Arquivos de avaliação de risco - Zosi Learning
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HACCPDefesa AlimentarKosherEMPLiderança Audição internaSQFPCQIMitigue os riscos da cadeia de suprimentos com estas duas etapas
Na produção de alimentos, os riscos estão por toda parte. Conforme discutido em nosso artigo anterior, avaliação de risco. Esta etapa ajuda a identificar os fornecedores que precisam de maior escrutínio devido ao seu maior nível de ameaça. Existem três etapas críticas neste processo. Desenvolva um sistema de classificação de risco para avaliar quanto você compra de um único fornecedor, seus custos, reputação e […]
7 etapas para desenvolver uma mentalidade de mitigação de riscos
Na indústria alimentar, os líderes devem criar e manter uma cultura de segurança alimentar que capacite as equipas a identificar e responder aos problemas antes que se tornem problemas graves. O caminho mais eficaz para esta cultura é através de uma mentalidade de mitigação de riscos. A mitigação de riscos é o processo de compreender certos riscos e ameaças, aceitando que eles existem, [...]
O que é Análise de Risco de Defesa Alimentar?
A análise de risco é um processo que ajuda os fabricantes a identificar e gerenciar problemas potenciais em seus processos ou instalações. Um modelo de análise de risco de defesa alimentar tem três componentes: avaliação de risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco. A avaliação de risco se refere à classificação da gravidade e probabilidade de um determinado perigo ou ameaça. A gestão de risco refere-se à tomada de decisões [...]
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Prevenção de Listeria: Melhores Práticas para Evitar e Responder à Contaminação
Os processadores de alimentos regulamentados pelo FDA devem estar em conformidade com a regulamentação de controles preventivos para alimentos humanos da Lei de Modernização da Segurança Alimentar.
As 5 etapas essenciais para criar seu EMP
Você não precisa estar na indústria de alimentos para estar ciente dos recalls que acontecem, aparentemente cada vez mais. Todos os dias, as pessoas tomam conhecimento da listeria e da E. coli que talvez nunca tenham ouvido falar dela há quarenta anos. Como protegemos nossos produtos e evitamos o recall?
