Geschrieben von Zosi-Team
In koschere Produktion, gibt es besondere Umstände, die zusätzliche Bedenken und Anforderungen rechtfertigen. Eine davon ist Pessach. Pessach dauert jedes Frühjahr acht Tage und ist einer der am meisten gefeierten jüdischen Feiertage. An Pessach essen und besitzen koschere Verbraucher kein „Chamez“ oder gesäuertes Getreide (oder seine Derivate).
Chametz bezieht sich auf alle Lebensmittel oder Getränke, die Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Dinkel oder deren Derivate enthalten, die nicht am Aufgehen oder Gären gehindert wurden. Zu Pessach gegessene Speisen erfordern eine einzigartige koschere Zertifizierung. Diese Zertifizierung und die anschließende Kennzeichnung sagen den Verbrauchern, dass es in Ordnung ist, Ihr Produkt während dieser Zeit zu kaufen und zu konsumieren.
In diesem Blog erfahren Sie, was Sie darüber wissen müssen Herstellung koscherer Speisen für Pessach und welche Lebensmittel für die Pessach-Zertifizierung nicht speziell koscher sind.
Der koschere Markt für Pessach
Wenn Sie dieses Jahr bei der Herstellung koscherer Speisen zu Pessach am Zaun stehen, kann ein Blick in den florierenden Markt Sie zum Handeln überzeugen. Laut unserem Trainingspartner OU Koscher, und Impact Group News, „über 90 % der amerikanischen Juden kaufen Pessachartikel oder nehmen an einem Seder-Essen teil. Die Passah-Einkaufssaison macht 1.3 Milliarden US-Dollar des boomenden koscheren Lebensmittelmarktes aus.
Die Herstellung von Passah-zertifizierten Lebensmitteln öffnet auch Verbrauchern, die an Zöliakie leiden und eine glutenfreie Ernährung bevorzugen, die Tür. Der Passah-Einkauf beginnt ungefähr einen Monat im Voraus, daher ist es wichtig, Ihre Produktion so früh wie möglich zu planen und mit einer Zertifizierungsstelle abzustimmen.
Vorbereitung auf Pessach: Koschere Speisen zum Anschauen
Wenn du beaufsichtigst Getränkeanlage, fragen Sie sich vielleicht, wie sich die koscheren Anforderungen auf Sie auswirken. Bestimmte Zutaten in einem Getränkebetrieb können mit Passah-verbotenen Lebensmitteln in Wechselwirkung treten, sodass sie von der Zertifizierung ausgeschlossen sind. Maissirup und sein Gegenstück mit hohem Fructosegehalt sind beispielsweise wichtige Zutaten in Getränkepflanzen. Koschere Verbraucher, die Mais meiden, können jedoch während Pessach keine Getränke mit diesen Sirupen verwenden. Pflanzen entscheiden sich oft dafür, Zucker als Umspannwerk zu verwenden.
Vitamine, Proteine, Enzyme und andere Zusatzstoffe enthalten gelegentlich Getreide oder Hülsenfrüchte. In anderen Fällen können diese Gegenstände unter Verwendung von Getreide kultiviert worden sein. Beide Fälle stellen koschere Passah-Lebensmittel vor Probleme.
Schließlich bleibt Alkohol ein Thema von Pessach. Während mehrere Getränkearomen Alkohol verwenden, kann dieser Inhaltsstoff, wenn er aus einem problematischen Getreide stammt, während Pessach nicht konsumiert werden. Typischerweise produzieren Getränkefabriken unter der strengen Aufsicht eines Rabbiners vor Ort spezielle Pessach-Geschmacksrichtungen.
Koscher für Pessach-befreite Lebensmittel
Die folgenden Produkte erfordern laut OU kein spezielles Koscher für die Pessach-Zertifizierung. Weitere Informationen zu Ausnahmen finden Sie in der aktuellen OE Leitfaden für Pessach.
Muss Milch koscher für Pessach zertifiziert sein?
Für die Pessach-Zertifizierung ist für Milch kein spezielles Koscher erforderlich. Da Milch jedoch Zusatzstoffe enthält (ein Chamezrisiko), muss sie zu Pessach gekauft (und daher lange im Voraus hergestellt) werden.
Erhalten Sie Ihre OU koscher für die Pessach-Zertifizierung
Pessach-Produktion erfordert die Anwesenheit des Rabbiners für die gesamte Produktion. Der Rabbi auditiert jeden Aspekt der Produktion, von der Koscherisierung der Produktionslinie über die Bereitstellung der Zutaten bis hin zur Etikettierung. Da für diese Art der Produktion ein Rabbiner für die Dauer vor Ort sein muss, ist es wichtig, dies im Voraus mit der Zertifizierungsstelle zu vereinbaren. Dies gewährleistet die Verfügbarkeit von Pessach-empfindlichen Rohstoffen und die Überwachung.
Zusammenfassung
Pessachprodukte sind einige der schwierigsten in der Herstellung, aber sie bringen große Belohnungen. Um mehr darüber zu erfahren, was Sie von der Pessach-Produktion in der Bäckerei-, Getränke- und Milchindustrie erwarten können, sehen Sie sich unsere Online-Bibliothek von . an Kursunterlagen zur koscheren Produktion. Diese Kurse wurden von den Experten von OU Kosher entwickelt und entmystifizieren die Richtlinien und Vorteile der koscheren Lebensmittelindustrie weiter. Beginnen Sie noch heute mit dem Lernen!
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