Escrito por Equipe Zosi
Embora a palavra "kosher" tenha entrado em referências da cultura dominante, produção de comida kosher exige o cumprimento estrito de um conjunto de regras religiosas.
Você pode ter um conhecimento geral de alguns dos requisitos para o que torna algo kosher, mas os requisitos de certificação kosher são rigorosamente detalhados. A fabricação kosher pode parecer intimidante, mas o único mercado kosher tem várias recompensas.
O que é kosher?
Kosher é um conjunto de regras para a produção de alimentos com significado religioso. Existe uma lista definida de alimentos que são considerados kosher ou aceitáveis para comer. As leis por trás da comida kosher estão profundamente enraizadas na Bíblia e posteriormente descritas no Talmud e em outras tradições judaicas. Aqueles que mantêm o kosher levam essa designação muito a sério, portanto, há muitas expectativas quando um produto obtém essa designação.
US$ 12 bilhões |
14% |
35 milhões |
Por que devo me tornar Kosher?
Vamos começar com o motivo mais evidente para começar a produzir produtos kosher - a receita. As áreas que vendem produtos kosher são densamente povoadas por consumidores que dependem da disponibilidade de produtos kosher, criando uma renda regular. Kosher é uma indústria multibilionária apenas nos Estados Unidos. Recentemente, foi relatado que a indústria de alimentos kosher gerou mais de US $ 12 bilhões em vendas anuais. Ao considerar o mercado global, isso aumenta ainda mais. Em 2009, a Mintel Press relatou que apenas 14% dos consumidores compram alimentos kosher porque seguem as regras kosher. Isso significa que 86% compram produtos kosher por motivos não religiosos. Dadas as tendências nas vendas kosher, é provável que só tenha aumentado desde então. Em segundo lugar, embora a maioria compre produtos kosher por motivos não religiosos, há uma ampla gama de grupos religiosos e culturais que seguem as práticas kosher. Manter esses padrões rígidos cria uma sólida lealdade à marca para os produtos sancionados pela Kosher. Finalmente, existem alguns indivíduos com alergias cujas necessidades coincidem com os padrões kosher estabelecidos. Por exemplo, um indivíduo com alergia severa a frutos do mar pode não ser capaz de consumir nada que tenha entrado em contato com os frutos do mar. Como o kosher não inclui mariscos, esse indivíduo poderia se consolar com o fato de que alimentos com essa designação seriam seguros para seu consumo.
Quem supervisiona o Kosher?
A designação Kosher requer extrema diligência. Ao ter um supervisor kosher, ou mashgiach, você garante que sua instalação de produção esteja totalmente alinhada com os padrões kosher. UMA coordenador rabínico pode examinar todos os aspectos de seus processos, equipamentos e materiais para garantir que todos os detalhes sejam considerados. Os requisitos de certificação Kosher são muito exatos e os consultores especializados em padrões governamentais não são necessariamente versados nos requisitos do que torna os alimentos kosher.
O que vem depois?
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Nunca perca uma atualização. 