Protocolos de seguridad COVID-19: gestión de proveedores de hoteles y restaurantes

Publicado por Equipo Zosi

Su negocio de hostelería vuelve a estar abierto. ¿Son sus protocolos de seguridad pandémica de gran alcance y en evolución?

Así como la industria hotelera debe gestionar con éxito la transmisión de infecciones entre el personal y los huéspedes, tampoco deben olvidar la gestión de los riesgos asociados con proveedores de hoteles y restaurantes y terceros. Estas entidades representan una amenaza para su negocio a través de los bienes y servicios en los que se confía para su funcionamiento.

En resumen, este riesgo equivale a tres elementos de prevención: adquisición, transporte y recepción.

Gestión de proveedores de hostelería: adquisiciones

Más allá de asegurar que los bienes y servicios adquiridos para su hotel o restaurante provengan de proveedores de hostelería incluidos en su lista de proveedores aprobados, debe verificar que estas empresas hayan modificado las prácticas laborales para reflejar el nuevo requisito de una mayor prevención de enfermedades infecciosas. Recuerde, esto puede ocasionar retrasos y restricciones en la disponibilidad del producto y debe tenerse en cuenta en su cronograma de compras.

Gestión de proveedores de hostelería: transporte

De manera similar, el proceso de transporte debe mantener la seguridad de los productos en su camino a sus instalaciones. ¿Cómo puedes hacer esto? Mientras revisa el medidas de control de infecciones implementados por el proveedor, asegúrese de que incluyan protocolos efectivos de higiene y desinfección para vehículos, conductores y materiales de embalaje.

Gestión de proveedores de hostelería: recepción

En este punto, el tercero o proveedor interactuará directamente con su personal. Por lo tanto, deben mantener el mismo nivel de protocolos de higiene que se espera de su propio equipo. Proporcione a los conductores instrucciones sobre qué procedimientos de seguridad e higiene deben seguir, como el distanciamiento social, el lavado de manos y el uso de máscaras. Siempre que sea posible, diseñe la interacción para que sea lo más sin contacto posible. Para ello, comunica los albaranes y las facturas de forma electrónica en lugar de en papel.

Conclusión

Mantener a sus empleados, sus invitados y su marca seguros y saludables requiere la aceptación en todos los puntos de su operación. Siguiendo estos sencillos protocolos de adquisición, transporte y recepción, su suministro de hotel o restaurante es un paso más hacia un programa de gestión de POSI eficaz. Para obtener más información sobre cómo desarrollar un programa sólido de control de infecciones que afecte a todas las partes de su negocio, considere nuestro curso Principios de administración hotelera.

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