Geschrieben von Wade Cady
Vorausgesetzte Programme, einschließlich GMPs und SSOPs, sind wesentliche Bausteine eines Lebensmittelsicherheitssystems. Ohne sie können Einrichtungen die Herstellung sicherer, gesunder Lebensmittel für den menschlichen Verzehr nicht garantieren. In diesem Weißbuch wird untersucht, welche Voraussetzungen für Lebensmittelsicherheitsprogramme zur Unterstützung eines erfolgreichen HACCP-Plans erforderlich sein können, und es werden Regulierungsressourcen für Einrichtungen bereitgestellt, die ihre PRPs aufbauen und verbessern möchten.
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