Food Defense-Manager
$499
8 Stunden
Zertifikat
Bitte beachten Sie: Das Abonnement für diesen Kurs endet sechs Monate ab Kaufdatum.
Entdecken Sie die Tools, Tipps und Tricks, die zur Entwicklung und Implementierung des Lebensmittelschutzprogramms Ihrer Einrichtung erforderlich sind. Der Food Defense Manager wurde mit dem Food Protection and Defense Institute der University of Minnesota entwickelt und bietet eine umfassende Anleitung zu Verfahren und Bewertungen, die sich problemlos in Ihre bestehende Praxis integrieren lassen. Sie werden praktische Strategien entwickeln, um absichtliche Verfälschungsbedrohungen besser zu verstehen, zu verhindern und zu verwalten.
Entwickelt und bereitgestellt von:
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Dieser Kurs eignet sich am besten für Fachleute der Lebensmittelindustrie, die den Food Defense Plan, die Minderungsstrategien und die Schwachstellenbewertungen ihrer Einrichtung entwickeln und umsetzen. Der Rollentitel kann Folgendes umfassen:
Was ist Lebensmittelverteidigung?
Möglicherweise kennen Sie die Lebensmittelsicherheit - die Maßnahmen und Aktivitäten zur Verringerung der Exposition von Lebensmitteln gegenüber natürlich vorkommenden, unbeabsichtigten Gefahren wie durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern. Die Lebensmittelabwehr hingegen schützt die Lebensmittelversorgung vor vorsätzlicher Verfälschung.
Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelbetrug und Lebensmittelverteidigung?
Der Unterschied zwischen Lebensmittelbetrug und Lebensmittelverteidigung liegt in der Absicht. Die Lebensmittelverteidigung bezieht sich auf Handlungen, die weitreichende Schäden für die öffentliche Gesundheit verursachen sollen. Täter von Lebensmittelbetrug versuchen nicht, Gesundheitsschäden zu verursachen. Stattdessen wollen sie finanziell von Lebensmittelverfälschungen profitieren.
Was ist der Zweck eines Lebensmittelverteidigungsprogramms?
Ein Lebensmittelverteidigungsprogramm umfasst die gesetzlich vorgeschriebenen Maßnahmen wie die Erstellung eines Lebensmittelverteidigungsplans zur Schaffung eines robusteren Lebensmittelverteidigungssystems. Der Zweck eines Lebensmittelverteidigungsprogramms besteht darin, eine konsistente Lebensmittelverteidigungskultur zu schaffen, die die Lebensmittelversorgung vor dynamischen und sich entwickelnden vorsätzlichen Verfälschungen schützt.
Benötige ich ein Training zur Lebensmittelverteidigung?
Kurz gesagt, ja! Jede Einrichtung, die unter die Folgenabschätzung fällt, muss einen Lebensmittelverteidigungsplan erstellen, dokumentieren und umsetzen. Darüber hinaus erfordert die FSMA eine Schulung zur Sensibilisierung für Lebensmittelverteidigung für Schlüsselpersonen und Vorgesetzte, die an umsetzbaren Prozessschritten arbeiten.
Wann müssen Einrichtungen die Anforderungen der IA-Regel erfüllen?
Gemäß der FDA gilt die IA-Regel „sowohl für inländische als auch für ausländische Unternehmen, die gemäß dem Bundesgesetz über Lebensmittel, Arzneimittel und Kosmetika (FD & C) bei der FDA als Lebensmitteleinrichtung registriert werden müssen“.
Zu den Einrichtungen, die unter die Folgenabschätzung fallen, gehören:
Erfüllt der Food Defense Manager die Anforderungen für zertifizierte Food Defense Qualified Individuals (FDQI)?
Der Food Defense Manager bietet Schulungen an, um die IAMA-Schulungsanforderungen der FSMA für FDQIs zu erfüllen, die die folgenden Aufgaben ausführen. Der Food Defense Manager entspricht dem standardisierten Lehrplan der FDA. Diese Aufgaben umfassen:
Was ist eine qualifizierte Person für Lebensmittelverteidigung?
Eine qualifizierte Person für Lebensmittelverteidigung muss den Lebensmittelverteidigungsplan ihrer Einrichtung erstellen, Schwachstellenbewertungen durchführen, Minderungsstrategien identifizieren und erläutern und den Plan gegebenenfalls erneut analysieren. Es ist möglich, eine Gruppe von FDQIs oder eine einzelne FDQI zu verwenden, um eine oder alle dieser Aufgaben auszuführen. Diese Personen verstehen es, die Anforderungen der IA-Regel umzusetzen und die Mitarbeiter in den erforderlichen Verfahren zur Lebensmittelabwehr zu schulen.
Was ist der Unterschied zwischen einem FDQI und einem PCQI?
Während sich ein FDQI mit der Folgenabschätzung und dem Plan zur Verteidigung von Lebensmitteln befasst, befasst sich eine qualifizierte Person zur Vorbeugung von Kontrollen (PCQI) mit der Lebensmittelsicherheit gemäß der Vorbeugungskontrolle für menschliche Lebensmittel. Ein PCQI entwickelt, implementiert und überwacht den Lebensmittelsicherheitsplan und die Anwendung eines Standorts.
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