投稿者 Zosiチーム
コーネル大学の研究者は、これまで知られていなかったXNUMXつを特定しました リステリアの菌株 アメリカ合衆国の土壌で。 「この研究により、食品生産環境で監視されるリステリア種のセットが増加します」と述べています。 キャサリンR.カーリン、食品科学の博士課程の学生。 「リステリア菌の多様性を理解するために知識ベースを拡大することは、商業食品の世界の混乱とエラーを救うだけでなく、汚染を防ぎ、誤検知を説明し、食品媒介性の発生を阻止します。」
注目すべきことに、新しい発見には、現在名前が付けられている新しい種が含まれています L.イモビリス、それは動く能力を欠いています。 以前は、移動性はに関連する株の間で一般的であると考えられていました リステリア菌。 これは、食品生産環境における識別と予防のプロトコルを全体的に再検討する必要があることを意味します。 以下のインフォグラフィックで、リステリアのXNUMXつの新種と、生産を保護するためにできることについて詳しく知ることができます。
新しいインフォグラフィックをダウンロードして、詳細をご覧ください。
環境モニタリングプログラム
リステリア菌：食品への危険性を理解する
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