Curso de Treinamento de Gerente de Food Defense - Zosi Learning

Descrição

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Benefícios

Benefícios

• Reforçar a diferença entre segurança alimentar, defesa alimentar, fraude alimentar e segurança alimentar
• Obtenha uma compreensão aprofundada do importante papel da defesa alimentar na proteção da saúde pública
• Aprimore seus conhecimentos sobre a regra de adulteração intencional (IA) do FSMA
• Construir e integrar um Plano de Defesa Alimentar eficaz
• Atender aos requisitos do esquema FSMA e GFSI (por exemplo, BRC, SQF, FSSC 22000)

agenda

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Aprenda as melhores práticas do setor, colete percepções do mundo real e obtenha conselhos práticos dos consultores especializados da Alchemy. Os tópicos abordados incluem: Quem deve se registrar?

Quem deve se registrar?

Este curso é mais adequado para profissionais da indústria de alimentos que desenvolvem e implementam o Plano de Defesa Alimentar, estratégias de mitigação e avaliações de vulnerabilidade de suas instalações. O título das funções pode incluir:

Perguntas frequentes

Perguntas frequentes

O que é defesa alimentar?

Você pode estar familiarizado com segurança alimentar - as ações e atividades relacionadas à redução da exposição de alimentos a perigos não intencionais de ocorrência natural, como patógenos transmitidos por alimentos. A defesa alimentar, por outro lado, protege o abastecimento alimentar da adulteração intencional.

Qual é a diferença entre fraude alimentar e defesa alimentar?

A diferença entre fraude alimentar e defesa alimentar gira em torno da intenção. A defesa alimentar está relacionada a atos destinados a causar danos em larga escala à saúde pública. Os autores de fraudes alimentares não procuram causar danos à saúde. Em vez disso, eles pretendem se beneficiar financeiramente da adulteração de alimentos.

Qual é o propósito de um programa de defesa alimentar?

Um programa de defesa alimentar inclui as ações exigidas pela regulamentação, como a construção de um Plano de Defesa Alimentar para criar um sistema de defesa alimentar mais robusto. O objetivo de um programa de defesa alimentar é criar uma cultura consistente de defesa alimentar que funcione para proteger o suprimento de alimentos de atos dinâmicos e em evolução de adulteração intencional.

Eu preciso de treinamento de defesa alimentar?

Resumindo, sim! Cada instalação coberta pela regra IA deve preparar, documentar e implementar um Plano de Defesa Alimentar. Além do mais, FSMA requer treinamento de conscientização de defesa alimentar para funcionários e supervisores que trabalham em etapas de processo acionáveis.

Quando as instalações precisam cumprir os requisitos da regra IA?

De acordo com o FDA, a regra IA "se aplica a empresas nacionais e estrangeiras que são obrigadas a se registrar no FDA como instalações alimentícias de acordo com a Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos (FD&C)".

As instalações cobertas pela regra IA incluem:

• empresas com pelo menos 500 funcionários em tempo integral, cujas vendas ou valor de mercado de alimentos humanos durante o período anterior de três anos em média pelo menos US $ 10 milhões
• pequenas empresas com menos de 500 funcionários em tempo integral que apresentam valor de mercado semelhante

O Food Defense Manager cumpre os requisitos para Certificados Food Defense Qualified Individuals (FDQI)?

O Food Defense Manager fornece treinamento para atender aos requisitos de treinamento da regra IA da FSMA para FDQIs que realizam as tarefas a seguir. O Food Defense Manager é equivalente ao currículo padronizado da FDA. Essas tarefas incluem:

• avaliação de vulnerabilidade por principais tipos de atividades
• identificação e explicação das estratégias de mitigação
• preparação do plano de defesa alimentar
• reanálise

O treinamento ministrado por instrutor para a avaliação de vulnerabilidade de três elementos fundamentais (treinamento IAVA), incluindo avaliação híbrida, está chegando em breve do Food Protection and Defense Institute.

O que é um indivíduo qualificado em defesa de alimentos?

Um Indivíduo Qualificado em Defesa Alimentar deve preparar o Plano de Defesa Alimentar de sua instalação, conduzir avaliações de vulnerabilidade, identificar e explicar estratégias de mitigação e realizar uma reanálise do plano conforme apropriado. É possível usar um grupo de FDQIs, ou um único FDQI, para completar uma ou todas essas tarefas. Essas pessoas entendem como implementar os requisitos da Regra IA e treinar funcionários nos procedimentos de defesa alimentar necessários.

Qual é a diferença entre um FDQI e PCQI?

Enquanto um FDQI lida com a Regra IA e plano de defesa alimentar, um Indivíduo Qualificado em Controles Preventivos (PCQI) se preocupa com a segurança alimentar de acordo com a Regra de Controles Preventivos para Alimentos Humanos. Um PCQI desenvolve, implementa e supervisiona o plano de segurança alimentar de um local e sua aplicação.

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