Arquivos de Defesa Alimentar - Zosi Learning
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HACCPDefesa AlimentarKosherEMPLiderança Audição internaSQFPCQITreinamento e habilidades para uma nova geração de especialistas em Food Defense
Numa época em que o abastecimento mundial de alimentos permanece frágil e imprevisível, uma nova geração de profissionais de defesa alimentar está surgindo. Muitos profissionais de alimentos estão assumindo essa função pela primeira vez ou com experiência limitada. Outros carecem de conhecimento histórico que partiu com colegas durante a grande renúncia. Esses funcionários podem ter experiência com […]
Reforçar a defesa alimentar com gerentes, supervisores e funcionários da linha de frente
A maioria dos consumidores geralmente confia que os fabricantes de alimentos estão tomando todas as precauções possíveis para garantir a segurança dos alimentos que colocam em suas mesas. Inspeções, regulamentações e melhores práticas podem contribuir muito para manter os alimentos seguros. Mas uma das maiores ameaças continua sendo de dentro.
Defesa Alimentar 101: Os Três Tipos de Motivações de Ameaças à Defesa Alimentar
A adulteração intencional só é realizada após um estudo cuidadoso e preparação por um invasor - o seu programa de defesa alimentar está igualmente preparado para lidar com tais atos?
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Food Defense 101: Compreendendo os papéis e as partes interessadas da defesa alimentar
Diferentes profissionais dos setores público e privado contribuem para a defesa alimentar. Muitos dos interessados familiares envolvidos em incidentes de segurança alimentar serão necessários em um incidente de defesa alimentar, mas como a adulteração intencional é um crime ou um ato de terror, grupos adicionais precisarão ser engajados.
Food Defense 101: Principais tipos de atividades
Os processadores de alimentos que se enquadram na Regra de Adulteração Intencional (Regra IA) devem conduzir uma avaliação de vulnerabilidade como parte de seu plano de defesa de alimentos. Uma avaliação de vulnerabilidade mede o impacto potencial na saúde pública (por exemplo, gravidade e escala), o grau de acesso físico ao produto e a capacidade de um invasor interno de adulterar seus produtos com sucesso.
O que é Análise de Risco de Defesa Alimentar?
A análise de risco é um processo que ajuda os fabricantes a identificar e gerenciar problemas potenciais em seus processos ou instalações. Um modelo de análise de risco de defesa alimentar tem três componentes: avaliação de risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco. A avaliação de risco se refere à classificação da gravidade e probabilidade de um determinado perigo ou ameaça. A gestão de risco refere-se à tomada de decisões [...]
Armando Seus Funcionários para Prevenir a Fraude Alimentar
A fraude alimentar é o engano dos consumidores que usam produtos alimentícios, ingredientes e embalagens para ganho econômico. Embora a fraude alimentar só recentemente tenha recebido atenção redobrada, ela já existe há muito tempo.
Indivíduo qualificado em defesa de alimentos: tudo que você precisa saber
De acordo com o regulamento de Estratégias de Mitigação da Lei de Modernização de Segurança Alimentar para Proteger Alimentos Contra Adulteração Intencional (21 CFR Parte 121), comumente referido como Regra IA, as instalações cobertas devem desenvolver e implementar um plano de defesa alimentar.
Segurança Alimentar, Segurança e Defesa na Pandemia COVID-19
À medida que os casos de COVID-19 disparam em todo o país novamente, somos lembrados não apenas dos impactos que as pandemias podem ter no sistema de saúde, mas também na indústria de alimentos como um todo.
Reconhecer a diferença entre defesa alimentar e segurança alimentar
Você consegue identificar a diferença entre segurança alimentar e defesa alimentar? Embora ambos tenham um lugar importante em suas instalações, cada um apresenta características e consequências distintas.
Sua defesa contra adulteração intencional
A ideia de comida contaminada traz à tona imagens de bobos da corte fazendo testes de sabor para garantir que reis e rainhas não sejam envenenados. As histórias de adulteração intencional datam de centenas de anos.
