Como impressionar um comprador com seu plano de segurança alimentar

Publicado pela Equipe Zosi

Depois de longos meses, você elaborou cuidadosamente um produto que tem certeza de que os clientes vão adorar; a seguir está o objetivo final: ver seu produto nas prateleiras das lojas ou, melhor ainda, em um menu.

Mas como atrair a atenção de um comprador? Além do sabor, da atratividade e da comercialização, a segurança do produto é uma preocupação constante do comprador — a última coisa que qualquer um de vocês deseja é estar associado a um recall de alimentos . Facilite a vida de um varejista ou estabelecimento de alimentação, demonstrando que você possui um plano sólido de segurança alimentar.

Mas quais programas de segurança alimentar convencerão o comprador de que você tem tudo sob controle? Da lavagem das mãos à prevenção de fraudes alimentares, alguns programas você provavelmente já possui, mas precisará aprimorá-los à medida que cresce e se expande; outros, talvez você nunca tenha imaginado.

8 etapas para o sucesso da segurança alimentar

A certificação SQF Fundamentals é uma ótima maneira de lidar com isso. Estas 8 etapas irão ajudá-lo(a) no caminho para o sucesso em segurança alimentar.

• Saiba mais sobre os fundamentos do SQF
• Registre-se no banco de dados de avaliação SQFI
• Identifique as categorias do seu setor de alimentos (FSCs)
• Monte sua equipe de segurança alimentar
• Documentar e implementar os fundamentos do SQF
• Selecione um organismo de certificação
• Faça uma pré-avaliação
• Agende a auditoria de Fundamentos SQF

1. O primeiro lugar para começar é aprender sobre os fundamentos do SQF.

Uma das melhores maneiras de aprender a elaborar um programa de segurança alimentar baseado nos Fundamentos SQF é usar uma de nossas soluções de treinamento SQF, como o curso online " Implementando o Código de Fundamentos SQF para Manufatura" .

2. Registre-se no Banco de Dados de Avaliação SQFI.

Os locais devem se registrar no banco de dados de avaliação SQFI antes de iniciar o processo de certificação. Isso permite que o SQFI saiba que você está interessado. O registro é anual e há uma taxa por site a pagar no momento do registro e renovação. O banco de dados e a tabela de taxas podem ser acessados ​​no site da SQFI (sqfi.com). Seu site deve se registrar no SQFI antes da certificação e deve permanecer registrado para reter sua certificação. Se o seu site não conseguir manter o registro, seu certificado será inválido até que você esteja devidamente registrado no banco de dados de avaliação SQFI.

3. Identifique as categorias do seu setor de alimentos (FSCs)

As categorias do setor de alimentos SQF ajudam a identificar quais requisitos de segurança alimentar melhor se adaptam ao seu produto e processo de produção. Em outras palavras, a categoria do setor de alimentos indica o módulo de GMP aplicável que você seguirá e será auditado.

Use o gráfico abaixo para descobrir qual FSC é certo para você:

4. Escolha o seu tipo de certificação

Embora ainda existam os três níveis iniciais de certificação (Nível 1, 2 e 3), eles agora possuem designações diferentes. O Nível 1 (Fundamentos) destina-se a pequenos e médios fornecedores de alimentos que desejam construir ou fortalecer seu programa de gestão de segurança alimentar e buscar a certificação GFSI. O Nível 2 (Segurança Alimentar) utiliza uma abordagem baseada no HACCP para atender a quase todos os padrões de segurança alimentar referenciados pela GFSI. O Nível 3 (Segurança e Qualidade Alimentar) visa monitorar e controlar ameaças relacionadas à qualidade dos alimentos em instalações que já possuem um Plano de Segurança Alimentar SQF robusto.

5. Obtenha propostas de Organismos de Certificação Licenciados SQF.

Use os recursos do site SQFI para encontrar um Organismo de Certificação. Esses Organismos de Certificação empregam os auditores do local e eles também devem ser credenciados, e esse credenciamento deve ser renovado anualmente. Entre em contato com pelo menos uma dessas empresas em sua área para obter uma proposta e ver qual é a melhor para você.

6. Faça uma pré-avaliação (opcional).

Depois de realizar todas as etapas anteriores, um Auditor SQF ou Médico SQF pode realizar uma pré-avaliação de seu programa. Fazendo isso, você pode avaliar seu programa e identificar onde pode estar faltando algo para obter o tipo de certificação que deseja. Mesmo que essa etapa não seja obrigatória, é uma boa ideia fazer isso para que você possa ter certeza de que o que você implementou é suficiente para atender aos requisitos e, se não for, obtenha um melhor entendimento do que você ainda precisa.

7. Escolha um organismo de certificação e agende uma auditoria.

Ao ter várias propostas, você pode comparar e saber qual empresa melhor se adapta às suas necessidades e às suas instalações. Depois de escolher, entre em contato com esse Organismo de Certificação para que você possa definir um horário agendado para uma auditoria com eles.

8. O Organismo de Certificação conduz auditorias de certificação iniciais.

Quando você está obtendo sua certificação SQF pela primeira vez, a auditoria inicial é diferente de qualquer uma que se segue. As auditorias iniciais consistem em uma revisão de documentos, ou auditoria de mesa, e uma avaliação de instalações, ou auditoria de instalações. A combinação dessas duas avaliações decide se você atende aos padrões apenas na teoria ou também na prática.

Obviamente, cada etapa leva um tempo diferente. Entender o que é o Código SQF e como implementá-lo na prática exige mais tempo do que simplesmente agendar a auditoria. Se você deseja certificar seu profissional SQF ou obter uma melhor compreensão do código, a Zosi está aqui para ajudar. Nosso catálogo online do SQF oferece recursos para auxiliar você em qualquer aspecto que precise — desde atualizações até treinamentos para profissionais SQF. Dar o primeiro passo rumo à Certificação SQF diferencia você e fornece os recursos e o reconhecimento necessários para garantir a segurança dos seus alimentos e transmitir tranquilidade aos seus consumidores.

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