Anstrengungen unternehmen, um diese Schwachstellen in ihren Prozessen zu beheben. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, einen allgemein anerkannten Standard für Lebensmittelsicherheit und -qualität zu übernehmen, wie z FSSC22000.

FSSC 22000 bietet eine Reihe von Vorteilen. Dazu gehören:

Angesichts dieser Vorteile sollte es nicht überraschen, dass eine solche Zertifizierung den Ruf verbessert, was neue Kunden gewinnen und den Gewinn steigern kann.

Der Zweck von FSSC 2200: Minderung des Fremdmaterialrisikos

Ausländische Materialrisiken haben in den letzten Jahren für Lebensmittelhersteller oberste Priorität, und FSSC 22000 bietet eine Vielzahl von Instrumenten, um diese Risiken zu reduzieren. Es kann helfen, ein Fremdmaterialerkennungsprogramm, das Risiko des Eindringens von Fremdmaterial in den Produktstrom proaktiv zu reduzieren und den Einsatz von Methoden zur Reduzierung des Fremdmaterialrisikos zu fördern. Einige Beispielmethoden umfassen Lieferantenkontrolle, Eingangskontrolle, Präventions- und Aufdeckungsmethoden, interne Audits, Ursachenanalyse und Reklamationstrends.

Ein starker Fremdmaterialkontamination Programm hilft, die Möglichkeit eines Rückrufs im Zusammenhang mit einer physischen Kontamination zu verringern. Das Dashboard der FDA zeigt, dass die häufigsten Ursachen für Lebensmittelrückrufe in den USA nicht deklarierte Allergene, Kontamination mit Krankheitserregern – wie Listerien und Salmonellen – und physische Kontamination sind. Tatsächlich ergab eine Studie an 176 Walmart-Standorten, die von der University of Arkansas durchgeführt und im Journal of Food Protection veröffentlicht wurde, dass über einen Zeitraum von vier Jahren – zwei Jahre vor und nach der Implementierung eines GFSI-Standards – eine Reduzierung der erinnert sich.

Zusammenfassung

Das FSSC 22000-Programm ist ein risikobasiertes Zertifizierungsprogramm, das Lebensmittelherstellern hilft, das Risiko der Bereitstellung eines unsicheren Produkts für Verbraucher zu verringern und ein wirksames, maßgeschneidertes Lebensmittelsicherheitsprogramm in einem dynamischen regulatorischen Umfeld aufrechtzuerhalten. Um mehr über die spezifischen Zertifizierungsanforderungen des FSSC 22000-Standards zu erfahren, laden Sie unsere . herunter kostenloses Whitepaper.

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