O que é defesa alimentar?

A defesa alimentar é a proteção dos produtos alimentares e, portanto, o abastecimento alimentar de atos de adulteração intencional. Cada membro da equipe tem um papel a desempenhar no programa de defesa alimentar de suas instalações. Trabalhadores da linha de frente, supervisores, gerentes de fábrica, gerentes de segurança alimentar, gerentes de produção e muito mais devem compreender totalmente como detectar, responder e mitigar ameaças de defesa alimentar em suas instalações.

O que é adulteração intencional?

A adulteração intencional se refere a quando um indivíduo ou um grupo contamina intencionalmente um produto alimentar. Atos de adulteração intencional têm como objetivo causar danos à saúde pública em grande escala e são mais comumente praticados por funcionários insatisfeitos. As motivações de ameaça de defesa alimentar mais comuns incluem terrorismo, sabotagem e adulteração com motivação econômica.

Por que isso importa?

Fortalecer seu sistema de defesa alimentar é parte integrante da prevenção de danos à saúde pública devido à adulteração intencional. Incidentes de adulteração intencional não apenas diminuem a integridade de nosso suprimento de alimentos, mas também podem significar problemas econômicos e jurídicos para sua empresa. Ameaças de defesa alimentar podem levar a uma investigação federal, perda de receita, aumento da rotatividade de funcionários e muito mais. Embora este conceito não seja novo, ele agora faz parte dos regulamentos da Lei de Modernização de Segurança Alimentar (FSMA) e dos requisitos do esquema GFSI (por exemplo, BRC, SQF, FSSC 22000) do FDA.

Então, como você mitiga vulnerabilidades, evitando a adulteração intencional e suas repercussões? Com treinamento de defesa alimentar confiável que impulsiona a melhoria contínua. Nesta página, você encontrará white papers, webinars, blogs e cursos da Zosi para ajudá-lo ao longo do caminho.

Para saber mais sobre defesa alimentar, o objetivo de um programa de defesa alimentar e Indivíduos qualificados em defesa alimentar (FDQI), clique SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA.