Escrito por Equipe Zosi
Se você pesou os benefícios da diversificação de produtos e já entrou na indústria de alimentos kosher ou está apenas começando, você pode ficar curioso sobre as etapas para certificação kosher. O que você pode esperar de uma inspeção formal de seu programa Kosher e o que pode fazer para se preparar? Este blog vai te ajudar a entender melhor a visita do rabino, não importa onde você esteja em seu produção kosher jornada.
Quem é o rabino que está auditando suas instalações?
Fique tranquilo, o rabino que visita suas instalações tem anos de experiência no estudo da lei judaica, especialmente as leis Kosher, sob seu currículo. Claro, sua base de conhecimento não termina aí. Além de sua familiaridade com essas regras, ele tem uma familiaridade de trabalho com processamento de alimentos. Afinal, para auditar e dar certificação às suas instalações, o rabino deve estar familiarizado com o que você faz, como o faz e por que o faz.
Ao dar as boas-vindas ao rabino em suas instalações, a sensibilidade cultural é crucial. Você pode querer considerar certos práticas de sensibilidade cultural para deixá-lo mais confortável. Para saber mais sobre essas precauções, consulte o Zosi's online treinamento de produção kosher.
Quem interage com o rabino?
Quando um rabino visita suas instalações, ele precisa interagir com várias divisões de sua equipe. Cada um é um defensor vital de sua produção de alimentos kosher e, portanto, de sua conformidade com as regras kosher. Isso pode incluir:
- Pesquisa e Desenvolvimento (P&D)
- Garantia da Qualidade
- Produção
- Marketing
- Manutenção
- E mais!
Ele vai querer falar com a P&D para garantir que quaisquer reformulações ou novos itens mantenham as leis kosher em mente à medida que progridem no desenvolvimento. Em seguida, o rabino consultará o controle de qualidade. A equipe de QA representa o interesse do seu consumidor. Como tal, o rabino os convoca para garantir que incluam os interesses do consumidor Kosher em todas as áreas.
Claro, sua produção é fundamental para a inspeção. Além de inspecionar seus processos de produção, ele examinará registros, programações, fórmulas e muito mais. Ele pode pedir para falar com a engenharia para verificar se não há contaminação cruzada de equipamentos ou linhas e consultará o recebimento para garantir que cumpram as regras kosher. Sua equipe de manutenção e limpeza também precisará atender às especificações de saneamento Kosher para receber a certificação Kosher.
O que acontece durante a inspeção Kosher para certificação?
Novamente, as inspeções vêm em todas as formas e tamanhos. No entanto, há um esboço dos princípios básicos que você pode esperar durante sua jornada para a certificação kosher. Em uma instalação típica, a visita dura cerca de uma hora. Às vezes, isso é mais curto, às vezes mais longo. Na maioria das vezes, essas visitas não são anunciadas e acontecem em uma programação regular.
O rabino visitará todos os departamentos listados acima, tendo o cuidado de verificar os registros e a programação da produção. Ele verificará as áreas de armazenamento e as matérias-primas para certificar-se de que separou produtos e ingredientes kosher dos não kosher.
Lembre-se de que o rabino trata todas as auditorias como confidenciais. Informações verdadeiras, completas e precisas são necessárias para inspecionar adequadamente sua prática de produção de alimentos kosher. Como tal, eles entendem que são os guardiões das informações proprietárias e confidenciais - talvez aquelas que funcionam como a base de todo o seu negócio - e agem de acordo.
Recursos Zosi para sua produção e certificação de alimentos Kosher
Para se preparar ainda mais para a certificação de alimentos kosher e garantir que seu programa kosher inclua todo o essencial, considere Gerenciando a produção Kosher Conectados. Este curso aprofundado alavanca a União Ortodoxa Rabi Avrohom Stone experiência e conhecimento para fornecer aos participantes uma explicação passo a passo das regras, conceitos e componentes do programa kosher. Comece a aprender hoje!
Nunca perca uma atualização. 