トレンドトピック

HACCP食品防御コー​​シャEMPリーダーシップ内部監査SQFPCQI

知っておくべきXNUMXつの新しいリステリア株

コーネル大学の研究者は、米国の土壌でこれまで知られていなかったリステリアのXNUMXつの菌株を特定しました。 「この研究により、食品生産環境で監視されるリステリア種のセットが増加します」と、食品科学の博士課程の学生であるキャサリンR.カーリンは述べています。 「リステリア菌の多様性を理解するために知識ベースを拡大することは、商業食品の世界の混乱を救うでしょう[…]

リステリア予防：汚染を回避し、それに対応するためのベストプラクティス

FDAによって規制されている食品加工業者は、食品安全近代化法の人間の食品規制に対する予防管理に準拠する必要があります。