Curso de Sistemas de Qualidade SQF

Inglês (EN-US)

Observação: a inscrição para este curso termina seis meses a partir da data de compra.

Os produtos que você fornece aos seus clientes precisam ser seguros e nutritivos, mas isso por si só não é suficiente para competir. É mais importante do que nunca considerar o papel da qualidade no seu negócio. O curso Sistemas de Qualidade SQF é dedicado a ajudá-lo a compreender as diversas facetas da qualidade como um conceito e o que você pode fazer para melhorá-la sistematicamente em sua unidade. Este curso também ajuda você a começar a documentar e implementar o Código de Qualidade SQF.

Este curso é acompanhado por um livro de exercícios que contém atividades práticas para ajudá-lo a aplicar os conceitos abordados no curso e iniciar sua jornada de qualidade. Depois de concluir este curso on-line individualizado, você receberá um certificado de conclusão.

agenda

Introdução ao curso:

O que é qualidade? Definindo Qualidade na Indústria Alimentar

Seção 1:

Conceitos de Qualidade
- Módulo A: Conceitos de qualidade
- Módulo B: Segurança e qualidade
- Módulo C: A jornada da qualidade
- Módulo D: Abordagem SQF para Qualidade - Os 3 C's

Seção 2:

O Código de Qualidade SQF
- Módulo A: Estrutura e Parte A
- Módulo B: Parte B, Elementos do Sistema

Seção 3:

HACCP para qualidade
- Módulo A: Introdução e etapas preliminares
- Módulo B: etapas 6 a 10
- Módulo C: Verificação do sistema

Seção 4:

Controle Estatístico de Processo
- Módulo A: Controle Estatístico de Processo
- Módulo B: Continuação do Controle Estatístico do Processo

Seção 5:

Gestão da Qualidade
- Aplicando Princípios de Gestão da Qualidade

Quem deve se registrar?

Qualquer site ou indivíduo que busca:

Compreender a ligação entre a qualidade do produto e os princípios de gestão da qualidade;
Explicar os parâmetros de qualidade do produto em um setor ou local da indústria alimentícia;
Documentar e implementar o Código de Qualidade SQF, Edição 9;
Compreender e aplicar o modelo de “custo da qualidade” em um site;
Aplicar o ciclo Planejar, Executar, Verificar, Agir ou PDCA para melhorar os resultados de qualidade;
Compreender como os princípios de gerenciamento de qualidade afetam a qualidade e a produtividade do produto; e
Aplique e melhore os princípios de gerenciamento de qualidade em um site.

Perguntas frequentes

Quanto tempo tenho para concluir o curso?

Os usuários têm acesso ao conteúdo do curso por 30 dias após o início do curso. Durante o período de 30 dias, o usuário pode iniciar e parar quando quiser. Os usuários que não concluírem o curso de eLearning no tempo disponível não terão direito a reembolso.

Se uma unidade não passar na auditoria de certificação de qualidade, ela ainda pode ser certificada pelo Código de segurança de alimentos?

A certificação do Código de Qualidade SQF é independente da certificação do Código de Segurança Alimentar SQF, mesmo que as auditorias sejam conduzidas simultaneamente. A certificação do Código de Segurança Alimentar SQF não depende da aprovação do Código de Qualidade SQF.

O Código de Qualidade é uma auditoria separada?

Uma auditoria de certificação ou recertificação do Código de Qualidade SQF pode ser uma extensão de uma auditoria ao Código de Segurança Alimentar SQF apropriado ou uma auditoria independente conduzida a qualquer momento durante a vigência da certificação do local para Segurança Alimentar SQF Código. A escolha cabe ao site individual.

A certificação para o Código de Qualidade SQF é obrigatória para atender aos requisitos do meu varejista para obter uma certificação por meio de um Programa de Certificação Benchmarked GFSI?

A GFSI apenas faz referência aos padrões de segurança alimentar. O Código de Segurança Alimentar SQF, edição 9 é comparado aos Requisitos de Benchmarking da GFSI. Cabe a cada varejista decidir se um local deve ser certificado pelo Código de Segurança Alimentar SQF e / ou pelo Código de Qualidade SQF.

Qual é a duração prevista da auditoria para a auditoria do Código de Qualidade?

O SQFI espera uma auditoria de certificação ou recertificação do Código de Qualidade SQF, combinada com uma auditoria de certificação do Código de Segurança Alimentar SQF para adicionar um mínimo de meio dia, enquanto uma auditoria de certificação de qualidade independente terá um mínimo de um dia .

Um certificado separado será emitido para o Código de Qualidade?

Sim, o certificado após a certificação bem-sucedida do Código de Qualidade SQF resultará em um certificado separado do Código de Qualidade SQF.

A ISO 9001: 2015 será considerada equivalente ao Código de Qualidade SQF?

Se um site já for certificado pela ISO 9001, ele pode não precisar ser certificado também pelo Código de Qualidade SQF. Os dois não são equivalentes, mas cabe ao site decidir se as duas certificações são necessárias com base nos requisitos do varejista ou do cliente.

Será necessária uma auditoria de recertificação sem aviso prévio como parte do processo de certificação do Código de Qualidade SQF?

Não há requisitos específicos para uma auditoria não anunciada do Código de Qualidade SQF. No entanto, quando um local opta por incorporar sua auditoria de qualidade com sua auditoria de segurança alimentar SQF, ou uma auditoria não anunciada de outro padrão de gestão de segurança alimentar, a auditoria de qualidade não é anunciada quando alinhada com uma auditoria de segurança alimentar não anunciada.

O que é SPC?

SPC significa controle estatístico de processo. É usado para reduzir a variação do processo e conduzir a análise da causa raiz de não conformidades. O Código de Qualidade SQF exige que o local estabeleça um processo para determinar a tendência do progresso no desempenho da qualidade em relação às medidas acordadas. O benchmarking é parte desse processo e os dados de desempenho devem ser relatados pelo menos uma vez por ano e comunicados a todos os funcionários, para demonstrar a eficácia do sistema de gestão da qualidade.

O Profissional de Qualidade SQF deve ser competente em controles de processo e / ou outras ferramentas de qualidade. É necessária a conclusão de um curso de qualidade?

A conclusão de um curso em controles de processo ou outras ferramentas de qualidade certamente ajudará, mas o profissional da qualidade não é obrigado a concluir o treinamento.

Os auditores do Código de Qualidade SQF precisam ter treinamento em controles de qualidade e processo?

Os requisitos para auditores do Código de Qualidade SQF são definidos nos Critérios para Auditores e Revisores Técnicos SQF disponíveis em SQFI.com e incluem treinamento específico sobre o Código de Qualidade SQF e uma designação profissional específica de qualidade ou experiência em auditoria de qualidade.

A seção 2.4.7.1 do código de qualidade SQF exige um programa de liberação positiva. Esse é um requisito geral do tipo “deve” ou é baseado no risco?

“Liberação positiva” é um requisito 'deve', mas a extensão do programa de liberação positiva será baseada no risco. A intenção é garantir que todos os produtos distribuídos cumpram as especificações do produto, sensoriais, embalagem e integridade da embalagem, rotulagem, entrega e requisitos de serviço, dependendo da necessidade e do risco.

Você tem que usar o termo “CQP”?

Termos diferentes de “CQP” podem ser usados para denotar pontos de controle para pontos críticos de qualidade, contanto que o termo “CCP” NÃO seja usado. O termo “CCP” deve ser reservado apenas para pontos de controle críticos de segurança alimentar.

Onde posso baixar os códigos SQF, edição 9?

A edição 9 pode ser encontrada na página de recursos do site SQFI www.sqfi.com/documents. Todas as versões anteriores do Código SQF também podem ser encontradas seguindo esse link.

Qual a diferença entre os módulos e os Códigos de Segurança Alimentar?

Módulos são as boas práticas da indústria específicas para o setor da indústria que o local deve atender para obter a certificação SQF. Para determinar o módulo apropriado, o site pode recorrer ao Apêndice 1 em qualquer um dos Códigos SQF, edição 9.

Qual é a melhor maneira de determinar qual categoria e módulos do setor de alimentos se aplicam ao meu site?

A melhor maneira de determinar a Categoria do Setor Alimentar que melhor se adapta ao seu site, consulte a lista de Categoria do Setor Alimentar e a descrição listada em qualquer um dos Códigos SQF, edição 9, Apêndice 1. Esta lista identifica a categoria e fornece descrições, exemplos de produtos e módulos relevantes. Seria melhor consultar seu organismo de certificação para confirmar a designação da categoria do setor de alimentos do local.

Quanta documentação é necessária para atualizar nosso sistema SQF atual para a edição 9?

Os auditores que auditam a edição 9 do Código SQF serão obrigados a auditar todos os requisitos (novos e existentes) que estão contidos na edição 9. Os locais devem avaliar seus sistemas para garantir que atendam aos requisitos da edição 9. Recomenda-se que haja no mínimo 90 dias de documentação para dar suporte a qualquer novo programa ou requisito; no entanto, isso não é um requisito. O número real depende do programa, política ou procedimento que está sendo implementado.

Qual exame ou curso devo comprar se quiser ser certificado pelo SQF?

Um site inteiro busca obter e manter a certificação SQF, não apenas uma pessoa. Um requisito é que o local designe um Profissional SQF. Este indivíduo, bem como um back-up para esta função, deve:

Ser contratado pelo local como funcionário da empresa em tempo integral;
Ter um cargo de responsabilidade em relação à gestão do Sistema SQF do local;
Ter concluído um curso de treinamento HACCP;
Ser competente para implementar e manter planos de segurança alimentar baseados no HACCP; e
Ter uma compreensão do Código de Segurança Alimentar SQF para Fabricação e os requisitos para implementar e manter um Sistema SQF relevante para o escopo de certificação do local.

Para obter informações sobre a certificação do local para os Códigos de Segurança Alimentar SQF ou o Código de Qualidade SQF, visite SQFI.com/how-to-get-certified/.

O que preciso fazer para me qualificar como um Profissional de Qualidade SQF?

Os requisitos de educação e conhecimento de um Profissional de Qualidade SQF são descritos no Código de Qualidade SQF, edição 9, no elemento 2.1.1.7. Eles são os seguintes:

O profissional de qualidade SQF deve:

Ser competente para implementar e manter planos de qualidade de alimentos usando uma metodologia baseada em risco, como HACCP;
Compreender o Código da Qualidade e os requisitos para implementar e manter um sistema de gestão da qualidade; e
Seja competente, por meio de treinamento ou experiência, em controle de processo e / ou outras ferramentas de qualidade para reduzir a variação do processo que afeta a qualidade e atender aos requisitos do cliente.